แถวบ้านผม ถ้าสั่งผัดซีอิ๊ว ไม่ระบุเส้นจะได้เส้นเหลืองครับ จะกินเส้นแบบอื่นต้องสั่งเอา

ผมว่าเส้นเหลือนี่อร่อยสุดละ เพื่อนไปทำงาน กทม กลับมาบ้านบอกหากินไม่ได้เลย ผัดซีอิ๊วเส้นเหลือง ตอนแรกก็ยังไม่เชื่อเหมือนกัน นึกว่าผัดซีอิ๊วเส้นเหลืองมีทั่วๆไป

ไม่ใช่ครับ มันคนละฟิลกันเลยนะ

ถ้าที่ภาคใต้คนละเมนูกันเลยครับ ผัดหมี่ฮกเกี้ยนภาคใต้น้ำจะเยอะๆหน่อยๆครับ แบบซดได้เลย ประมาณในรูป

ส่วนหมี่เหลืองผัดซีอิ๊วจะแห้งๆเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวผัดซีอิ๊ว แค่เปลี่ยนเป็นเส้นเหลือง

มันคือหมี่เหลืองผัดซีอิ้วครับ
หรือหมี่ผัดเจเวอร์ชั่นที่ไม่เจ

บ้านผมเรียกผัดหมี่ฮกเกี้ยนอ่ะท่าน บ้านผมอยู่ตรังนะ

เวลาจะสั่งเมนูนี้ ไม่รู้เรียกอะไรเหมือนกัน แต่ใน กทม ไม่น่าจะมีให้กินมั้ง

ผมเคยไปร้านผัดไท แล้วเขียนสั่งกวนๆเอาหมี่เหลืองผัดไท

ปรากฎร้านทำมาให้จริงๆ อร่อยไปอีกแบบ

ผมก็คนใต้หายากคับกรุงเทพ
มีแต่แถวหน้ารามร้านคนใต้ฮะ
แถวบ้านเรียกหมี่เหลืองผัดซีอิ๊ว หร๊อยแรงแกงวัว

บ้านผมเรียกหมี่ผัด หรือไม่ก็เรียกหมี่ฮกเกี้ยน บ้านอยู่หน้าศาลเจ้าได้กินอย่างบ่อย

หมี่ฮกเกี้ยน รึเปล่าครับ
ถ้าหมี่ฮกเกี้ยนกทมไม่น่ามีขาย
น่าจะมีแต่จังหวัดภาคใต้แหละครับ

อยากกินแต่ไม่มีที่กินเหมือนกัน


มันคือเส้นหมี่ฮกเกี้ยนนั่นแหละครับ แต่เอามาผัดแบบผัดซีอิ๊ว บ้านผมเรียกว่าหมี่เหลืองผัดแห้งหรือหมี่เหลืองผัดซีอิ๊ว


จริงๆร้านราดหน้าผัดซีอิ๊วน่าจะทำได้นะ เพราะเส้นที่เอาไปทำเส้นหมี่กรอบก็เส้นหมี่ฮกเกี้ยนนี่แหละ แต่เค้าเอาไปทอดอย่างเดียว ไม่เอามาผัดสดๆแบบเส้นนิ่มๆ ไม่รู้ทำไม

ใช่อันเดียวกับหมี่ฮกเกี้ยนปะ?

ถ้าใช่ก็ไม่เคยเห็นเหมือนกัน เคยกินที่ภูเก็ต

นึกว่าเป็นอาหารปกติทั่วไปที่มีทั่วประเทศซะอีก

ว่าแต่ ผัดซีอิ๊วหมี่เหลือง กับ หมี่ฮกเกี้ยน มันคนละอย่างกันรึป่าว

คนล่ะอย่างล่ะ หมี่เหลืองผัดซีอิ๊ว กับ หมี่ฮกเกี๊ยน มันคนล่ะเมนู แต่ใช่เส้นหมี่เหลืองเหมือนกัน

มีเยอะแยะครับ

บ้านผมก็อยู่ตรัง อยู่ย่านตาขาว ผมเรียกหมี่เหลืองผัดซีอิ๊วมาตั้งแต่เด็กเลยครับ