โจ๊กใส่ไข่ไม่ขิง ปาท่องโก๋2 ตัว หมูปิ้ง2ไม้

ไม่ได้ตื่นไปหากินนานละ 555
ตะก่อนตื่นไปซื้อให้แฟนประจำ
ตอนนี้อยุ่คนเดียวอยากกินแต่ขี้เกียจตื่น

อยากกินจัดๆก้โจ๊กซอง 2ซอง ใส่น้ำน้อยๆข้นๆ อ่ะคับ

ต้องผวนมั้ย ???

ผมชอบกินโจ๊กนะ แต่โจ๊กแต่ละที มันก็จะเหมือนรสชาตนิยมของพื้นที่นั้น ๆ
เช่นแถวนั้นกินเค็มกินหวาน

แต่โจ๊กมักจะมาในรูปแบบของ ความเละของและความข้นข้าว


จริง ๆ คำว่าโจ๊ก ที่มาของวลีบางอย่างมันก็สื่อภาพออกมาได้ชัดเจน ว่าโจ๊ะมันต้องเล่ะ
หมายถึง ไม่ได้เป็นเม็ด

ดังนั้นร้านไหนที่ข้าวยังไม่เล่ะ ผมมักจะเรียกว่าโจ๊กปลอม
หรือโจ๊ะที่ทำมาจากข้าวต้มเหลือ จากร้านที่ขายข้ามต้มกับโจ๊กคู่กัน

บางร้านก็มาจากกาาต้มที่เอาสารสารมาตำ เพื่อลดเวลาการทำ
แต่ความชัดเจนคือ ถึงข้าวมันจะไม่เป็นเม็ดโต ๆ (แน่สิก็เพราะตำมาแล้ว)
แต่ความเป็นเม็ดเล็ก ๆ มันชัดเจน ร้านที่เป้นแบบนี้ ที่ดัง ๆ เลยก็โจ๊กสมเพช....... ร




เรื่องความเหลวก็แล้วแต่นิยมเช่นกัน สำหรับผมชอบแบบข้น ๆ นะ อารมณ์ข้าวล้วน ๆ เติมน้ำซุปนิดหน่อยคน ๆ ให้เข้ากัน
แต่ถ้าไม่ข้น ก็ขอแบบอย่าเหลวเป็นน้ำก็ OK แล้ว


ร้านที่อร่อย ๆ ที่ผม โดน ๆ เลย
- ถ้าเชียงใหม่ กลาง ๆ แบบแวะกินไม่เสียแรงเปล่า ก็โจ๊กต้นพยอม
แต่ถ้าชอบและโดนเลยก็ โจ๊กประตูสวนดอก (ไม่ได้ไปกินนานแล้ว ไม่รู้ยัง OK อยู่หรือเปล่านะครับ)
- กทม. จริง ๆ ชอบโจ๊กสมัยเด็กนักเรียน ข้างตลาด ร้านคนจีน
ทำเป็นชาม ๆ ตักข้าวข้น ๆ มาลงหม้อหูใส่น้ำซุป วิดหมูบด ที่เพิ่มปรุงใส่ เรียบร้อยก็ใส่ชาม แต่ตอนนี้น่าจะหายไปหมดแล้ว 25-30 ปีแล้วมั้ง แถวห้วยขวาง

ที่นึกได้เลยตอนนี้ ก็ตลาดเช้า ปากซอยโชคชัยสี่ โดนที่สุด ณ ตอนนี้ ไปช้าหมด ขายถูกด้วย 25 บาทเอง

ส่วนโจ๊กสามย่าน น่ะเหรอ
เน้นหมูก้อนใหญ่ ๆ รสชาติคนละเรื่องกับโจ๊กในชาม
มันไม่ได้อร่อยหรอก (สำหรับผม) มันแค่เน้นความอลังการของก้อนหมู ที่ไม่ได้เข้ากันเลย
หมูก้อนที่ลวกมาตั้งแต่เช้า เย็นชืด ๆ อุ่นโจ๊กแล้วตักหมูใส่

พยายามไปลองหลาย ๆ สาขา รวมทั้งแถว ๆ สามย่านด้วยแล้ว
ถ้าไม่หิวจน อะไรก็ได้ขอให้ตกถึงท้อง คงไม่แวะเข้าไปกินให้กระเป๋าบางเลยครับ


เข้าสู่คำถาม
เมื่อก่อนที่มีหม้อหุงข้าวมนห้อง เคทำเองเป็นระยะ ๆ ครับ
ต้มทิ้งไว้ 2-3 รอบ เละจนสะใจเลยครับ

โจ๊กกก ต้องต้มให้เละ...

มาช้าจะมีใครเล่นกะเรามั๊ย

เมื่อก่อนชอบกินร้านนึง

ข้างรร.พัฒนวิทย์ จรัญ65 มีพี่คนนึงเค้าขายอยู่เปิด6โมงไม่เกิน8โมงครึ่งหมดทุกวัน

อร่อยแบบข้าวข้นคลั่กไข่แดงเยิ้มๆ ไปช้าเกิน7โมงทำใจได้เลยรอคิวครึ่งชม.เป็นอย่างน้อย

ป่านนี้ปิดไปแล้วมั้งตอนนั้นแฟนทำงานตั้งฮั่วเส็งไปส่งทีไรกินทุกวัน น่าจะ20ปีได้แล้ว

ยังหาโจ๊กร้านข้าวข้นๆแบบนี้ไม่เจอเลยแถวบ้าน

นั่นมัน โม๊ก โชกุน !