ต้องดูเป็นคนๆไป ติวเตอบางคนร้านกาแฟแทบกราบ
ให้มาใช้พื้นที่ เพราะได้ขายเด็กชัวๆ คนละแก้ว ขาย
ผปค.ที่มารออีกคนละแก้ว

นั่งขนาดนี้ผมผัดจ้าวให้กินแล้ว มารยาทน้อยกันเหลือเกิน

แล้วแต่ปริมาณลูกค้า ถ้าลูกค้าเยอะก็นั่งไม่นาน แต่ถ้าลูกค้าน้อยมีโต๊ะว่างตลอดก็นั่งตามเวลาที่ว่างเลย

ผมไม่เคยนั่งเกินครึ่งชม.เลย​ ผมว่า​ 1-2​ ชม.ก็พอเหมาะนะ​ เกินนี้ผมมองว่าเสียมารยาทไปหน่อย​ คหสต.ครับ

ดูทรงแล้วป้าเจ้าของร้านเค้าน่าจะหงุดหงิดกับลูกค้าคนนี้มาหลายครั้งแล้ว ค่าไฟค่าเฟยอะไรเค้าไม่ได้แคร์หรอก ท่าจะมีตังค์อยู่แล้ว

แต่ลูกค้ามานั่งเล่นนาน ยึดพัดลม ปลั๊กที่เสียบคอมพ์ก็น่าจะลากสายขวางทางเดิน ทำให้ดูไม่เรียบร้อย (ฟังจากน้ำเสียง ป้าเจ้าของร้านน่าจะเป็นคนเจ้าระเบียบ)

(ยิบย่อย) ทำงานจริงหรือเปล่า ทำได้กี่เปอร์เซ็นต์ ผมว่าส่วนใหญ่ออกไปทางนั่งเล่นอย่างอื่นมากกว่าทำงาน ซึ่งถ้านั่งเล่นอะไรไร้สาระ ป้าเจ้าของร้านคงยิ่งเหม็นขี้หน้าไปใหญ่ บวกกับความหงุดหงิดใจเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว

ขอไม่เข้าข้างใคร เรื่องแค่นี้ขอโทษก็หายโกรธ (มันจะไม่หายโกรธ เพราะถ่ายคลิปเค้า แล้วเอามาโพสต์นี่แหละ)

เคยนานสุด 1 ชม.รอเปลี่ยนยางรถยนต์ ก็โคตรเกรงใจเค้าละ

เค้าคงทนมานานละ ทำมาสองสามปี
ถ้าเป็นลูกค้าประจำที่ดีจริงเค้าคงไม่ไล่หรอก

แถมถ่ายคลิปจะประจานเค้าอีก แก่กว่านี้นี่คงด่ามนุษย์ป้ากันละ

เรื่องพวกนี้นี่มันคือเอาใจเค้ามาใส่ใจเราแค่นั้น

ไปดูจากในเน็ตมา เอาพัดลมร้านไปเปิดใส่ตัวเองคนเดียวทั้งๆที่มีลูกค้าอื่นอยู่
เช้าก่อนอัดคลิปเจอคนแถวบ้านเขียนกระดาษแปะรถเพราะไปจอดรถขวางหน้าบ้านเค้า ไม่ธรรมดาจริงๆลูกค้าคนนี้

เคยนั่งนานสุด 2 ชม รอคนนะ ถ้าไม่รอคนไม่เคยอยู่ถึง 1 ชม ซะที

ไม่เกิน 2 ช.ม. ปกติจริงๆแค่ ประมาณชั่วโมงเดียว

ส่วนมากไปนั่งรอเพื่อน รอแฟน เคยไปนั่งทำงานนิดๆหน่อยๆ แต่ไม่ถึงขนาดต่อไฟทางร้าน

กาแฟหมดก็ไปละครับ แต่ถ้าอยากนั่งต่อก็สั่งขนมมานั่งกิน

ถ้ามีมารยาททางสังคม ก็คงไม่เกิดปัญหาแบบนี้ทั้งสองฝ่าย

72 ชั่วโมงครับ พอดีเพื่อนจ้างให้นั่งเฝ้าร้านเเทน นอนที่ร้านกันเลยทีเดียวเชียว

4 ชม. ไปกัน 3 คน คนนึงหมดกาแฟไป 2 แก้ว ส่วนผมกับพี่อีกคนหมดเบียร์ขวดเล็กไปราวๆ 20ขวด สั่งเบียร์จนน้องเค้าแซวว่าเบียร์อร่อยกว่ากาแฟหรอคะ

บังเอิญเป็นร้านกาแฟที่ขายเบียร์ด้วย ถ้าขายกาแฟอย่างเดียวคงนั่งไม่เกิน 1 ชม.

ไม่เกิน 30 นาที ดื่มเครื่องดื่ม กับคุยกันนิดหน่อย หรือนั่งพักให้หายเหนื่อย
แล้วก็ไปทำธุระอื่น หรือออกเดินทางต่อ
ถ้าจะทำงานทำที่บ้านหรือที่ทำงานมากกว่า

ผมคิดถึงต้นทุนร้านกาแฟต่อแก้วแบบโง่ๆนะครับ
สมมุติกาแฟร้อน-เย็น จะใช้กาแฟประมาณ 16-18 กร้ม ตีเลขกลมๆ 20 กรัม สมมุติกาแฟที่ใช้โลละ 500-700 กาแฟต้นทุนเริ่มที่ 10-14 บาทต่อแก้ว
ร้านนี้ใช้ราคาขายกาแฟ espresso 40/1 แก้ว ได้ส่วนต่างมากที่สุดคือ 30/1 แก้ว
turn over ชั่วโมงละ 2 แก้วพอ
ในข่าวเจ้าของร้านบอกนั่ง 6 ชั่วโมง+/- ลูกค้าบอกนั่ง 2 ชั่วโมง+/-
เอากลางๆที่ 4 ชั่วโมงละกัน
เงินที่ร้านควรจะได้คือ 240/4 ชั่วโมง หายไป 210/4 ชั่วโมง
ถ้า 6 ชั่วโมงจริง หายไป 330

ทำให้ร้านที่หวังเน้นให้คนนั่งนานๆ โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 2 ชั่วโมงต่อท่าน ราคาตามที่ร้านให้นั่งนานๆโดยไม่ว่าอะไรจึงบวกไว้เผื่อแล้วครับ 120 บาท +/- 20 ต่อแก้ว ใครกลับก่อน 2 ชั่วโมงหรือ Take away ร้านก็ได้กำไรไปโป๊ะรายจ่ายส่วนอื่นๆแทน ซึ่งอาจจะเพียงพอให้จ่ายค่าไฟ ค่าไวไฟ ได้สบายๆ

หรือใครมองยังไงก็ลองแชร์กันดูครับ