แม่เหล็กไม่แรงพอ! Texas Chicken ดับฝัน สู้ KFC ไม่ได้


กระนั้นแหล่งข่าวก็วิเคราะห์ว่า ในแง่ของจำนวนสาขาไม่ถือว่าเป็นจุดอ่อนของ Texas Chicken มากนัก เพราะอยู่ในทำเลที่ลูกค้าสามารถเดินไปหาซื้อได้ไม่ยาก ทั้งในปั๊มน้ำมันที่ผู้คนซื้อได้ตอนเดินทางหรือในแหล่งชุมชนต่างๆ

แต่นั่นก็ถือเป็นจุดแข็ง? เพียงข้อเดียวที่มีอยู่ของ Texas Chicken เพราะที่เหลือล้วนเป็นจุดอ่อนทั้งหมด

“การเข้ามาเป็นคู่แข่งของ KFC ที่ถือเป็นเจ้าตลาดที่แข็งแกร่งจำต้องสร้างแม่เหล็กที่ใหญ่กว่าเพื่อดึงดูดลูกค้า” แหล่งข่าววิเคราะห์พร้อมเปรียบเปรยว่า การสร้างแม่เหล็กต้องค่อยๆ สร้าง เหมือนการที่น้ำหยดลงหินทุกวันหินยังหินกร่อนลง แต่เผอิญ KFC ดันไม่ใช่หินธรรมดาแต่เป็น ‘หินอุกกาบาต’ ซึ่ง Texas Chicken ไม่สามารถสร้างหินอุกกาบาตที่ใหญ่พอมาชนได้ จึงต้องยกธงขาวไป

ผศ. ดร.เอกก์ มองว่า จุดอ่อนของ Texas Chicken คือผู้บริโภคในไทยมีความคุ้นชินกับรสชาติของไก่ทอด KFC มากกว่า ทำให้การเจาะตลาดเพื่อสร้างความคุ้นเคยกับแบรนด์ใหม่นั้นทำได้ยาก ยิ่งไปกว่านั้น Texas Chicken ยังมุ่งเน้นการทำโปรโมชันเป็นหลัก แทนที่จะเน้นการขายสินค้าที่เป็นตัวชูโรง ทำให้ไม่สามารถสร้างยอดขายได้ในระยะยาว

นอกจากนี้ Texas Chicken ยังขาดการพัฒนากิจกรรมทางการตลาดอื่นๆ ที่จะสามารถดึงดูดความสนใจของกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่ได้ และด้วยความที่ KFC เป็นแบรนด์ที่มีผู้รับไลเซนส์หลายเจ้า ทั้ง บริษัท เดอะ คิวเอสอาร์ ออฟ เอเชีย จำกัด ตามด้วย บริษัท เซ็นทรัล เรสตอรองส์ กรุ๊ป จำกัด และ RD ทั้งหมดเป็นค่ายใหญ่ที่มีความได้เปรียบในการขยายธุรกิจอย่างมาก โดยมี บริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) จำกัด เจ้าของแฟรนไชส์ KFC ในประเทศไทย เป็นผู้สนับสนุนการทำตลาดให้กับพันธมิตรแฟรนไชส์ทั้งหมด

กลายเป็น ‘ทางตัน’ ที่มองไปทางไหน Texas Chicken ก็ไม่สามารถทะลวงได้เลย

Texas Chicken พ่าย ‘เกมปริมาณ’ KFC


จริงๆ แล้วใช่ว่า KFC จะไม่มีจุดอ่อนเลย เพราะการที่คนไทยคุ้นชินกับรสชาติก็ถือเป็น ‘ดาบสองคม’ ในอีกแง่ที่ทำให้ลูกค้าเบื่อ เพราะกินแต่ของเดิมๆ มานาน แม้ KFC จะพยายามออกสินค้าใหม่ๆ แต่สุดท้ายก็ไม่ได้หนีไปจากเดิมมากนัก

“ไก่ทอดอย่างไรก็ไม่ตาย เพราะมีลูกค้ากินอยู่เรื่อยๆ ดังนั้นจะเอาชนะได้คือการเอาชนะการเบื่อของลูกค้า KFC” ซึ่งในมุมของแหล่งข่าว สิ่งที่ Texas Chicken จะชนะ KFC ที่มีแบรนดิ้งแข็งแรงมากๆ จำต้อง “สร้างเกมการตลาดที่แหวกแนว ตลอดจนมีสินค้าที่ตอบโจทย์ลูกค้าทั้งในแง่ของรสชาติและราคา”

เพราะถึง Texas Chicken จะพยายามออกโปรโมชันมากมาย แต่สุดท้ายก็สู้ Economies of Scale ของ KFC ไม่ได้เลย ด้วยตลาดไก่ทอดเป็นตลาดที่ต้องเล่นที่ Volume หรือ ‘ปริมาณ’ เข้าสู้ จากกำไรที่บางมากๆ เพราะนี่เป็นเมนูที่หากินได้ทั่วไป รสชาติก็ไม่ได้ต่างกันมากนัก จึงต้องใช้ ‘จำนวน’ เพื่อเข็นธุรกิจให้ไปต่อ

เรื่องนี้สะท้อนได้จากการเทียบกับธุรกิจร้านอาหารอื่นๆ ที่ปกติแล้วต้นทุนต่างๆ มักจะถูกกดให้ไม่เกิน 30% แต่ของ KFC กลับพุ่งไปที่ 50% ดังนั้น KFC จึงเลือกใช้วิธีการลดต้นทุนต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นการทำสัญญาในการเลี้ยงไก่จากปกติแบรนด์อื่นๆ จะใช้ไก่ที่มีอายุ 28 วัน แต่ KFC ใช้ไก่อายุ 21 วัน แค่นี้ต้นทุนก็ลดลงไปด้วย

รวมถึงการใช้ตู้ดิจิทัลต่างๆ และตู้กดน้ำแบบรีฟิลที่ลูกค้าอาจจะมองในเรื่องความคุ้มค่า แต่สำหรับในมุมธุรกิจแล้วนี่ถือเป็นสิ่งที่ช่วยให้ KFC สามารถลดต้นทุนได้ไม่น้อย

ที่มา : https://thestandard.co/texas-chicken-9-year-ends/?fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTEAAR3NC09oq0U8YtcWKtVyyHWirokhvOjrE1iwZUGhb3CWuzThF6MmrH1k4RU_aem_aZVzPks3b4EdYoVI06yKVg

ชาวใต้เต๊กซัส ต้องพ่ายแก่ชาวเคนตักกี้ เหรอ เสียเชิงคนใต้เรยนิ

คนใต้สองรัฐสู้กัน

ถึงไม่ได้เข้าประจำแต่ก็เสียดายนะ ชอบมากกว่า KFC

ต้องไปกินอีกสักครั้งสั่งลา

วันนี้จะสั่งในแอพ เล็งไว้แล้ว เข้าแอพไปกดเลือกไว้

เปิดมาดูอีกที ร้านปิด ปิดแทบทุกสาขา เหลือสาขาเดียว แต่ไกล

เคยไปสั่ง กินอะไรก็ไม่อร่อย

ไก่ทอด ก็แห้ง
ไก่ไม่มีกระดูกก็แห้ง
แรปก็แห้ง

คือแต่แรกอะ มันเป็นแบรนด์ที่ undercut เขาอยู่แล้ว แต่ไม่รู้ผยองอะไรอยู่ดีๆก็อัพราคาขึ้นแบบก้าวกระโดดมาก ขณะที่ KFC แม่มคุมราคาเท่าเดิม ซึ่งเอาตรงๆเลย อาหาร Fastfood เนี่ย ราคาแม่มสำคัญมาก ลูกค้ามันเป็นแนว price sensitive อยู่แล้ว ขยับนิดนึงอาจจะชิบหายยอดเลยก็ได้ (ทุกวันนี้วันอังคารแม่มเลยราคาเดิมไง แต่ลดปริมาณ สมัยก่อน 199 วันอังคารได้ไก่ทอดใหญ่ 9 ชิ้นนะ)

รสชาตินี่ก็ส่วนนึงเลย คือมันก็รู้ตัวว่าไก่ตัวเองอะไม่ได้รสจัดเท่า (มันจะแบ่งเป็นไก่ปกติกับสไปซี่ทำไมก็ไม่รู้ รสชาติแม่งต่างกันแค่ 1 พริกไทย) ก็เลยครีเอทเมนูซอสทั้งหลายมา แต่ประเด็นคือ พี่จะไม่ปรับปรุงรสชาติตัวเองหน่อยหรอวะ คือ first impression มันมีได้แค่ครั้งเดียว ผมถามพี่ง่ายๆใครมันเข้าไปกินร้านพี่ครั้งแรกแล้วจะสั่งไก่จุ่มซอสเลยวะ มันก็ลองพวกแรพ พวกเบอร์เกอร์ พวกไก่ปกติเซ็ตเล็กๆดิ

นอกนั้นคิดไม่ออกเลยว่ามันจะมีอะไรดัง แรพเอาจริงๆอร่อยแต่คนไม่ค่อยรู้ + คนไทยไม่บ้ากินแป้งห่ออะ
เบอร์เกอร์ก็ลูกใหญ่ แต่บอกตามตรงรสชาติมันทั้งก้อนรวมกันสู้ ซิงเกอร์ลูกละ 69 ไม่ได้เลยด้วยซ้ำ

แล้วโปรโมทพี่ก็ไม่โปรโมท อย่าอ้างเลยว่าไม่มีช่องทางโปรโมทสู้ได้ สู้ไม่ได้ด้วยทีวีก็ต้องสู้ด้วยสื่ออื่นดิ ดูพวกค่าย Minor เป็นตัวอย่างดิ ทั้ง Burger King, DQ, 1112 ฯลฯ พวกนี้แม่มไม่เห็นต้องมีโฆษณาทางทีวีแม่งก็ไวรัลได้ ผมไม่เคยเห็นโฆษณาของ Texas เลยนะ

ไว้วันพุธไหนว่างๆค่อยสั่งเซ็ตลาละกัน แต่บอกตามตรงว่าเสียดายนะ มี Potential แค่อยู่ในมือคนซื่อบื้อมันเลยกลายเป็นแบบนี้ (แม่มบ้าบอ ลดโลเคชั่นไก่ทอดไปอยู่แค่ในปั้ม ทำยังกะคนแม่มจอดเติมน้ำมันเติมไฟไปกินไก่ทอด)

ช่วงที่มันให้เยอะๆช่วงนั้นนะน่ากิน

เห็นด้วยครับ ที่สำคัญคือการตลาดห่วยแตกมาก
ถ้ามันทำโปรแบบ KFC ผมว่ารุ่งไปแล้ว
ดูมันทำแต่ละโปรคือ Wrap ทั้งนั้น ซึ่งคนไทยส่วนใหญ่ไม่กินไง
จริงๆแค่มันเปลี่ยนคนทำการตลาดน่าจะได้ละ
แต่มันเลือกที่ใช้คนเดิมจนเจ๊ง

เปิดแรกๆอร่อย หลังๆไม่อร่อยจริง งง

วิแคพได้ยาวโคตรครับท่าน ศัพย์ econ มาเต็ม (price sensitive)
ส่วนตัวผมชอบการมาของแบรนด์คู่แข่งที่ทำให้k เขาเไม่เป็นเจ้าตลาดมากเกินไปแถม+มีpromotion น้ำฟรี refill ได้ออกมาอีก งี้competitorไปหนึ่ง น่าจะกลับมาไม่เอาใจผู้บริโภคลค customer เหมือนเดิม

ผมก็ชอบตรงนี้แหละที่มันไปบีบทำให้เคฟซีต้องมีตู้น้ำ นี่ก็ไม่มั่นใจเหมือนกันว่าเดี๋ยวเคฟซีจะเอาตู้ออกไหม

ผมกินตอนเปิดใหม่ๆ รู้สึกว่าเขาใส่ผงกระเทียมเยอะไปครับ ซึ่งบางคนอาจจะไม่ชอบ ส่วนซอสยังไงก็แพ้ของ KFC ครับ เพราะเป็นรสชาติที่คุ้นชินตั้งแต่เด็ก

ว่าละ เมื่อสักสามสี่เดือนก่อน สาขาในปั๊มแถวๆบ้านปิด ว่าละมันต้องมีอะไร แต่ลูกค้าน้อยจริง

ว่าแต่ texas ของ OR ใช่ไหม

แถวๆบ้านมี ptt 2ปั๊ม ปั๊มนึง texas ไม่ไดร์ฟ ปั๊มนึง KFC ไดร์ฟได้ texas อย่างว่าง KFC มีคนตลอด ไรเดอร์เยอะ เป็นปั๊มคนเข้าออกตลอด ทำให้ถูกปากหน่อย ยังไงก็ขายได้ คนขับมาสั่งกินตอนขับเยอะแยะ ไม่ต้องนั่งร้าน

นี่ไม่เปิดไดรฟ์ทรู ยังพอว่า ยังให้ KFC มาเปิดแข่งได้อีก มันต้องเป็นนโยบายจากส่วนกลางเลยว่า ตอนเขามาขอเช่าที่ในสัญญาระบุไปเลยว่าไม่รับธุรกิจที่แข่งขันกับของที่ตัวเองมีอยยู่ก็จบ ไม่รับไก่ ไม่รับกาแฟ ตัวเองไม่ดี ยังปล่อยคู่แข่งโต แปลกคน แล้วปั๊ม KFC อยูใน PTT เพียบ มันต้องมีอะไรในกอไผ่ เกลือเป็นหนอนป่าว