MK ไม่เคยเรียกตัวเองว่าชาบู
ไม่เสิร์ฟน้ำจิ้มงา/พอนสึเป็น default ยกเว้นสั่งหมูสไลด์ถึงจะมีพอนสึแถมมาถ้วยเล็กๆ

Momo ไม่เคยเรียกตัวเองว่าสุกี้สไตล์ไทย
ไม่เสิร์ฟน้ำจิ้มสไตล์กวางตุ้ง

มีแต่คนกินนี่แหละเอาไปขยำรวมกันเองแล้วบอกว่ามันเหมือนกัน

เอามาเทียบกันได้ไงไม่รู้แปลกดีเหมือนกัน จะบอกว่าเป็นประเภทหม้อต้มเหมือนกันก็ไม่น่าเทียบกันได้อยู่ดี เพราะมันคืออาหารคนละประเภท ส่วนกรณีที่พอจะเทียบกันได้จริงๆคือทั้งสองเจ้าเป็นเริ่มที่จะมีส่วนแบ่งทางการตลาดที่ทับซ้อนกันอยู่ อันนี้เข้าใจได้ถ้าจะเปรียบเทียบในมุมของธุรกิจ ยกตัวอย่างง่ายๆเลยคือเหมือนเอา KFC มา เปรียบเทียบกับร้านข้าวมันไก่ คือมันไม่สามารถมาเปรียบเทียบกันได้อยู่แล้วเพราะถึงแม้ทั้งสองประเภทที่ผมยังตัวอย่างมาเขาจะขายไก่เป็นเมนูหลักเหมือนกันก็ตาม แต่กลุ่มลูกค้าของเขานั้นคือคนละกลุ่มเป้าหมายกัน

เอ้า ก็พูดเองว่าขายน้ำซุป กับ ขายน้ำซุป

เอ้ออ

Momo โคดเค็ม จ้างให้กินยังไม่กินเลย

ทำไมเทียบกันไม่ได้เหรอครับ ลักษณะการกินมันคือการเอาเนื้อสัตว์ลงไปต้มในน้ำซุปเดือดๆ เอาขึ้นมาจิ้มน้ำจิ้มแล้วกิน เหมือนกัน

วัตถุดิบ วิธีการปรุง วิธีการกิน เหมือนกันเลย

เอาจริงๆ ต้องดูว่าเขาเทียบกันแบบไหน direct competitors หรือ Indirect

ถ้า ในเชิง direct competitors MK ต้องซัดกับ ตี๋น้อย Neo แพนด้า Texas และทั้งหลายแหล่ที่เป็นตลาดเดียวกัน ชนิดเดียวกันถูกแล้ว แต่ในการตลาด มันยังมี indirect competitors ที่ต้องรอบคอบเข้าไปอีก มันหมายถึง การที่ต้องงัดกับร้านอาหาร ที่ average spending per person อยู่ใน range เดียวกันซึ่ง Momo ก็อยู่ที่ range เดียวกัน กับ MK ไม่ได้หมายถึง แค่ Momo มันยังรวมไปถึง แหลมเจริญ ทอมสมิธ นั้นนี้ อีกเพราะลูกค้ามีกระเป๋าเดียว และจะทำยังไงให้เขาเลือกที่จะมา spend เงิน x บาท ทื่ร้านของเรา

MOMO มีน้ำซุป sukiyaki ครับ พอใจยังครับ ขอเทียบได้ยังครับ

ถ้าแยกธุรกิจผ่านน้ำจิ้ม งั้นน้ำจิ้มต่างกันแปลว่าคนละ market แล้วหรอ

มันไม่มีสูตรตายตัวหรอกครับว่าต้องร้านแบบไหนถึงเทียบกันได้ ต้องไปดู market research ครับ ซึ่งร้านพวก ชาบู สุกี้ หม้อร้อน หม้อรวม hotpot จะเรียกว่าอะไรก็เรื่องของคุณ มัน share market กันเยอะมากอยู่แล้วครับ ไม่ได้เกี่ยวกับน้ำจิ้มต่าง น้ำซุปต่างกันเลย

ุถ้าท่านมองว่าเหมือนก็สามารถเปรียบเทียบกันได้ครับ แต่สำหรับผมแล้วมันต่างกันค่อนข้างมากเลยมองว่ามันไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกันได้จริงๆ ครับทั้งวิธีการปรุง น้ำจิ้ม และวัตถุดิบที่ใช้ เมนู ผมมองว่ามันต่างกันพอสมควร ต้องขอเน้นว่าในมุมของอาหารนะครับ