ผมอาจจะเคยกินมาบ้างแล้วผ่านร้านหมูกระทะตอนวัยรุ่น สุกช้าชิบฮายย ชิ้นนึงครึ่งกระทะ

ผมก็เพิ่งเห็นอันนี้นะ ความรู้ใหม่เหมือนกัน

https://www.facebook.com/FOODSCIENCEbyCHEFTUCK/posts/pfbid02X8W57g3G7PvodHpLKTJCWtaiyaYWR7m1AtszKLaDpqfWReJcweeUQuBE8drNrbEQl

หมูดีๆมันกินได้นะครับ MR อ่ะ แต่จะไม่ใช่อุณหภูมิเดียวกับเนื้อวัว ทำ sous vide กันปกติเลย ข้างในต้องอุ่น ห้ามเย็นเด็ดขาด ถึงจะปลอดภัย เหมือนจะสูงกว่านิดๆ

ทงคัตสึน้านดังที่ญี่ปุ่น ใช้หมู tokyo X ก็ชมพูหน่อยๆมาเหมือนกัน

Iberico เองก็กินแบบ MR เหมือนกัน