ข้าวเหนียวมูน ข้าวเหนียวมะม่วง สูตรชาววัง หอม หวานมัน อร่อย Easy Thai Cookingh by เชฟการ์ตูน

ส่วนประสม
1. ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 1 กก.
2. หัวกะทิ (กะทิกล่อง) 800 มิลลิลิตร
3. น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
4. น้ำตาลทราย 300 กรัม
5. เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ
6. ใบเตย 4 ใบ

วิธีทำ
1. นำกะทิใส่ลงในหม้อ ผสมกับน้ำเปล่า ตั้งไฟอ่อน และตามด้วยใบเตย
2. ตั้งไฟรอเดือด ทยอดใส่น้ำตาล ทีละครึ่งถ้วย คนจนกว่าละลาย
3. ให้เบาไฟเป็นไฟอ่อน เติมเกลือ คนละลาย สักพักยกลงจากเตา
4. นำใบเตยออกก่อน และนำน้ำกะทิมามูนกับข้าวเหนียวมูนได้เลยค่ะ

สูตรทำน้ำราด (หน้ากะทิ)
1. หัวกะทิ 200 มิลลิลิตร
2. น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
3. น้ำตาล 15 กรัม
3. แป้งข้าวเจ้า 8 กรัม
4. ใบเตย 4 ใบ
5. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ใส่กะทิลงในหม้อ ตั้งไฟอ่อน เติมน้ำเปล่า ตามด้วย ใบเตย
2. ใส่แป้งข้าวเจ้าลงในหม้อ ด้วยการร่อนแป้งทีละน้อยก่อน จะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน
3. เบาไฟอ่อน คนน้ำกะทิกับแป้งให้ละลาย ใส่แป้งทีละน้อย คนให้ละลายจน
แป้งหมดถ้วย
4. ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้ละลาย และตามด้วยเกลือคนสักพัก ดับไฟ

ข้อสังเกตุว่า : น้ำหน้ากะทิ มีความหนืดขี้นเล็กน้อย แป้งกันน้ำกะทิเป็นเนื้อเดียวกัน ซึ่งนำ้ราด (หน้ากะทิ) ต้องออกรสเค็มนำ คือ มีความเค็มมากมากความหวาน และมีความหอมมันของกะทิแบบเข้มข้นด้วยค่ะ

เครดิต Easy Thai Cooking รับรองรับประทานแล้วไม่ติดคอ

กลัวทานแล้วท้องเฟ้อจัง
สูตรป้าสมจิตรแกใส่กะทิเยอะมากครับ

ร้านป้าอยู่แถวไหนครับ?

ว่าด้วยเรื่องชาววัง

เค้ามีเปิดสอนในวังพระบรมมหาราชวังแบบของแท้ๆเลย

แต่ให้ไปเรียนได้แต่ผู้หญิง เสียดายมากครับ

ผู้ชายถ้าจะไปเรียน เค้าให้เรียนแต่ช่างศิลป์ พวกงานเขียน งานแกะ

ซึ่งอันนี้ผู้หญิงก็มาเรียนไม่ได้เหมือนกัน

อยากได้สูตร คงต้องหาตัวแทนเป็นผู้หญิงเข้าไปเรียนให้

ร้านแกไม่ค่อยเปิดขายแล้วครับ
ตอนนี้แกตัวคนเดียว สุขภาพไม่ดีด้วย
เลยหากินยาก

น้ำกะทิต้องเค็มนำจริง ส่วนมะม่วงต้องมีรสอมเปรี้ยว

เคยเจอร้านที่ทำน้ำกะทิออกมาหวาน แทบกินไม่ได้ มะม่วงก็หวานเจี๊ยบ แมร่งหวานทุกอย่างตั้งแต่มะม่วง ข้าวเหนียว ยันกะทิ ไม่มีอะไรมาตัดรสชาติเลย สรุปกินไม่ได้

เสียดายน่าจะมีคนอยากลองชิมข้าวเหนียวอร่อยๆแบบนั้นอีกครับ

วิธีเด็กอ้วน มะม่วงช่างมัน ข้าวเหนียวมูล+น้ำกะทิ ก็อร่อยแล้ว

ข้าวเหนียว 1 โล มะม่วง 1 ลูก

ของผมเคยเจอมะม่วงเปรี้ยว แบบเปรี้ยวจี๊ดเลย สรุปกินไม่ได้เช่นกัน

อะไรที่ชาววังครับ ถามจริงไม่ได้กวนมันต่างกับปัจจุบันตรงไหน

อย่างเราๆไม่มีวาสนาได้ชิม คนมีบุญเท่านั้นถึงจะได้กิน

สงสารแก ลูกหลานแกไปไหนหมดครับ

สังเกตุมานานแระ

คนภาคเหนือและอีสาน กินข้าวเหนียวเป็นข้าว(อาหารหลัก)

คนภาคกลางกินข้าวเหนียวเป็นขนม



ป.ล.ข้าวเหนียวมะม่วงนี่ของโปรดเลย

คุยรัยกัน