แกงส้มกลางจะเอาอะไรมาสู้กับแกงเหลืองใต้ (คหสต) ถ้าแกงเหลืองร้านใต้ทีีทำโดยแม่ค้าเก่งๆหรือในภัตตาคารมีชื่อ มันจะไม่เข้มไปคือกลมกล่อมมากความเปรี้ยวหวานลงตัว แต่ต้องที่ภาคใต้เท่านั้นนะ ในกทม.ผมก็ไม่เคยเจอแกงเหลืองทำอร่อยเท่าภาคใต้เลย แม้จะเป็นแม่ค้าคนใต้ก็เถอะ เปรี้ยวไปบ้าง เค็มไปบ้าง หวานไปบ้าง จืดไปบ้าง เข้มคลักเน้นเผ็ดอย่างเดียวไปบ้าง แต่อย่างที่สุราษฎร์นี้คือสวรรค์ของนักชิมเลย เยาวราชก็เยาวราชเถอะ เจอที่นี่เข้าไปจบเลย อาหารอร่อยๆอยู่ที่สุราษฎร์ทั้งนั้น
คือถ้าเอาแกงส้มที่กทม มาปะทะแกงเหลืองใต้ที่กทม ผมเข้าใจนะ เพราะแกงเหลืองใต้ที่กทมหรือภาคกลาง แต่ละร้านผมชิมมาเยอะคือสู้ร้านอร่อยๆของใต้แท้ๆไม่ได้เลย เป็นผมผมก็โหวตแกงส้ม และไม่แปลกที่คนจะโหวตแกงส้มภาคกลางเยอะ  

ผมคนใต้ถ้าที่ กทม มีชอบกินอยู่บ้าง

เอาร้านตามห้างก็พวก บ้านไอซ์, ขมิ้น อารีย์, ปรายระย้า

ถ้ายังไม่เคย ลองดูครับ  

ผมคนใต้นะแต่ที่บ้านผมไม่ได้เรียกแกงเหลืองเรียกแกงส้มปกติแต่น้ำเป็นสีเหลือง ผมขอเลือกแกงส้มใต้ละกันครับกินมาตั้งแต่เด็กใส่ปลากินกับไข่เจียวร้อนๆอร่อยมากรสเข้มข้นถึงใจ ผมว่าจริงๆมันอยู่ที่เครื่องแกงนะแต่ละภาคก็แตกต่างกันไป อย่างห่อหมกผมก็ชอบห่อหมกเครื่องแกงแบบใต้มากกว่าใส่เนื้อปลา/กระดูกปลารองใบเหลียงไม่ชอบห่อหมกเครื่องแกงแบบภาคกลาง  

แกงเหลือง(ส้มใต้)ครับ

ผมคนภาคกลางแต่ไปเรียนไปทำงานอยู่ใต้15ปีล่ะ แรกๆไม่ชินแต่ตอนนี้ผมไปกินแกงส้มที่บ้านภาคกลางไม่ได้ล่ะ หวานเจี๊ยบบบบ จริงๆถ้ามีโอกาศผมอยากให้ไปลองแกงตามงานแต่งงานบวชงานศพบ้านๆครับ แล้วคุณจะลืมไม่ลง

แต่มีอาหารอยู่หนึ่งอย่างที่ผมไม่ชอบเลยคือผัดเครื่องแกง ภาคใต้ชอบใส่กะปิ 5555+