มันเหมือนกันหรือต่างกันยังไงครับ

เฝอ = เหมือนก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก น้ำใส ๆ
ก๋วยจั๊บอุบล = เส้นทำจากแป้งมัน น้ำจะข้น ๆ เหนียว ๆ

ความเข้าใจผมนะ 555

เหมือนตรงที่ผมไม่ชอบกินเหมือนกันทั้งคู่

หน้าตาโดยรวมๆเลย แทบจะคล้าย หรือเหมือนกันเลยครับ
ถ้าจะแยกว่าต่างกัน คิดว่าน่าจะต้องแยกที่เครื่องปรุงที่เสิร์ฟมาด้วยกัน นํ้าซุปและเครื่องที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยวครับ

เฝอจะเป็นก๋วยเตี๋ยวเวียดนามครับท่าน ถ้าคล้ายสุด และเอาแบบที่เป็นหน้าตาของเฝอแบบเห็นได้ง่ายๆทั่วไป
น่าจะคล้ายๆเส้นเล็กนํ้าใสบ้านเราสุดแล้วครับ คนเวียดนามเขาน่าจะเรียกเส้นเฝอ นะครับ มันจะแบนๆ ดูใหญ่กว่าเส้นเล็กบ้านเราหน่อย
แต่จะต่างตรงที่รู้สึกพวกเครื่องปรุงเขา มันจะเสิร์ฟพร้อมพวกพริกเผา กะปิ หอมเจียว นะถ้าผมจำไม่ผิด
แล้วก็นํ้าซุปจะเหมือนนํ้าซุปปกติเลย ไม่ข้นเหนียว


ส่วนก๋วยจั๊บอุบล ที่ท่านว่านี่ ถ้าผมเข้าใจไม่ผิด น่าจะเป็นก๋วยจั๊บที่แม่ผมเรียกว่า ก๋วยจั๊บญวน แน่เลย
เพราะถ้าบอกว่ามันเหมือนหรือคล้ายเฝอ นี่นึกอย่างอื่นไม่ออก
ถ้าใช่ ก๋วยจั๊บญวน คิดว่าน่าจะคล้ายๆราดหน้าบ้านเราครับ แต่นํ้าใส และนํ้าอาจจะไม่ได้ข้นเท่าราดหน้า
แต่อันนี้เคยถามแม่ แม่ผมว่า มันแล้วแต่สูตร แล้วแต่คนทำด้วย แต่ที่แม่ผมเคยทำให้กิน จะไม่เหนียว ไม่ข้นมาก
พอดีๆ แล้วพวกเครื่องก็จะใส่พวกหมูสับ หมูยอ รู้สึกเส้นจะใช้เป็นพวกเส้นเล็กแทนได้อยู่มั้ง

เฝอ คือ ก๋วยเตี๋ยว

ไม่เคยกินเฝอที่แท้จริงเลย ประเทศไทยไม่นิยม เลยหายาก

ก๋วยจั๊บญวนผมชอบน้ำซุปมากๆ อร่อย เส้นก็หนึบๆ

เฝอ เป็นเหมือนก๋วยเตี๋ยวเลยครับ
ก๋วยจั๊บอุบลก็คือเส้นแป้งมัน นํ้าซุปก็คนแบบ บางร้านมีหลายเส้น เส้นเล็ก เส้นซอยจะเป็นหลัก แล้วแต่คนชอบ ในกทม.ก็จะเรียกก๋วยจั๊บญวนนั่นแหละ ใกล้เคียงกัน

แต่ละสูตรร้านไม่เหมือนกัน ความอร่อยคือแล้วแต่คนชอบเลย ร้านในอุบลคือเยอะมาก ผมคนอุบล กินแต่เด็กๆละ

ไม่รู้ว่าเฝอที่กินมันคือของแทร่แบบเดียวกับที่เวียดนามรึป่าว เลยเทียบกับกวยจั๊บญวนกวยจั๊บอุบลไม่ได้

เฝอแท้ ที่เวียดนาม อร่อยมากนะ