วันนี้วันเกิดเมีย แล้วกะว่าจะซื้อทองให้อยู่แล้ว เลยพาไปกินหมูกระทะ แต่...

เป็นร้านเปิดใหม่ 1 เดือนที่คนเยอะ จัดว่าเยอะเลยแหละเพราะผ่านทีไรคนก็เต็มช่วงเย็นตลอด

เข้าร้านไปเป็นซุ้มประตูไม้ ข้างหน้ามีแผ่นไม้บังสายตา เหมือนร้านอาหารหรู ฟลังแผ่นไม้มีอ่างน้ำล้นกับหินกลมใหญ่ๆ มีอ่างล้างมือหิน

ทางเดินเป็นแผ่นซีเมนต์ใหญ่ๆเป็นบล๊อค ผมก็ไม่รู้เขาเรียกอะไร มีต้นไม้ มีหญ้า ปลูกแบบรอบๆร้านและเว้นช่องบล๊อคไว้ ดูแล้วคงทำตามฮวงจุ้ย

ตัวร้านก็จะมีครัวด้านในสุด มีเคาท์เตอร์รับอาหาร มีฉากกั้นเคาท์เตอร์ มีห้องน้ำ(แต่ตรงแถวๆนี้ผมยังไมได้ไปเดินดูเท่าไร)

ส่วนบริเวณที่นั่งก็มีเป็นอาคารเสาโครงเหล็กดำ+หลังคาเมทัลชีท+ฉนสนกันความร้อน มีผ้าใบยื่นออกไปบังแดด ส่วนหลังคา+ผ้าใบเป็นสีเทาเมทัล

ตัวโต๊ะเป็นไม้อัดลายไม้ค่อนข้างแข็งแรง เจาะรูไว้ใส่เตา ตัวโครงเป็นเหล็กสีดำเข้ากับโครงอาคาร ผมว่าดูสะอาดกว่าพวกโต๊ะอลูมิเนียมที่จะเป็นรอยง่ายกว่า หรือเพราะยังใหม่ก็ไม่รู้นะ

พนักงานมียูนิฟอร์ม มีการแต่งตัวแต่งหน้าที่ดี

หมูกระทะชุดใหญ่ 250 บาท ปกติร้านอื่นจะอยู่ที่ 199-209 ก็แพงกว่าประมาณ 20% ผมก็สั่งชุดนึง..

พนักงานเอาเตามาให้ จะมีรถเข็นเตาใส่เตาได้ 4-5 อัน เพราะลุกค้าเยอะ ถ่านดีไม่มีควันมาก

ตอนจานชามมา ก็เหมือนร้านทั่วไป จาน ช้อน ตะเกียบ ถ้วยน้ำจิ้ม แต่จะมีถ้วยใส่เศษอาหารมาให้ด้วย ตรงนี้ผมว่าใส่ใจดี

อาหารมา เป็นถ้วยปากกว้าง ก้นเรียว ให้ดูอาหารเยอะๆ ก็โอเคไม่ว่ากัน พิเศษหน่อยคือมีกุ้งตัวใหญ่ให้มา 3 ตัว

พนักงานเทน้ำซุบให้ เทน้ำเปล่าให้ สั่งน่ำเปล่า 2 ขวด ไม่เอาน้ำแข็ง

อาหารก็คุณภาพดี ผักสด หมูอร่อย เนื้อเยอะไม่ได้ใส่แต่เครื่องในมาเหมือนบางร้าน น้ำจิ้มอร่อยกว่าพวกร้านบุฟเฟต์ พอขอเติมเขาตักให้ทีละช้อนใหญ่ ก็คงเทรนกันมาแบบนั้น

อาหารเคียงที่เมียสั่ง ข้าวผัดกุ้ง เอ็นไก่ทอด

เช็คบิลมา 410 บาท... ก็โอเค พอๆกับนั่งในห้างแต่อิ่มกว่ามาก ผมเคยไปกินมิชลินกับพ่อก็ประมาณ 700 ราคา ตจว นะ


.
.
.

ส่วนตัวแล้วคิดว่าเขาใส่ใจในรายละเอียดต่างๆดี ร้านไม่ได้ตกแต่งเยอะแต่ก็ไม่รก ดูมินิมอล ส่วนประกอบในอาหารก็พอดีๆ ไม่ขาดไม่เกิน ข้าวผัดร่วนดี เอ็นไก่ทอดกรอบไปหน่อยเพราะหวังเรือง juicy เยอะไป แต่ก็โอเค

ส่วนร้านใกล้ๆกันหัวละ 199 นี่แทบร้างเลย ทั้งที่แต่ก่อนคนเต็ม ลานจอดเต็มตลอด

.
.
.
.

ส่วนลูกค้าคนอื่น เท่าที่ดูก็จะเป็นกลุ่มครอบครัว กลุ่มคนทำงาน แต่งตัวสวยๆชุดออฟฟิศ ชุดนุ่งสั้นมากินกันได้ มันจะต่างจากแนวบุฟเฟต์ที่คนกินจะเป็นวัยรุ่น

พนักงานก็สบายๆนะ ไม่ได้หนักมาก เท่าที่ดูผมว่าร้านบุฟทำงานหนักกว่า

ถ้าให้เดาก็คงบรรยากาศร้าน แถวบ้านแฟนผมมันจะเป็นพวกหมู่บ้านจัดสรรเมืองใหม่ มีสถานที่ราชการที่ขยายจากในเมืองมาตั้ง มีชุมชน โรงเรียนเอกชน ห้าง คนทำงานมากินร้านที่บรรยากาศคล้ายร้านกาแฟสะอาดๆน่านั่งหน่อย พาครอบครัวมา ถึงจะแพงขึ้นนิดหน่อย ความสะใจในการกินน้อยลงนิดนึง ก็คงดีกว่าไปเดินตักเอา

อันนี้ถามแฟนบอกเป็นสาขาสอง ผมก็เลยเข้าใจว่าทำไมดูเก๋า

คุณภาพตามราคาสินะครับ

เอาจริงๆ น่ามีปลา

ก็ประมาณนั้น แต่ผมว่าเขาเน้นขาย turn เยอะด้วยเลยเอาราคาลงมาได้ขนาดนี้ ทั้งที่พนักงานเยอะนะ

อย่างร้านทั่วไป ถ้าแถวมหาลัย บุฟ 129 -139 ยังมีอยู่เลย แต่ตามนอกๆจะ 199 ละ อาจจะเผื่อเรื่องความเสี่ยงในการเก็บรักษาอาหารด้วย เพราะลูกค้าก็ไม่ได้ turn มาก

ส่วนตามห้างพวกเฉลี่ยคนละ 1000-1500 อันนั้นเขา margin ดี ขายความหรูหราอยู่ละ ร้านที่ผมพูดนี่คือ middle-high ซึ่งมมองว่าโอเค

แต่ก็ยังคิดอยู่ว่าคลาสนี้คำนวนยากสุดนะ พวกไม่ถูกไม่แพงเนี่ย เจ้าของต้องมาคุมเข้ม+ใช้สมองเยอะเลย

โคราช ไหมครับ สวนหม่อน 2 หนองตาคง
ถ้าไม่ใช่นี่แสดงว่ามีเดจาวู 2 ที่เวลาเดียวกัน

ถ้าคนเชื่อเรื่องฮวงจุ้ย หรือ ดวง ต้องยอมรับว่าร้านแน่นอนมาก
เพราะที่ตรงนี้เปิดอะไรก็เจ๊งมาตลอด

อยู่แถวบ้านเลย ผ่านตลอด ไม่เคยลองเลย กะว่าคนน้อยค่อยไป

ชุดใหญ่ ไม่ถึง 250 จังหวัดไรครับนิ 250 นี่หลายจังหวัดก็ชุดใหญ่อยู่นะ โคราช ก็เจอราคานี้ ปราจีนก็แพงกว่าหน่อย
ราคาแพงกว่ากันไม่มาก ถ้ากินแล้วอร่อย ท้องใส้ไม่เดิน ร้านสะอาด บริการดี ก็โออยู่