อ่านต่อ : https://www.bangkokbiznews.com/business/business/1156587


✦ Steak แพง สลัดของน้อย มาตรฐานตก แต่ทำไมยอดขายโต จงวิเคราะห์

ผมไม่ได้กินนานแล้วนะ แต่ใช่ที่ว่าจุดแข็งเค้าคือสลัดบาร์

อย่าง Chicken Cranberry Salad จะทำเองก็ลำบาก เพราะไหนจะเตรียมไก่ ซื้อเซเลอรี่ แครนเบอร์รี่ อัลมอนด์ พวกนี้ซื้อหมดก็หลายร้อยละ โอเคมันอาจจะใช้ทำได้หลายครั้ง แต่เราไม่ได้กินบ่อย ถ้าอยากกินไป Sizzler ก็ง่ายกว่า

ซุปเองก็เหมือนกัน ซุปกระป๋องแคมเบลล์ก็ไม่หร่อย ร้านอื่นอย่าง Get Fresh หรือ Wine Connection ก็ร้อยกลางๆ ซึ่งไอ้พวกนี้ที่ Sizzler เป็นส่วนนึงของสลัดบาร์ ถ้าเทียบกับคู่แข่งหรือ Salad Expert เจ้าอื่น ก็มีแต่แพงกว่าทั้งหมด

ฉะนั้น เนี่ยแหล่ะ จุดแข็งจุดขายเค้าเลย

ผมไปกินเดือนละครั้ง
สำหรับผมก็ตามเนื้อข่าวเลยครับ
อยากกินผักหลากหลาย แต่เจ้าอื่นไม่มี

คนไทยชอบ บุฟเฟต์ ครับ แค่นั้นแหละ ถ้าไปกินโปรสลัดบาร์อย่างเดียว 159 บาท ผมว่าโอเคนะ แต่ถ้าสั่งสเต๊กด้วยไป eat am are ดีกว่า

แค่ไปจ่ายบุฟสลัดบาร์ 159 ก็คุ้มสำหรับผมละมื้อนึง

คนกินเยอะนะ เดินผ่านช่วงบ่ายๆ ทีไร เห็นคน อย่างน้อย ครึ่งร้านตลอด

ชอบเยลลี่ ซิลเลอร์

ผมเคยไปกินครั้งนึง ไม่อร่อยเลยอะ แล้วไม่ไปอีกเลย หรือผมสั่งผิดเมนูก็ไม่รู้

ผมไปบ่อยนะแต่กินแต่ สลัดอย่างเดียวเลยรุ้สึกว่าราคาโอเคร

ชอบกินสลัด ตัวเลือกหลากหลายทั้งผักและน้ำสลัด เอาจริงๆกินแค่นี้ก็อิ่มละ ส่วนสเต็กเน้นห่อกลับบ้าน

ไปกินเฉพาะสลัดบาร์อ่ะ เมนูอื่นผมเฉยมากถ้าเทียบราคา สำหรับคนชอบกินสลัดผมว่าโอเคนะ ถือว่าคุ้มกับราคาถ้าเทียบกับซื้อร้านข้างนอก

มัวแต่แข่งกันเปิดบุฟเฟต์ชาบู,หมูกระทะงัย..บุฟเฟต์สลัดนี่ต้องนึกย้อนไปตั้งแต่สมัยสลัดบาร์พิซซ่าฮัท ที่ตักได้ 1 ครั้งเยอะแค่ไหนก็ได้

คนไทยชอบกินบุฟเฟต์ + อยากกินผักขึ้นมา = ซิซเลอร์ยิ้มเลย (คู่แข่งไม่มี)

ผมไม่ได้กินนานแล้วนะ แต่ใช่ที่ว่าจุดแข็งเค้าคือสลัดบาร์

อย่าง Chicken Cranberry Salad จะทำเองก็ลำบาก เพราะไหนจะเตรียมไก่ ซื้อเซเลอรี่ แครนเบอร์รี่ อัลมอนด์ พวกนี้ซื้อหมดก็หลายร้อยละ โอเคมันอาจจะใช้ทำได้หลายครั้ง แต่เราไม่ได้กินบ่อย ถ้าอยากกินไป Sizzler ก็ง่ายกว่า

ซุปเองก็เหมือนกัน ซุปกระป๋องแคมเบลล์ก็ไม่หร่อย ร้านอื่นอย่าง Get Fresh หรือ Wine Connection ก็ร้อยกลางๆ ซึ่งไอ้พวกนี้ที่ Sizzler เป็นส่วนนึงของสลัดบาร์ ถ้าเทียบกับคู่แข่งหรือ Salad Expert เจ้าอื่น ก็มีแต่แพงกว่าทั้งหมด

ฉะนั้น เนี่ยแหล่ะ จุดแข็งจุดขายเค้าเลย

โปรโดนใจ ไม่แน่ใจหั่นกำไรสู้ไหม

ปีนี้อากาศมันสวิงน่ากลัวมาก ผักราคามันขึ้นสูง เอาง่ายๆทุกวันนี้หาผักสลัดกินงี้ราคาบางทีก็จุ๊งแล้ว

159 สลัดบาร์ดูแพงก็จริง แต่ถ้าถามว่ากินข้างนอกแล้วราคาถูกกว่านี้ไหม ผมบอกเลยนะว่าแทบจะไม่
แล้วผักว่ากันตามเนื้อผ้า ผมมองว่าถ้าไม่ใช่สาขาที่แบบคนไม่เข้า-เข้าน้อย สลัดสดอยู่นะครับ

เอาง่ายๆ ตอนนี้สลัดกล่องใน 7-11 ก็ 60 ยืนพื้นแล้ว ถ้าเป็นพวกกินผักดุหน่อย 159 บาทนี่ผมว่ากินกันคุ้มทุกคนอะ

ปล.สเต็กร้านนี้สำหรับผมคือ Overpriced ไปนานมากๆละ คู่แข่งเชิงสุขภาพงี้ก็มีโอกะจู้ซึ่งราคาก็ To The moon มาหลายปีละ ส่วนสเต็กในห้างก็มี Santa Fe ซึ่งหลังจากโดนสิงห์เทคโอเวอร์ไปก็เช่นกัน To The Moon เหมือนกัน
ผมก็เลยมองว่าเป้าหมายร้านนี้แต่แรกคือกินสลัดครับ ถ้าไม่กินร้านนี้นึกออกอีกร้านนึงก็โจนส์สลัด แต่ผมไม่ชัวร์ว่าคุณภาพกับราคาของโจนส์นี่ดีไหม ไม่เคยลองกินสักที เห็นมีแต่พวกขายตรงชอบมาโปรโมทเลยนึกว่าเครือเดียวกัน

ไปกินมาล่าสุด ของน้อยลงกว่าเมื่อสิบปีที่แล้วอย่างน่าใจหาย สเต๊กอะไรก็รู้สึกไม่ได้ดีเหมือนแต่ก่อน

แต่ซุปยังโอเคนะ ถ้าต้องไปกินอีกก็คงซุปนิดหน่อย สลัด ละของหวาน

ส่วนตัวชอบ Eat am are ครับ

ถ้าเจ้านี้ทำสลัดบาร์ด้วย Sizzler ตายสนิท