ข้าวไข่เจียวธรรมดา 40 มีหมูสับ 50
แต่ถ้าสั่งข้าวเปล่า 10 บาท + ไข่เจียว(เหมือนสั่งกะเพราแล้วมีไข่ดาว) = 20 บาท

มีใครขายตามสั่งบ้างครับ อยากรู้ว่าทำไมข้าวไข่เจียวถึงราคาแพงพอๆกับเมนูกะเพราหรือเมนูอื่นๆ

เวลาสั่งราดข้าวไข่ไก่น่าจะหลายฟองกว่าเวลาสั่งเป็น add-on ครับ

จากที่ผมเคยสังเกต ข้าวไข่เจียวตามสั่งส่วนมากก็ใส่ไข่แค่ 2 ฟองแต่ราคาคือดีดมากๆ

คำเดียวสั้นๆ "กำไร"

งั้นก็ตามท่านบนเลยครับ 55 ผมไม่ค่อยได้สั่งราดข้าวแฮะเลยไม่ได้สังเกต นานๆจะสั่งกินซักทีเวลาอยาก

สมัยที่บ้านผมขายก็จะราคาถูกกว่ากับข้าวอื่นนะ ถ้าจำไม่ผิด25บาทมั้ง (พวกกะเพรา30พิเศษ35)

เมนูหวานเจี๊ยบเลยสำหรับร้านตามสั่ง ใข่เจียว\ใข่เจียวหมูสับ น่าจะเป็นตามสั่งที่ต้นทุนถูกที่สุดแล้วมั้ง สั้งเป็นจานยิ่งกำไรบาน

เป็นระบบป้องกันบัคครับ นึกคำไม่ออกใช้คำว่าบัคละกัน
ถ้าตั้งราคาตามต้นทุนวัตถุดิบ ถ้าเกิดว่ามีคนมาสั่งมากๆ
มันจะทำให้ร้านเสียโอกาสขายของประเภทอื่น ก็เลยตั้งราคาเผื่อไว้เลย
ถ้าคนสั่งเยอะร้านก็จะได้กำไรเยอะตาม

ในทางกลับกันการขายของดีราคาถูกก็เช่นกัน ถ้าทำมากเกินไป
คนก็จะสั่งแต่เมนนูนี้จนของอื่นนขายไม่ได้ ก็ต้องมีการจำกัดออเดอร์ต่อวัน
เพื่อให้ร้านมีกำไรจากออเดอร์อื่นๆบ้าง

แต่ถ้าเป็นร้านที่ขายแบบ add on อันนั้นจะมีต้นทุนที่ต่ำกว่าไข่เจียวปกติไปอีก
บางร้านใช้ไข่ 2 ฟอง ตีรวมกันเจียวได้สามออร์เดอก็มี

ราคาสินค้า = ต้นทุน+กำไร

คือเขาตั้งราคาแล้วขายได้อะ

ผมไม่ได้ขายอาหารนะ
แต่คิดแบบนี้ครับ ข้าวจานนึงมันมีค่าเสียโอกาส ถ้ามาขายข้าวไข่เจียว 30 บาท เท่ากับเสียเโอกาสทำข้าวจานอื่นที่แพงกว่า จะบอกอันไหนกำไรดีกว่าผมก็ไม่ทราบ คิดซะว่าเป็นค่าเปิดงาน

ทีเด็ด พูดแล้วคิดถึงสมัยเรียนมหาลัย

อยากให้เธอเป็นไข่เจียว เพราะคนใดที่ถูกเจียว คือ "คนเดียว ที่ถูกใจ"

เพิ่ม
ไข่เจียวฟองนึงใช้น้ำมันเยอะนะ

เป็นเมนูที่บวกกำไรไปเยอะมาก แต่ก็อาจจะถัว ๆ กับเมนูอื่นมั้ง ก็พูดไม่ได้อีกไม่ได้ทำธุรกิจนี้

จะคิดแค่ราคาไข่2ฟองไม่ได้หรอก
+ค่าน้ำมัน เครื่องปรุง แก๊ส ค่าแรง ค่าเช่า กำไร

ใส่เครื่องได้ 5 อย่าง แล้ว 20 บาทเนี่ย นับรวบพวกเครื่องในมั้ยครับ จะได้สั่งตับใส่ด้วย

ไข่แถวบ้าน 2 ใบ 11 บาท

ข้าวเปล่า 10 บาท

แต่ข้าวไข่เจียว 40