คือผมไม่เคยกินหรอกครับ แถวบ้านไม่มีแน่นอน เต็มที่คือริบอาย 5555 ก็เพิ่งรู้แหะว่า จะขายเนื้อพวกนี้ต้องมีใบเซอร์ด้วยแหะ มันจริงเปล่าครับนิ

ต้นทางครับ https://www.facebook.com/share/p/xhApaBC3wsxAJFLF/

เนื้อย่างเสียบไม้ไม้ละ 12 บาทตลาดนัดแถวบ้านผมยังเขียนป้ายโฆษณาว่าวากิว A4 เลย

ทำให้เป็นตัวอย่างก็ดีนะ
ต่อไปใครอ้างแบบนี้จะได้ขอดู
แต่เดี๋ยวก็คงมีใบปลอมออกมาอีก

เอาจริงวากิวที่กินกันๆนี่ เห็นตามร้านทั่วไปก็ไม่ใช่วากิวแท้กันแทบหมด มีน้อยมาก ถ้าร้านจริงคือมีป้ายเฉพาะเลย แล้วราคาสูง

คนไทยเข้าใจผิดเรื่องคำเรียกเยอะ อย่างในญี่ปุ่นนี่เขาแยกกันเลย
1. วากิว คือเนื้อวัวคัดเลี้ยงพิเศษ เฉพาะ4สายพันธุ์หลัก เลี้ยงที่ไหน โซนไหน ก็มีชื่อเฉพาะไปอีก แบบ โกเบ มัตซึซากะ ทาจิยาม่า
2. เนื้อวัวในประเทศ พวกวัวที่ไม่ใช่4สายพันธุ์บน อาจรวมๆที่ผสมกับสายพันธุ์เบอร์ 1 หรือสายพันธุ์นอก

ประเภท 2 นี้สายกินเสต็กจะคุ้นชินกับคำว่า เนื้อ F1 ซึ่งเป็นเนื้อสายพันธุ์ผสมของแบบ 1+2

อย่างวากิวออส ที่กินๆกัน ส่วนมากก็ซื้อน้ำเชื้อสายพันธุ์วากิวมาผสมสายพันธุ์อื่นๆ ปรับปรุงสายพันธุ์ให้เนื้อมีมันเยอะๆ เอาจริงก็ไม่ใช่วากิวแท้ๆ แต่ตั้งชื่อมาเพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้า

เดี๋ยวนี้เรียกกันมั่วไปหมดแล้ว

เรียกว่าวากิวเฉยๆก็ได้ หรือเนื้อออส เนื้อUS ว่าไป
บอกA4= ญี่ปุ่นเลยนะ ไทยวากิวเยอะแยะไม่กล้าบอกนี่เข้าข่ายหลอกลวงนะ

บ้านเรามีไม่กี่ที่หรอกที่มีใบรับรอง ที่เคยกินเจอที่ sumi tei ที่มีใบเซอร์ ร้านอื่นถ้าราคาร้อยๆปลายนี่มั่วหมด

ต้องมีครับเพราะเป็นชื่อวิกิวเป็นของญี่ปุ่น มีองค์กรดูแลคุณภาพให้ได้ตามมาตรฐานและใครนำเข้าจะได้รับใบรับรองมาว่าเป็นเนื้อวากิวญี่ปุ่นจริงๆ ส่วนหลายร้านในไทยก็จะเป็น ไทย-วากิว แต่ก็ตัดๆตอนกันออกไปเพื่อทำราคาขายให้ได้สูงๆกว่าที่ควรจะเป็น

มันไม่ใช่จะขายต้องมีใบเซอร์ครับ

แต่วากิวแท้เวลาซื้อมันจะมีใบเซอร์พร้อมกับบาร์โค้ดให้แทรคข้อมูลเพดดีกรีมาด้วย

ว่าเกิดจากฟาร์มไหนพ่อแม่พันธุ์ชื่ออะไร เพศอะไร เชือดที่ไหน วันที่เท่าไหร่ ตอนอายุเท่าไหร่ ถ้าเป็นตัวเมียก็จะมีข้อมูลว่าผ่านการตั้งครรภ์หรือยัง รับรองโดยสมาคมไหน อะไรแบบนี้

แต่เอาจริงๆแล้วคำว่าวากิวมันคือเครื่องหมายการค้าที่เค้ารับรองเฉพาะวัวญี่ปุ่นพันธุ์แท้ 4 สายพันธุ์ ที่เกิดและโตในญี่ปุ่นเท่านั้น ไอ้วากิวอื่นมันอารมณ์แอบอ้างทั้งนั้น

เพิ่มเติมอีกนิดว่าจริงๆแล้วญี่ปุ่นมีกฏหมายห้ามส่งออกวัวญี่ปุ่นพันธุ์แท้เป็นๆหรือน้ำเชื้อออกนอกประเทศเพื่อสงวนความเป็นวัวพันธุ์แท้ไว้ แต่เมื่อสักช่วงต้นๆของปี 2000 มันมีการลักลอบนำน้ำเชื้อวัวญี่ปุ่นขนดำออกมาได้ มันก็เลยเกิดเป็นวากิวเทียมที่เห็นๆกันอยู่ทุกวันนี้ซึ่งก็ไม่รู้ว่าเหลือความเป็นเลือดแท้สักกี่ % เหมือนกัน

ไม่ใช่ใบเซอร์คนขาย

แต่เป็นใบ Cer เนื้อ ว่าเป็นเนื้อจากวัวสายพันธ์วากิวแท้ๆจากญี่ปุ่น
ไม่ใช่พวกสายพันธ์วากิวที่เอาไปเลี้ยงที่ต่างประเทศแบบวากิวออส

ส่วนเนื้อต่างประเทศระบบการให้คะแนนไขมันจะไม่ใช่ A แต่เป็น MBS หรืออะไรก็ว่าไป
ถ้าร้านจะเทียบระบบ A การโฆษณาที่ถูกต้องจะต้องบอกว่า MSB 9 เทียบเท่า A อะไรก็ว่าไป
แต่ไม่สามารถเคลมได้ว่าเป็นเนื้อวากิว A4 A5 โดยตรง