ปกติกินเร็วมาก ระบบย่อยชักไม่ดี แก่แล้ว ช่วงหลังมีปัญหากรดไหลย้อนบ้าง กินยังไงก็ไม่อิ่มบ้าง หิวดึกบ้าง

เลยปรับสปีดมา วิธีคือ

1. นั่งหลังตรงกินคำเล็กลง ถ้าเป็นช้อนปกติก็สัก 1/3 ของช้อน ให้ยัดเข้าปากได้พอดีแบบไม่ล้น แล้วก็เคี้ยวแบบไม่อ้าปากได้

2. พอกิน 1 คำเข้าปากแล้ว ก็ยังไม่ตักคำต่อไปรอไว้

3. จิบไวน์ พูดจริงนะ แต่จะเป็นไวน์อ่อนๆของท้องถิ่นน่ะ หมัก 8-10 ปีด้วย ราคาถูก ไว้มีเวลาผมจะมาเล่าให้ฟัง

ผลที่ได้ค่อนข้างโอเค เหมือนสมองมันกระตุ้นให้อิ่ม แต่ก่อนกิน 5 นาทีหมดจานแล้ว ตอนนี้นั่งอยู่สักครึ่งชั่วโมงพอได้ แล้วก็กินปริมาณลดลงด้วย มีข้าวสวยเหลืออยู่บ้าง

ส่วน mind ก็ประมาณว่า ให้ความสำคัญกับความสุนทรีย์ของอาหารที่อยู่ตรงหน้าครับ ว่ามันอร่อยยังไง รสชาติเป็นยังไง ก็โอเคนะ เหมือนได้พิจารณาอาหาร พอกินช้าลงเหมือนผมสัมผัส"ความไม่อร่อย"ได้มากขึ้น แต่ความอร่อยก็สัมผัสได้มากขึ้นเหมือนกัน ไม่ได้ลิ้นจระเข้เน้นเอาสะใจ เน้นครื่องปรุง ปริมาณ

แล้วก็การกินแบบควบคุมปริมาณในช้อนผมว่ามันก็ฝึกสมาธิได้ดี ตอนนี้เริ่มชินละ กะปริมาณได้ก็สบายๆ


อีกอย่างคือเรื่องผงชูรส

พอกินช้าลงเนี่ย ผมสัมผัสได้ว่าอาหารไทยเรามันมีข้อดีในตัวของมันเอง ขั้นตอนการปรุงที่ซับซ้อนจะช่วยเร่งการออกรสชาติของอาหารออกมาอย่างมาก อยู่แล้ว

แต่การใช้ผงชูรสมันก็เหมือน American Dream มาเร็ว ฟินไว สะใจ เติมอีก

ส่วนตัวแล้วคิดว่าในระยะยาว เมื่อสมองเกิดการเสพติด การทานอาหารมันก็จะต้องการสิ่งเร้าอยู่เรื่อยๆนะ แทนที่จะได้ชิมรสชาติของวัตถุดิบและวิธีการที่ซับซ้อนนั้นเป็นลำดับขั้น เป็นขั้นตอนที่ต้องอาศัยเวลา เรากลับใช้การหลอกสมองแทน

ก็มีเท่านี้ จริงๆคิดไว้อยู่เป็นสัปดาห์ละว่าจะเขียนดีไหม เพราะมันดู Traditional ซึ่งก็คงไม่ถูกจริตของสาย productivity ที่เน้นความรวดเร็ว การเติบโตในการดำเนินชีวิตที่เร่งรีบเท่าไร ถ้าอ่านมาถึงตรงนี้ก็คิดว่าเป็นเรื่องอยากระบายของคนมีอายุหน่อยละกัน

ป.ล. จริงๆเคยอ่านบทความการกินอาหารของคนยุโรป ฝรั่งเศสมันจะมีคำนึงคือ Art de la table หรือศิลปะบนโต๊ะอาหาร ถ้าสมัยหนุ่มๆนี่ผมหัวเราะใส่เลย แต่ตอนนี้ผมว่ามันก็มีเหตุผลนะ ค่อยๆกินค่อยๆย่อย เพลิดเพลินกับความอร่อย แล้วก็สนุกกับบทสนทนา

เคยลองแล้วทำไม่ได้จริงๆ ติดนิสัยมาจากสมัยเป็นไอ้เณรในค่าย กินเร็วมาก หลังจากนั้นกินช้าไม่ได้อีกเลย เกือบ20ปีละ

จริงครับ แล้วพวกค่ายลูกเสือ รด พวกนี้เอะอะให้รีบกินอยู่นั่นแหละ ซึ่งไม่ทำให้เกิดผลดีเลย

พยามละทำไม่ได้เหมือนกัน ยิ่งเคี้ยวช้าๆยิ่งแหยงไม่อร่อยเลย

ผมกินข้าวพร้อมกับแฟน บางทีมันตักเข้าปาก2คำผมกินหมดแล้ว

จิบไวน์ตามอาหารทุกคำท้องจะไม่อืดเหรอครับ

ผมเน้นเร็ว จะได้มีเวลาไปทำอย่างอื่นต่อ

ผมกินโคตรเร็ว บะหมี่ ซองเดียว ครึ่งนาทีหมด จ้วง จ้วง เส้นหมด ยกชามซดน้ำ

เปลี่ยนจากวัวหมูเป็นปลาย่อยง่ายขึ้นทันที มะวานก็ปลาเผา ปลาดุกย่าง แกล้มเบียร์

เคยทำแล้ว โดยเมียว่าทำไมกินช้าจัง

ดูหนังไปด้วย ค่อยๆ กิน ซึมซับความอร่อยของอาหาร ผมว่ามันฟินดีนะ

จริง ลองกินช้าๆ นับเคี้ยวก็ได้ครับ ประมาณ 10 ครั้งแล้วกลืน แล้วระหว่างมื้ออย่าทานน้ำครับ ลองทานตอนเสร็จจากมื้อประมาณครึ่งชั่วโมง