เมื่อสมัยผมอายุประมาณ 19 ปี ได้ย้ายไปทำงานโรงแรมอีกแห่งหนึ่ง
จากงานเด็กเสิร์ฟงานจัดเลี้ยงไปสู่การทำงานเสิร์ฟในห้องอาหาร
กับโรงแรมใหม่ภายใต้แบรนด์เก่าอายุร้อยกว่าปี อีกที่หนึ่ง
ย้ายเพราะหวังโอกาสก้าวหน้าอ่ะครับ ภาษาอังกฤษก็ไม่กระดิกสักนิด
กะว่ามาเก็บประสบการณ์ศึกษาข้อมูลเรียนรู้งานหลายๆแขนง
ได้มีความรู้ด้านปฎิบัติงาน


วันหนึ่งครับ...ได้ทำงานห้องอาหาร เข้าบ่ายวันแรก
ก็ตามธรรมเนียมแหละครับ....รุ่นพี่ต้องสอนงาน จะซ้าย –ขวา
หยิบจับของช่วยบ้าง สักพัก ช่วงหัวค่ำ


รุ่นพี่: “เหน่ง..เคยทำงานมาแล้วใช่ไหม?งั้นพี่รบกวน ไปCheck back แขกโต๊ะ25หน่อยสิ..!!” แล้วเดินผ่านไป


เหน่ง: ได้ครับ แต่เอ่อ.. (อ้าว..พี่หายไปไหนแล้วฟ่ะ??)
แล้ว Check back นี่เค้าทำกันยังไงเนี่ย แปลว่าอะไรหนอ?(ครุ่นคิด)


หลังจากนั้น..ก็มีความคิดแว๊บมาในหัวว่า
“Check =ตรวจสอบ , back = ด้านหลัง” =ตรวจสอบหลังแขก
คือทางโรงแรมอาจจะกลัวแขกหลังเปรอะ เปื้อน
หรือมีสิ่งตกค้างตามมาตรฐานโรงแรม5ดาว รึป่าว?? 55555+


ผมทำการเดิน วนรอบโต๊ะแขกอย่างช้าๆ...
โดยสังเกตหลังแขกอย่างละเอียดตามมาตรฐานโรงแรม5ดาว



10 นาทีต่อมา..

รุ่นพี่ที่ทำงานด้วยกัน..เดินเข้ามาสอบถามผมเรื่อง ภารกิจที่ให้ไปทำเป็นอย่างไรบ้าง?


รุ่นพี่: เหน่งๆ เราได้ Check back แขกรึยัง..?? แขกว่าไงบ้าง??

เหน่ง: เช็คแล้วครับ...แขกไม่ว่าอะไร?

รุ่นพี่: อ้อ...!! แล้วเหน่งไปพูดกับแขกว่าไงบ้างอ่ะ ??
เช่นเอาอะไรเพิ่มไหม? อาหารรสชาตเป็นอย่างไร?


เหน่ง: ป่าว...?? ก็ไม่ได้พูดอะไรนี่ พี่??
ก็พี่ให้ผมไป Check back แขก
ก็"ตรวจสอบหลังแขก"ไม่ใช่เหรอ??

รุ่นพี่: กุมขมับ...สักพัก แล้วก็ปล่อย ฮาๆๆๆ ทันที..!!
#ที่ตูสั่งมิงทำน่ะ มันไม่ใช่แล้วกิ๊ฟฟฟฟ..!!




ฟังนะ Check back....ในห้องอาหารคือ การเช็คความพึงพอใจของแขกหลังจากได้รับเมนูที่แขกได้สั่งเอาไว้ โดยให้แขกได้ชมและชิมสัก1-2คำ แล้วจึงถามถึงความพอใจในหน้าตาอาหาร รสชาติ หรือการบริการ ความสะอาด บลา...ๆ กับแขก เพื่อป้องกันแขกเหวี่ยง วีน หรือ ขี้โกงข้ออ้างไม่จ่ายเงิน เพื่อขอกินฟรี





สรุป....คือ เป็นเรื่อง โอ้ ละ พ่ออออ..!!!


เรื่องนี้สอนให้รู้ว่า :

ไม่รู้อะไรให้ถามคนที่รู้...
ก่อนตัดสินใจลงมือทำอะไรโดยไม่รู้ชัดแจ้ง. !!



NENG171130





สาระมีอยู่จริง เรื่องโรงแรมทั่วไป
http://www.soccersuck.com/boards/topic/896344/1


แผนกงานจัดเลี้ยง
http://www.soccersuck.com/boards/topic/896943

เรสเตอร์รอง เช้า
http://www.soccersuck.com/boards/topic/956065


เรสเตอร์รอง รอบบ่าย
http://www.soccersuck.com/boards/topic/957528


Room service เน้นๆ (เด็กส่งข้าวขึ้นห้องแขก)
http://www.soccersuck.com/boards/topic/957734



เหตุการณ์จริงๆที่ไม่ได้มีสอนในบทเรียนในสถาบันต่างๆ (สาระ)
http://www.soccersuck.com/boards/topic/958935


เรื่องปวดตับ...กับชาวโรงแรม

http://www.soccersuck.com/boards/topic/959242 ห้องที่ไม่เก็บเสียง



ขนมปังฝรั่งเศสกับดาบท่านเจไดแห่งตะวันออกกลาง
http://www.soccersuck.com/boards/topic/960697



เรื่อง คาปูไม่ร้อน
http://www.soccersuck.com/boards/topic/962254


ถ้าถูกใจ...รบกวน ช่วยโหวตเป็นกระทู้แนะนำด้วยนะ ฮ๊าฟฟฟ..!!

55555 อ่านๆแล้วคิดถึงตอนทำงาน สุขบางทุกข์บาง แต่ผมนิขาใหญ่โรงแรม

มีปัญหาไรเรียกจัดเลี้ยง

ตั้งแต่จัดสวนยันล้างห้องนํ้า

ติดตามอยู่ มาเรื่อยๆนะครับ

ใช่ครับ..!! จัดเลี้ยงนี้ สากกระเบือ ยันเรือรบจริงๆ
แต่ข้อดีคือ เรารู้และทำงานเกี่ยวกับF/B ทั้งหมดเลย 555+
ผมโดน เย็บสเกิร์ต กะ ทิ้งรูปปั้นน้ำแข็ง ประจำ

ท่านเคยทำที่ไหนมาครับ ...
ผมทำ Marriott

ผมอยู่โรงแรม 3 ดาว ต่างจังหวัดเอง โรงแรมท่านสวยสุดยอด

คิดถึง เย็บสเกิร์ต ทำฉากงานแต่ง โต๊ะเค้ก

อยู่จัดเลี้ยงนี้ผมว่าดีที่สุดละ เหนื่อยแต่รู้เยอะดี

ฮาดี

ผมก็เพิ่งรู้ว่าแปลว่าแบบนี้

อยากอ่านเรื่องไหนเป็นพิเศษ บอกมาได้นะครับ ..!!


ถ้าผมมีความรู้พอที่จะแบ่งปันได้ผมจะเอามาแชร์

ตามอ่านครับ ผมเรียนเอกโรงแรม

ผมชอบหนังสือ สิ่่งมีชีวิตอยู่ในโรงแรม ของ วิชัย

อันนั้นฮา สนุกดีครับ

ของ จขม. ก้ฮาเหมือนกัน

ชอบครับๆ

ตอนใหม่ๆ มาแล้วนะครับ
http://www.soccersuck.com/boards/topic/981360/1

ตอนใหม่ๆมาแล้วนะครับ ^^
http://www.soccersuck.com/boards/topic/981360/1

ตอนใหม่ๆมาแล้วนะครับ ^^
http://www.soccersuck.com/boards/topic/981360/1

ตอนใหม่ๆ มาแล้วนะครับ ^^

ตอนใหม่ๆมาแล้วนะครับ ^^
http://www.soccersuck.com/boards/topic/981360/1

ตอนใหม่ๆมาแล้วนะครับ ^^
http://www.soccersuck.com/boards/topic/981360/1