สูตรดริป Tetsu Kasuya 4:6 method

ง่ายๆ กาแฟ 20 น้ำ 300 (ไม่สนน้ำกาแฟที่ได้ สนแต่น้ำที่เทบนผงกาแฟครับ)

บดละเอียดประมาณน้ำตาลทราย ควรใช้ตัวบดเฟืองสแตนเลสครับ เพราะบดง่าย คม ไว และผลลัพธ์ดี

การเทน้ำ 50(เปรี้ยว)/70(หวาน) / 60/60/60


น้ำแรกคือการสกัดรสเปรี้ยว
น้ำสองสกัดรสหวาน
**ต้องการเปรี้ยวนำปรับเป็น 70/50/60/60/60

น้ำ03-5 คือ ช่วงบอดี้-ขม *ระวังอย่าเทแรง ขมออกเยอะครับ

การเทน้ำ เทเบาๆ แบ่งช่วงเท 5 ครั้งตามด้านบน ครั้งละ 30 วิ จะจบที่ สามนาทีพอดีครับ (เริ่มจับเวลาตั้งแต่เทน้ำแรกเลยครับ)

อุณหภูมิน้ำ 85-93 เล่นดูได้ครับ น้ำควรมช้น้ำ 7-11 ฝาเขียว เพราะ ppm ต่ำ สกัดแล้วไม่เข้มเกินไป




กาแฟที่ผมเลือกซื้อ

ตอนนี้หลักๆคือ

-Tanakhem Coffee Roaster เจ้านี้คั่วกาแฟเทพจัด ราคาอาจสูงไปนิด แต่เชื่อเถอะว่าของดี ชงยังไงก็อร่อยครับ

เริ่มที่ 250 - 650 ครับ



-โรงคั่วกาแฟปรีดา - City Roast ( ถ้าอยากได้ตัวเด็ด เจ้านี้ต้อง strawberry Fields รสสตรอเบอร์รี่ชัดมาก)
เริ่มที่ 200-550 กาแฟไทยที่มาตรฐานสูง และรักษาคุณภาพได้ดีมากๆ


-Cherrydog coffee roasters - เจ้านี้เริ่มต้นถุงละ 400 บาท มีแต่กาแฟนอก อโรม่าชัดมากทุกตัว ลองได้ทุกตัวครับ


- Plearn coffe roaster
เจ้านี้ราคาเริ่มทีท 150-500 บาท กาแฟมีให้เลือกเยอะ

- Honey Brown เจ้านี้มีให้เลือกเยอะ และคั่วตามสั่งครับ อ่อน กลาฃ เข้ม สั่งได้หมด มีตั้งแต่ 150-1000 บาท


หลักๆวนเท่านี้ครับ

โรงคั่วน่าสนใจ

- koff and bunn
- gems forest
- tobo coffee
- fatman

ปล. กระดาษดริปแนะนำ Cafec Abaca