[RE: สั่ง คอลเทล แก้วเดียว กับ อาหารจานนึง ร้านมีสิทธิไล่ลูกค้าออกจากร้านด้วยหรอครับ]
daviiday พิมพ์ว่า:
Flix พิมพ์ว่า:
มันขึ้นอยู่กับร้านอะไรด้วย อย่างคาเฟ่ก็โอเคมันอาจจะไม่มีใครว่าแต่ก็ไม่ควรแช่ยาวๆจนเกินไปแบบมาสั่่งแก้วเดียวนั่งตั้งแต่เที่ยงยัน 4 โมงเย็นอะไรแบบนี้ (สมมุติเฉยๆนะครับ)
ถ้าร้านอาหาร หรือ ร้านอาหารกึ่งบาร์อันนี้ก็ต้องดูสภาพแวดล้อมด้วยอะว่ามีลูกค้าต้องการโต๊ะเยอะไหม คนรอเยอะไหม หรือย้ายไปนั่งตรงหน้าบาร์ได้ไหมอะไรแบบนั้น ถ้าไม่อยากให้เป็นประเด็นอะไรอย่างน้อยก็สั่งพวก Snack พวกของกินเล่นเพิ่มก็ได้แล้วอย่าเพิ่งเรียกคิดเงิน ไว้เรียกตอนที่คุณกำลังจะกลับจริงๆถ้าตั้งใจจะนั่งพักผ่อนซักพักอะครับ
ส่วนแบบนี้ร้านมีสิทธิแจ้งคุณหรือเชิญคุณไหม เขามีสิทธิครับ แต่มันก็ต้องดูด้วยอะว่าเขาทรีทคุณยังไง มาแจ้งขอความร่วมมือหรือไล่คุณแบบไม่ให้เกียรติไม่ไว้หน้า
อันนี้คือผมโดนไล่จากหน้าบาร์ครับ
ถ้าเป็นผม เช็คบิลเสร็จ ย้ายไปบาร์ใช่มะ สั่ง snack เพื่มสั่งอย่าง2อย่าง เพื่อเปิดบิลใหม่ที่บาร์นั้น
คือ จบละ ค้อกเทลไม่ต้องเพราะเรามีอยู่ ซึ่งผมคิดว่า ถ้ามีบิลค้างอยู่ ร้านจะไม่กล้าไล่แน่นอน
หรือถ้าจะไล่ อาจจะมาพอให้เราเฟดพื้นที่ให้ ลูกค้าท่านอื่นมาแทรกซักนิด
ปล. จากใจคนเคยทำงานบาร์เทนเดอร์ ถ้าเป็นผม คุณเช็คบิลแล้ว ไม่สั่งต่อ ผมก็เชิญลูกค้าใหม่มา
เพราะ 1.มีโอกาสได้บริการ ลูกค้าเพิ่มขึ้น และเพิ่มรายได้จากทิปตอนเช็คบิล จากลูกค้าเซ็ทใหม่ๆ
เจอลูกค้าแช่ยาว ไม่เป็นผลดีครับ อันนี้มองแบบเป็นกลางที่สุด แต่ร้านก็ไม่ควรไล่ ควรแจ้งลูกค้าแบบดีๆ
: 0 ใบ
: 0 ใบ
จะกลายเป็นบังคนข้างหลังทันที 
My Locker