เมื่อวานตอนเที่ยงผมอยากกินกระเพราปลาหมึก+เนื้อผัดแห้ง ๆ + ไข่ดาว 2 ฟอง เลยเดินไปสั่งข้าวที่ร้านตามสั่งหน้าตึก พอสั่งไปแล้วเจ้าของร้านผู้หญิงบอกที่ร้านไม่ทำเนื้อ+ปลาหมึก จะสั่งเนื้อก็เนื้อ ปลาหมึกก็ปลาหมึก แต่ห้ามเนื้อ+ปลาหมึก ผมนี่งงมาก เลยบอกไปว่างั้นไม่เป็นไรครับ ขอบคุณครับ แล้วไปซื้อข้าวกล่องเซเว่นเอาเพราะอีกร้านปิด ตอนเย็นผมกลับจากที่ทำงานถึงแถวบ้าน เลยลองสั่งตามสั่งแถวนั้นดู กระเพราปลาหมึก+เนื้อผัดแห้ง ๆ + ไข่ดาว 2 ฟอง ป้าก็ทำให้ ทั้งหมดราคา 80 บาท ผมเลยยิ่งงงเลยครับ ทำไมร้านนั้นไม่ขายให้ผม เพราะเมื่อก่อนผมก็เคยสั่งกินแบบนี้มาไม่ต่ำกว่า 10 ครั้งแล้ว

ขอบคุณ ss ที่ให้ระบายอะไรไร้สาระครับ

บางร้านคง fixed จัดๆ ทำให้ไม่ได้ มีสูตรอยุ่แล้ว หรือ คิดราคายาก ยุ่งยาก ไม่ทำแม่ง

ผมก็เคยสั่งเมนูรวมๆกันแบบนี้ก็ได้กินปกติ เขาก็บวกท๊อปปิ้งไปอย่างละ 10-20

ลองถามป้าดูว่า ของมันห้ามโดนกันหรอครับ

ผมว่าเขาขี้เกียจบวกราคามากกว่า ไม่รู้จะคิดเท่าไหร่งี้มั้ยครับ

เขาอาจจะคิดราคาไม่ถูกหรือเปล่าครับเลยไม่ทำให้

เจอแต่ ร้านตัดผม เคยไปร้านนู้น ก็ อย่ามาร้าน กุ

เอ้อ แปลกจริง

เหตุผลที่พอจะนึกได้อย่างเดียวคือ เค้าอาจจะไม่มั่นใจว่าทำออกมาแล้วจะอร่อย

อาจจะเพราะไม่เคยทำ

สาเหตุอื่นนึกไม่ออก เพราะจะเพิ่มราคาไป ลูกค้าก็ไม่ติดหรอก

ปลาหมึก ผัดกับเนื้อ ให้มันแห้งๆ ก็อาจจะยากอยู่นะ ถ้าคนไม่เคยทำ

คงไม่มันใจว่ามันจะอร่อย

วัตถุดิบต่างกัน วิธีปรุงควรจะต่างกันนะ เพื่อให้มันอร่อยที่สุด

เขาคิดราคาไม่ถูก ไม่ก็กลัว ทำแล้วใช้ไฟไม่ถูก

มองว่าร้านน่าจะขายดีลูกค้าเยอะแบบไม่ง้อ จะทำแต่ของที่ทำง่ายๆเท่านั้น ใครสั่งเรื่องมากหน่อยก็ตัดทิ้งไป กรองไปในตัวด้วย ให้เหลือแต่ลูกค้าที่ไม่เรื่องมาก ไม่ได้บอกว่าท่านเรื่องมากนะ แต่ดูทรงแล้วร้านไม่ง้อ เจอร้านแบบนี้ อร่อยแค่ไหนผมก็ไม่กิน

เคยเจอข้าวขาหมูตรง อัสสัมบางรักมั้ง ผมไปกินอร่อยมาก ผมจะสั่งอีกจาน เฮียแกไม่ขาย เฮียแกบอกขายให้คนละจาน แบ่งคนอื่นกินบ้าง ผม งง เลย 55555+

เคยเจอแต่สั่งลาบ ส้มตำไม่เผ็ด เจอสวนว่าไม่เผ็ดแล้วจะกินยังไง

แม่ค้าทั่วไปน่าจะกลัวเรื่องราคา เคยตักหมึกเท่านี้ เคยใส่เนื้อเท่านี้ ถ้าสองอย่างรวมกันต้องใส่อย่างละเท่าไร

ส่วนวิธีการทำ ผมว่าไม่ได้ยากครับ
บ้านผมบางทีก็กระเพราวัตถุดิบ 2-3 อย่าง เนื้อ+ทะเล ไก่+เครื่องใน หมู+ไข่เยี่ยวม้า ทำได้หมด
ต้องลอง ปลาหมึกกระดอง+เนื้อ ผัดพริกแกง ใส่ถั่วฝักยาวครับ คู่กันแล้วอร่อยกว่ามาโดดๆอีก

น่าจะเป็นเรื่อง เวลาเที่ยงด้วยมั้งครับ

ออเดอร์เยอะ ไหนจะต้อง มาทำเพิ่มนู้น ลดนี่ แถมแห้งๆ อีก เลยไม่รับไปเลยดีสุด
คงตึงเครียด

ส่วนผมนี่เวลา ภรรยา สั่งก๊วยเตี๋ยวหมูตุ๋น ปวดตับสุด
เส้นเล็ก(เส้นน้อยๆ) ลูกชิ้น เนื้อสด(สุกๆ) ไม่เอาเนื้อเปื่อย + เครื่องใน(ไม่เอาหัวใจ) น้ำไม่ต้องเยอะ ไม่เผ็ด 1
ส่วนของผม เกาเหลา ใส่ทุกอย่าง 1

น่าจะคำนวณต้นทุน เนื้อ 2 ส่วนผสมกันไม่ได้

ผมเคยเจอบางร้านก็ไม่รับทำ

หรือบางร้านต้องสั่งเป็น +พิเศษ 10 20 บาท(สำหรับเพิ่มเนื้อส่วนนั้น)