อะไรสะอาดและสารพิษตกค้างน้อยกว่ากันครับ คือผมชอบซื้อเนื้อ ปลา หมู ไก่ แช่เเข็งตามซุปเปอร์หรือร้านสะดวกเจ้าดังมากิน เพราะสะดวก มาเวฟกินได้เลยบางที แกะห่อเวฟจบ

และเนื้อพวกนี้มีตารางโภชนาการบอกด้วย บางทีซื้อมา49กินกับต้มไข่ แตงฟักทอง ก็ได้ละ2 มื้อของผม แต่แม่ผมชอบบอกว่าเนื้อแช่เเข็ง พวกนี้เสี่ยงสารพิษและมะเร็งให้ซื้อตามตลาดสดดีกว่า ผมเลยบอกแกว่าตามตลาดบางที่ก็สกปรก และหมูตลาดบางทีก็ไปรับจากฟาร์มเดียวกับที่ส่งซุปเปอร์มาขายนี่แหละ

แกก็บ่นว่าบอกไม่ฟัง ผมเลยอยากถามว่าในมุมมองของท่านซื้อที่ใหนดีกว่ากันพร้อมเหตุผล

เนื้อสดตามตลาดส่วนใหญ่เชือดวันต่อวัน มีแต่ส่วนน้อยที่เอาของวันก่อนมาขาย แต่ส่วนใหญ่พวกเนื้อมันขายหมดวันต่อวันอยู่ล่ะ เพราะถ้าแช่เย็นขายวันต่อไปราคาก็ต้องลดลง(ต้องใส่สารกันบูด) แต่ส่วนใหญ่สายๆหน่อยก็เลขายหมดล่ะ (จากประสบการ์ณที่บ้านขายหมู) ส่วนตัวคิดว่าเนื้อสดตามตลาดน่าจะปลอดภัยกว่าเยอะ เพราะเจ้าสัวยังเอาหมูเถื่อนมาขายเลย แปรรูปแช่เย็น จบ

เหมือนแม่ผมเด๊ะครับ ซื้อจากเขียงอย่างเดียวจริงๆ

แม่ผมเข้าตลาดสดเท่านั้น หน้าร้านยังไม่สะอาด หลังร้านจะขนาดไหน
ผมเห็นเล่นๆโทสับแคะขี้มูกอยุ่ มาหยิบเนื้อสัตว์ หั่นเฉย
ที่แน่ๆเลยซื้อตลาดมันถูกกว่าครับ สดกว่าแน่นอน

ส่วนผมบ้านใกล้แมคโครซื้อแต่แมคโคร พนักงานเขาก็ดูแต่งตัวมีมาตรฐาน เอาเนื้อมาเทใส่ถาดให้คนตักกันเอง
เอาจริงถ้าบ้านผมใกล้ตลาดผมก็ซื้อตลาดนะเพราะมันถูกและสดกว่า

แม่ซื้อเนื้อวัวมารวนให้หมากิน 30 บาท ผมกินโอโหโคตรอร่อย
เทียบกับเนื้อแมคโครอร่อยน้อยกว่าอ่ะ

สับๆแล้วดูดคับ

ถ้าสเต๊ก เนื้อ snow beef แม็กซ์แวลู

ฟินคุ้มราคาเลยฮะ

ถ้าทำสุกๆ ที่ไหนได้หมด

ผมเข้าตลาดสดนะ

เนื้อฟรีซ มันควร ฟรีซรอบเดียว ส่วนตัวพวกตาม โลตัส แมคโคร ผมไม่รู้ว่ามันของละลายเมื่อวานไปฟรีซต่อแล้วมาขายวันนี้ต่อไหม

เพราะเคยซื้อแล้วกลิ่นไม่ได้เลย เวลาเอากลับบ้านแล้วฟรีซต่อ


เข้าตลาดผมซื้อที่ละโล แล้วให้เค้าสไลด์ให้หน้าเขียงเลย กลับมาแบ่งเป็นชิ้นๆแล้วเข้าช่องฟรีซ เวลาใช้ก็หยิบทีละชิ้น

เนื้อตลาดสด เชือดวันต่อวันตามท่านบนๆว่า ถ้าวันไหนขายไม่หมด
จะทบไว้ขายวันต่อๆไป แต่จะใช้หลักเข้าใหม่ขายก่อน เพราะกลัวเสียลูกค้า
ของแช่ถ้าเกิน 3 วันก็คัดทิ้ง หรือส่งกลับให้ญาติที่ ตจว จะไม่เอา
มาขายลดราคา แต่มาตรฐานความปลอดภัยก็ตามสภาพ ไม่สามารถรับรองอะไรได้

ทำไมฮาประโยคนี้

บ้านไม่ได้อยู่ใกล้ตลาด เลยต้องซื้อแช่แข็งมาใส่เพิ่มกับอย่างอื่น แบบสันนอกเอามาใส่ในสะตอผัดปิ

แต่ถ้ากลับบ้านแม่ บ้านอยู่ใกล้ตลาด ก็แน่นอนหมูสดสิค้าบบบบบ หมูยังไงก็ทำสุกๆอยู่แล้ว แม้เขียงหมูจะสภาพเหมือนผ่านสงครามมาก็ตาม

ตามนี้ครับ เนื้อตามเขียง เชือดขายวันต่อวัน รัปกันว่าสด เค้าไม่เป็นไว้เพราะ มีค่าคอสพวก ค่น้ำแข็งหรือหาที่เก็บ
เขียงจะสั่งตามจำนวนที่คำนวนไว้ว่า ขายได้ประมาฯนี้ ส่วนห้าง

ผมอยากบอกว่าทุกครั้งที่เดินผ่านแผนกเนื้ออะ ผมต้องกั้นหายใจทุกรอบ เหม็นชิหายเลย ยังไม่นับว่า ใส่ฟอมารีน ให้มันดูสดอีก ลองคิดดูว่าห้างขายเนื้อไม่หมดวันนั้นทำงไง ก็แช่เย็น สิครับรอเอามาขายวันใหม่

Modern trade ถ้าไม่ใช่สาขาที่ turn over สูงๆ มีโอกาสเจอเนื้อเก็บนานกว่าเขียงนะครับ
เพราะพวกนี้ต้องโชว์ของเยอะๆไว้ตลอดเพื่อเรียกลูกค้า จะสั่งเนื้อมาวางน้อยๆเพื่อให้ turn ทันพอดีก็ไม่ได้ด้วย

เขียงส่วนใหญ่สั่งเนื้อสัตว์ลงวันต่อวัน เชือดใหม่วันนั้นเลย

เรื่องความสะอาด ก็ต้องเชื่อมั่น Modern trade มากกว่าแหละ ถึงเราจะไม่เห็นว่าในครัวเขาเป็นอะไรยังไงมั่งก็เถอะ แต่ก็ยังมีมาตรฐานควบคุมอยู่ ไม่เหมือนตลาดสดที่ตามเวรตามกรรมเลย