ผมคิดว่าด้วย nature ของอาหารบางอย่างมันต้องมีรสเผ็ดด้วยหรือเปล่าครับ

อย่างส้มตำ ภาพจำของส้มตำคือมีรสเผ็ด แซบ พอสั่งไม่เผ็ดคนทำเลยมีภาพจำว่า

มันควรจะเผ็ด แต่เผ็ดน้อยกว่าระดับปกติที่ทำ

วิธีงายสุดคือบอกไปตรงๆว่าไม่ใส่พริกครับ ซึ่งมันจะมีประเด็นถัดมาเรื่องล้างครก ไม่ล้างครกอีก

ถูก มาโทษคนทำก็ไม่ถูก เอาบริบทสั่งยำก็ได้ คนสั่งยำส่วนมากที่ใช้คำว่า เผ็ดน้อยกับไม่เผ็ด บ่อยมาก
แต่ยำมันใส่พริก ดังนั้นยังไงก็ใส่พริก อัตราส่วนน้อยมากคนที่พูดว่าใส่พริกน้อย
ใช้คำว่าเผ็ดน้อยกับไม่เผ็ดกันทั้งนั้น แต่ไม่มีใครไม่อยากใส่พริก

สำหรับผมการใส่พริกไม่เท่ากับเผ็ดนะ

เพราะฉะนั้นถ้าใครไม่อยากให้ใส่พริกก็บอกไม่ใส่พริกไปเลยดีกว่าครับ ดีกว่าบอกว่าไม่เป็ดแล้วต้องให้คนทำไปตีความต่ออีก

ร้านไม่ผิด

กลิ่นพริกคือศิลปะอย่างหนึงของกระเพรา บางร้านถึงต้องใส่พริงแห้ง พริกกระเหรี่ยง เพื่อให้ได้กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ ถ้าไม่เอาพริก แนะนำบอกไม่ใส่พริกเถอะ

ก็เหมือนเวลาไปกินข้าวบ้านเพื่อนหรือบ้านญาติ แล้วถามเค้าว่าส้มตำหรือต้มยำถ้วยนี้เผ็ดไหม คืออาหารพวกนี้ปกติทั่วไปมันใส่พริกแน่ ๆ อยู่แล้ว แต่ความหมายของคำถามคือเผ็ดมากไหม มันคือการย่อประโยคคำถาม ซึ่งคอมมอนเซ้นทั่วไปเค้าก็เข้าใจอยู่แล้วว่าถามถึงระดับความเผ็ด ถ้าไม่ได้เผ็ดจนมากเกินไปก็จะตอบกลับมาว่าไม่ค่อยเผ็ดเท่าไหร่

บางทีสั่งข้าวตามสั่งกับแฟนตามร้านที่ไม่เคยกิน ผมสั่งกระเพราหมู แฟนยังถามเลย กระเพราหมูร้านนี้ทำเผ็ดไหม ถ้าไม่ถึงกับเผ็ดมาก ก็บอกไม่เผ็ด

คือมันเป็นคำที่คนกินเผ็ดเค้าเข้าใจกันอ่ะ

อย่างน้องผมก็กินพริกไม่ได้ เวลาสั่งก็จะบอกว่าไม่เอาพริกเลย ทางร้านเข้าใจง่ายกว่า

ไม่เผ็ดสำหรับผมคือใส่แค่ 1-2 เม็ด ถ้าไม่เอา ผมก็บอกไม่ใส่พริก เช่นส้มตำไปกินที่ร้านผมบอกไม่ใส่พริก คำว่าเผ็ดน้อย ไม่เผ็ด บางคนมันเห็นภาพไม่ชัดเจน อย่างผัดกะเพราโดยทั่วไปมันคืออาหารที่มีพริกเป็นส่วนประกอบ เช่นเดียวกับส้มตำ

ไม่เผ็ด ก็คือไม่เผ็ด
ที่ใส่พริกน้อย นั่นคือเผ็ดนิดเดียว, เผ็ดน้อย

คนไม่กินเผ็ดก็มี

ส่วนตัวไม่เผ็ดเท่ากับไม่มีความเผ็ดแต่เข้าใจได้นะถ้าจะมีคนตีความว่าใส่พริกน้อยเพราะบางคนใส่พริกแล้วมันก็ยังไม่เผ็ดจริงๆ

จะใช้หลักการปกติกับการสั่งอาหารไม่ได้ คำว่าไม่คือไม่ ใช้กับการสั่งอาหารแม่ค้างงตายเลย

ด้วยพื้นฐานอาหารมันมีส่วนประกอบลงตัวแล้วถ้าไม่เอาอะไรก้อบอกเค้าเลย ถ้าบอกแค่ไม่กินรสอะไรแม่ค้าทำตามรสเพี้ยนเลยนะ

สมมุติ สั่งต้มยำกุ้ง ไม่เอามันนะอ้าวไม่ใส่พริกเผาเฉยตรงตัวเป๊ะไม่มัน ,ไม่เอาเปรี้ยวนะไม่ใส่มะนาวเฉยมันจะใช่รสชาติต้มยำปะ แล้วถ้าบอกว่าใช่ต้องแบบนี้ แล้วทำไปลูกค้าดันบอกไม่ใช่อีกเพราะต้องการแค่ไม่เค็มโดด ไม่หวานนำ ไม่มันเกิน

สรุปบอกคนขายให้ละเอียดไม่กินอะไรก้อบอกเค้าไป เหมือนผมไม่กินหวาน เวลาสั่งอาหารคาวหวาน ผมบอกเลยไม่น้ำตาลจบ

บอกไม่เผ็ด ก็มีโอกาศเจอร้านที่เข้าใจว่าเผ็ดน้อย

ไม่ใส่พริก บอกร้านไม่ใส่พริก จบที่ตัวเรา บอกให้ละเอียด จบๆ

ตามแม่ค้าว่านั่นแหละครับ

เผ็ดน้อย = ใส่พริกน้อยๆ

ไม่ใส่พริกก็บอกไปเลยว่าไม่ใส่พริก ไม่เผ็ด = ไม่ใส่พริก

อย่างเช่นไม่ใช่พรรคอันดับ1 = พรรคอันดับ2มีที่นั่งสส.ห่างแค่10ที่

คือเป็นพรรคอันดับ1ได้อยู่งี้ไหม

ไม่เผ็ดคือใส่พริกนิดหน่อย / ไม่ใส่พริกคือไม่ใส่พริก

สั่งส้มตำไม่เผ็ด=ไม่ใส่พริก แล้วมันจะอร่อยหรอ
เมนูอื่นๆก็เหมือนกันจะไม่เอาพริกเลยบอกไม่ใส่พริกครับ

เจอบ่อยมากกับการสั่งว่าไม่เผ็ด แต่ได้เผ็ดน้อยมา ทุกวันนี้เลยตัดปัญหาสั่งไม่พริกเลยจบ