ทำยากไหมครับ ให้อร่อย
แล้วถ้าทำขาย(ขายแค่หมูกรอบเฉยๆ)จะคุ้มไหม แบบตั้งขายใต้คอนโด ราคาก็ประมาณขีดละ 70 (เอาราคามาจากร้านอื่น ) งานเสริมนะไม่ใช่งานหลักงับ

พอดีไปเห็นคลิปนี้ละอยากกิน เลยคิดว่าถ้าทำจะดีไหม

https://youtu.be/9j1Ku_aUMQo

ผมว่าทำยากนะ

ยากครับ เคยไปทำร้านหมูกรอบร้านนึงแบบไม่กี่วัน ต้องมีสูตรที่ทำให้หมูกรอบนอกนุ่มใน นํ้าจิ้มหรือซอสอีก ทำไม่เป็นนี่แห้งแข็ง อมนํ้ามันได้เลย

ลองทำกินเองก่อนก็ได้ครับ แบบหนังพอง แบบหนังบาง แล้วแต่สูตร
ร้านผมเคยทำขายเป็นตัวเสริม ก็อร่อยดีนะ
แต่ปัญหาคือการล้าง ล้างภาชนะเหนื่อยมาก
เพราะมันติดไขมันแทบจะทุกอย่างที่ใช้เลย

ถ้าจะให้มันอร่อยเลย เสียเวลาครับ
ว่างก็ทำกินเองดีกว่า หาอย่างอื่นขายเหอะ

ใช่เลย ต้องทำใจยกพื้นที่ตรงนั้นให้กับการทำไปเลย เพราะพื้นจะเปื้อนนํ้ามันแถมลื่นด้วย คราบเกาะแน่นอีก

หมูกรอบจะกำไรไหม ขึ้นอยู่กับสูตรนะ
ถ้าแบบจีนๆ แห้งๆกรอบๆหน่อย ใช้หมูสามชั้น 1 กก. จะได้หมูกรอบราวๆ 500 กรัม

เท่ากับว่าถ้าหมูสามชั้นโลละ 220 ทุนหมูกรอบ 1 กก.อยู่ที่ 440 บาท ขายได้ 700 บาท ต้นทุนเฉพาะวัตถุดิบจะอยู่ราวๆ 65%
หักส่วนอื่นๆอีก ก็ลองๆคไนวณดูว่าควรตั้งราคาเท่าไหร่

แต่ถ้าเป็นหมูกรอบแบบเนื้อเยอะๆ มันน้อยๆ แบบนั้นน้ำหนักหายน้อยกว่า ต้นทุนก็จะถูกลงอีก
แต่อาจจะขายยากกว่า แบบนี้ส่วนใหญ่จะเน้นประกอบอาหารขายมากกว่าขายเป็นน้ำหนัก

ยากมากครับ ผมลองเทสมา 3 เดือนหาสูตรที่ลงตัวไม่ได้เลยทำมาทิ้งไว้สักแปบนึงมันก็เหนียวไม่กรอบแล้ว ตอนนี้เลิกทำไปละครับ

ลองดูครับ

ลองทำหมูกรอบน้ำมันเครื่องแบบเชฟวิทย์ดู ขายได้ราคาแพง

ถ้าแบบย่างก็ดีนะ ครัวไม่ถึงกับสกปรก แต่วิธีการยุ่งยากหน่อย เรื่องอุณหภูมิสำคัญกะเวลาให้เหมาะสม คงยากช่วงแรก แต่ผมว่าถ้าทำได้แล้ว ไม่น่ายากล่ะ

สรุปทำกินเองให้รอดก่อน

ประเด็นคือขอให้อร่อย และสดใหม่นั่นแหละครับ

ถ้าทำได้ขายหมดแบบวันต่อวัน แล้วทำได้อร่อยโดนใจ ผมว่ามันก็เวิร์คอะ

แต่จะทำหมูกรอบขายอย่างเดียว ผมว่าไปดีลกับร้านอื่นน่าจะดีกว่า ซึ่งผมว่าน่าจะมีเยอะแยะ

ถ้าขายล่างคอนโด ผมว่ามันอาจจะไม่คุ้มเท่าไหร่มั้งไม่แน่ใจ ทอดไปขายไม่หมดก็เก่าอีก เก่าเกินก็ต้องทิ้ง

การทำหมูกรอบให้อร่อยโดดๆ ผมว่ามันยากแหละ ไม่เคยทำและทำไม่เป็นหรอก

แตรู้แค่ว่าน้อยร้านมากๆที่หมูกรอบอร่อยจริงๆ ส่วนมากก็ ใช้ได้-โอเค-เฉยๆ-แย่-แย่มาก ทั้งนั้นอะ

Pain point ของร้านค้าคือ หมูกรอบมันทำยากใช้เวลานาน แถมถ้าขายไม่หมดก็ต้องทอดซ้ำไม่อร่อยอีก

ถ้าท่านทำให้อร่อยได้จริง ผมว่าทำเป็นอาชีพหลักยังได้ ถ้าราคาไม่เวอร์

ผมทำกินเอง5รอบไม่เหมือนกันสักรอบ ทั้งรสชาติ

ความกรอบนอก นุ่มใน เหนียว แข็ง ทั้งที่วิธีทำเหมือนเดิม

เหมือนโดนสุ่ม

ยากกครับจากใจคนเปิดร้านอาหาร