ต้องให้ตอบด้วยหรอคับเนี้ย

คือผมจำได้ว่ายังไม่หมดไง
แต่ถ้าหมดคนที่กินหมดไวคือต้องลุกหรอครับ
งี้ค่อยๆจิบก็ได้ดิ ดึงเชิงหน่อย

สมมุตินะ เมื่อก่อน ผมกิน MK เสร็จ บอกเช็คบิล

ผมก็กินต่อไม่ถึง 1-2 นาที แล้วก็กลับ

แล้วนี่ร้านอาหารที่มีดนตรีด้วย

ก็นั่นแหละนะ

กินเบียร์เมาตอนห้าหกโมงเย็น แล้วขับรถตอนสองทุ่ม

ไม่น่ารักเลยครับ

แล้วได้บอกเขามั้ยว่าเช็คบิลเพราะจะได้ไม่งงโต๊ะ
พนักงานอาจไม่รู้เพราะเช็คบิลแล้วก็คิดว่าจะลุก

พลาดแค่เช็คบิลเร็วไปหน่อยครับ พลาดแค่นี้จริงๆ
ถ้ายังไม่เช็คบิลผมว่าสั่งเบียร์ขวดเดียวนั่งจนร้านปิดก็ไม่ผิดอะไรนะ

ท่านน่าจะแก้เผ็ด สั่งถั่วเพิ่มมาสักจาน แล้วนั่งเล็มยาวๆ

ท่านลองสอบถามไปทางร้านเลยครับ ว่าอย่างไรถูกต้อง

กฎของร้านเป็นไง จะได้เข้าใจกัน ผมว่าร้านเค้าพร้อมชี้แจงนะครับ

ธุรกิจร้านอาหาร ย้ำว่าร้านอาหารนะครับ การเทิรน์โต๊ะสำคัญมากๆครับเวลาช่วงมื้ออาหาร

ร้านอาหาร 1 ร้าน ทุกๆพื้นที่ที่เช่า มันสำคัญ เวลามื้ออาหาร แต่ละช่วง จะเป็นช่วงที่เร่งยอดขายให้มากที่สุด

11.00-13.30 17.00-20.00 ช่วงพวกนี้มันสำคัญ ว่าร้านจะรอดไม่รอด คนเต็มต้องหมุนคนเข้าใหม่ให้ได้เร็วๆ

เพราะคนเต็มร้าน 1 รอบไม่ได้หมายความว่าวันนั้นรอดแล้ว บางร้านไม่มีกำไรด้วยซ้ำ


ถ้าจะนั่งนานก็ต้องเปิดบิล

ถ้าจะละเมียด คอกเทล หรือมาคนเดียว ถ้าอยากสบายๆไม่มีใครเร่ง ถ้าร้านมีบาร์ไปนั่งหน้าบาร์เลยครับ แทะถั่ว ไป จิบดริ้งไป ไม่มีใครว่าหรอก

เช็คบิลแล้วไม่ได้แปลว่าต้องออกนะครับ ใครเป็นคนกำหนดมาตรฐานนี้ ?

ผมเห็นบางผับพอเราสั่งอาหาร+เหล้าแต่ละครั้งนี่เก็บเงิน ณ ตอนนั้นเลยด้วยซ้ำ (เพื่อกันงง กันลูกค้าเมาแล้วไม่จ่ายไรแบบนี้มั้ง) แบบนี้จะถือว่าเราเช็คบิลแล้วป่ะ ?

ท่านพลาดตรงที่เช็คบิลอะครับ ถ้าจะเซฟๆควรเปิดบิลใหม่ตอนย้ายไปที่บาร์ สั่งของกินเล่นก็ได้ ท่านบอกว่าร้านค่อนข้างเล็ก ดังนั้นร้านเขาเลยอยากให้มีการหมุนเวียนลูกค้าไวๆน่ะ

พนักงานร้านก็พูดไม่ค่อยมีศิลปะ ทำไมไม่ทำแบบร้านกาแฟคือมาถามว่าจะสั่งอะไรเพิ่มไหม

ตามความเข้าใจทั่วไป การเช็คบิลคือกินเสร็จแล้วอะ อยากนั่งต่อซักพักก็คงได้ แต่ถ้ามีลูกค้าท่านอื่นรออยู่ มันก็ควรลุกอะ

ทำไมเหมือนจะโยนมาให้ จขกท. ผิดที่เช็คบิลอ่ะ
ก็คือย้ายโต๊ะ ผมว่าปิดบิลโต๊ะเดิมก่อน มันก็ปกติป่ะ
แล้วคือของเดิมที่สั่งมันยังไม่หมดไง มันแปลกตรงไหน

ผมถ้าเปลี่ยนโต๊ะเช็คบิลก่อนกันมั่ว เดี๋ยวเมาแล้วจะทะเลาะกัน กรณีถ้าเช็คบิลของผม 100% กลับทันทีครับ ไม่นั่งต่อละ จะติดงานพรุ่งนี้ กรือไปต่อที่อื่นก็ค่อยว่ากัน แต่ถ้าอยากนั่งต่อผมสั่งเพิ่มครับ ถ้านั่งเฉยๆ ฟังเพลงหรือเหล่สาวอย่างเดียวอายครับ

ความคิดผม ผมว่า จขกท ไม่ได้ทำอะไรผิดเลยนะ

จากที่อ่าน เป็นร้านเหล้า มีดนตรีสด ร้านนั่งชิลนั่นแหละ

แล้วจะมาบอกว่า เช็คบิลแล้วอยู่ต่อไม่ได้ก็ยังไงอยู่ ถ้าเป็นร้านอาหารไม่มีดนตรี ก็พอที่เข้าใจได้บ้าง

แต่นี่ขนาดไปนั่งหน้าบาร์แล้วยังโดนไล่ เกินไปมากเลย ร้านทำไมถูก

ร้านเหล้า ร้านนั่งชิล ถึงจะสั่งเบียร์ขวดเดียว ถ้าลูกยังกินไม่หมดไม่ลุกออกไปเอง ก็ไม่มีสิทธิมาไล่

คนเข้าตั้งใจมาดื่ม มาซึมซับบรรยากาศ เค้าถึงยอมจ่ายกับเครื่องดื่มในราคาที่แพงกว่าปกติ

ไม่ได้ตั้งใจมาดื่มให้มันหมดๆ อย่างเดียว งั้งซื้อ 7-11 แล้วนั่งกินข้างทางไม่ดีกว่าเหรอ

จะมาอ้างเรื่องทำธุรกิจ อย่างเดียวงี้ ไม่ไหว เป็นผมก็ประจานร้านแบบนี้แหละ

บ้างครั้งคนมันอยากไปนั่งดื่มเอาบรรยากาศนะ ไม่ได้ตั้งใจไปเมา

ถ้ามาตรฐานที่ว่าไม่สั่งต่อ หรือสั่งน้อยไม่มีสิทธิอยู่ซึมซับบรรยากาศ

ผมไม่กล้าไปดื่มเบียร์ขวดเล็กทีละขวดคนเดียว นั่งหน้าบาร์ มองหญิงที่ร้านเหล้าละ

สรุปร้านอะไรครับ หลังไมค์ที