เอาไว้นับ ว่ากินไปกี่ตัวแล้ว
เผื่อมีคนกินเกินโควต

แกะแล้วกุ้งไม่สวย

ไม่รู้ถูกหรือผิดนะ แต่จากประสบการณ์ในการทำอาหารของผมเองคือ

1. การแกะหางกุ้งออกโดยให้เหลือเนื้อส่วนหางด้วย เป็นเรื่องค่อนข้างยุ่งยากกว่าการแกะแค่ตัว

2. เมื่อนำไปปรุงสุกแล้ว ตัวกุ้งมันดูไม่ค่อยน่าทาน เพราะมันม้วนงอเข้าไปหมด

ยิ่งถ้ากุ้งตัวเล็ก มันยิ่งหดงอจนน่าเกลียดเลยแหละ

3. มีบางคนกินส่วนเปลือกหางกุ้ง ตอนแรกผมก็ไม่รู้หรอก แต่เห็นคนแก่กว่าผมเขากิน

ผมเลยลองกินดูบ้าง อืม ก็พอกินได้นะ

4. บางเมนู หางกุ้ง เอาไว้เผื่อคนใช้มือจับทาน

เท่าที่คิดได้น่าจะประมาณนี้

ส่วนใหญ่เวลาผมแกะให้แฟนก็จะเหลือเปลืองตรงหางไว้ให้ด้วยครับ เพื่อให้เขาจับกินง่าย
แต่ถ้าเป็นจิ้มจุ่มที่มีกุ้ง ผมก็แกะเปลือกออกทั้งหมด เพราะใช้ซ่อมจิ้มกิน

ตอนแรก ๆ ผมแกะนะแต่หลัง ๆ ช่างมันและเคี้ยว ๆ เข้าไปเลยก็แล้วกันขี้เกียจ

ทอดกรอบ โอนลี่ นอกนั้นทิ้ง

มันสวยดูน่ากินกว่านะผมว่า

ที่ไม่แกะเพราะน่าขะไม่สวย แต่เวลาผมทำกับข้าว ผมให้ลูกน้องแกะหมดนะ เวลาเอามาแช่น่ำปลาก็เอาออกหมด

น่าจะความสวยงามปะ

บางคนบอกใช้จับกิน อันนี้ใช้ส้อมจิ้มเข้าปากไม่ง่ายกว่าหรอ

ในมุมของคนทำอาหารคือเรื่องความสวยงามล้วนๆ ไม่มีเหตุผลอื่นหรอก

เพิ่งรู้จากมู้นี้ว่ามีคนกินหางกุ้งด้วย

แกะยาก หางมันเหมือนเป็นอีกส่วนนึง มันไม่หลุดมาพร้อมตอนแกะเปลือก

จะแกะให้เนี๊ยบมันยาก ส่วนใหญ่จะแหว่ง ซึ่งไม่สวยอีก

อีกอย่างตอนผัด การมีเปลือกกุ้งนิดนึงมันช่วยให้น้ำมันหอมขึ้น มีแต่เนื้อกุ้งมันจะไม่ได้กลิ่นนี้

1. เอาไว้ถือ
2. ดูสวย
3. จริงๆมันก็กินได้

น่าจะเพื่อความสวยงามนะครับ

มันทำให้หน้าตาอาหารดูดีและน่าจะเอาไว้จับด้วย