ดื่มเหล้ามาหลายปี สมัยวัยรุ่นอะไรก็ได้จะเหล้าจะเบียร์ขอให้เมาเป็นใช้ได้ ถ้าเหล้าก็หนีไม่พ้นเหล้าไทยอย่างแสงโสมและหงษ์ทอง เพราะราคาจับต้องได้สำหรับนักศึกษา โตมาเริ่มทำงานขยับมาดื่มอะไรที่ดูมีชาติตระกูลมากขึ้นอย่างวิสกี้ตระกูลจอห์นนี่อย่าง เร้ด เลเบิล และแบล๊ค เลเบิล แต่ถ้ากินเองกับเพื่อนที่สนิทก็บรั่นดีอย่างรีเจนซี่แบน ที่ให้เป็นอันดับหนึ่งในใจด้วยรสชาติที่หอมหวานนุ่ม ที่สำคัญเช้ามาไม่แฮงค์โอเวอร์ ข้อนี้คือสำคัญสุด

หลังๆเริ่มเบื่อรสชาติทั้งจอห์นนี่ ทั้งรีเจนซี่ รู้สึกรสชาติมันธรรมดาไป เลยไปศึกษาดูว่ามีตัวไหนน่าสนใจ หลักๆก็ศึกษาจากยูทูป ทำให้เปิดโลกในสิ่งที่เราเรียกว่า "เหล้า" ว่ามันมีหลากหลายมากมาย แต่ละอย่างมันมีความหมายที่น่าสนใจในต้นกำเนิดและวิธีการผลิต

1. วิสกี้
- ในประวัติศาสตร์ ประเทศผู้ผลิตวิสกี้หลักๆในโลกนี้มีไม่กี่ประเทศ ต้นกำเนิดน่าจะอยู่ที่เกาะบริเทน อย่างต้นกำเนิดของสก๊อตช์วิสกี้ สก๊อตแลนด์ และไอริชวิสกี้ ไอร์แลนด์ อีกซีกโลกนึง ผู้อพยพจากเกาะอังกฤษก็นำความรู้ในการบ่มวิสกี้มาที่แผ่นดินใหม่อย่างอเมริกาและแคนาดาด้วย สุดท้ายน้องใหม่ที่เพิ่งเริ่มบ่มวิสกี้หลังปี ค.ศ. 1900++ อย่างญี่ปุ่น ตอนนี้วิสกี้ญี่ปุ่นมาแรงแซงพี่ๆไปแล้ว
วิสกี้นั่นมีรากฐานมาจากเบียร์ เพราะวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตนั้นคือพวกธัญพืชอย่าง Grain และ Malt มันคือกระบวนการบ่มและหมักเบียร์ เพื่อทำให้เข้มข้นขึ้น Concentrated เก็บรักษาได้ยาวนานขึ้น
วิสกี้สามารถแบ่งออกเป็นหลักๆ 3-4 ประเภท
1) Blended Whisky คือการใช้ส่วนผสมระหว่าง Grain และ Malt วิสกี้ในตระกูลนี้ที่มีชื่อเสียงคือ Johnnie Walker, Chivas ฯลฯ
2) Single Malt Whisky คือการใช้ส่วนผสมเป็นมอลท์ทั้งหมด และผ่านกระบวนการผลิตจากโรงกลั่นเดียวเท่านั้น (One Distillery) ซิงเกิ้ลมอลท์ในโลกนี้ส่วนใหญ่มาจากสก๊อตแลนด์ (มีบ้างที่มาจากแคนาดาและญี่ปุ่น) โดยแต่ละพื้นที่ก็ให้ซิงเกิ้ลมอลต์ที่มีรสชาติที่แตกต่างกัน โดยพื้นที่ที่มีชื่อเสียงในการผลิตวิสกี้ก็ได้แก่ Highland, Speyside, Lowland และ Islay ถ้าใช้ส่วนผสมจากหลายโรงกลั่นจะเรียกเป็น Blended Malt Whisky อย่างกรีนเลเบิ้ลของจอนนี่วอล์คเกอร์
3) American Bourbon ถ้าเหล้าสก๊อตช์มีส่วนผสมหลักเป็นเกรนและมอลท์ อเมริกันเบอร์เบิร์นใช้ส่วนผสมของข้าวโพดทำให้วิสกี้มีความหวานมากกว่าสก๊อตช์ซึ่งจะให้ความสำคัญกับกลิ่นของมอลท์ (ความหวานจากข้าวโพดของเบอร์เบิร์นนี่เองที่อาจทำให้ใครหลายคนต้องพบกับปัญหาการปวดหัวและแฮงค์โอเวอร์ในเช้าวันรุ่นขึ้น ผมเคยกินแจ๊ค ฮันนี่ครั้งเดียว และไม่คิดจะกลับไปแตะอเมริกันวิสกี้อีกต่อไป ผมรู้สึกว่ามันไม่ใช่ทาง ผมชอบความนุ่มและความเข้มของสก๊อตช์มากกว่า) อเมริกันวิสกี้ที่โด่งดังก็ได้แก่ Jack Daniel และ Jim Beam อันโด่งดัง

2. บรั่นดี
- ที่คนไทยรู้จักกันดีก็ Regency, Hennessy, Remy Martin, Martell ซึ่งต่างจากวิสกี้ตรงที่บรั่นดีมีรากฐานมาจากไวน์ ส่วนผสมหลักคือผลไม้โดยเฉพาะองุ่น (รีเจนซี่ในบ้านเราได้ข่าวว่าทำมากจากสับปะรด) บรั่นดีคือการกลั่นไวน์ทำให้มีความเข้มข้นขึ้น คล้ายๆ Concentrated Juice น้ำส้มเข้มข้น เพื่อลดปริมาณในการบรรทุกขึ้นไปบนเรือเวลาเดินทางไกลแรมเดือนในอดีต พอนำบรั่นดีไปผสมน้ำก็ได้ไวน์ละ บรั่นดียังแตกย่อยออกที่โด่งดังมากคือ Cognac คอนยัคคือบรั่นดีชนิดหนึ่งที่ใช้องุ่นที่ปลุกในเมือง Cognac เท่านั้น เลยถูกเรียกว่า Cognac เป็นองุ่นพันธูืที่มีเฉพาะในเมืองนี้ ซึ่งบรั่นดีที่โด่งดังและมีราคาแพงส่วนมหญ่เป็นคอนยัคทั้งนั้น

การดื่มวิสกี้และบรั่นดีที่ถูกต้องควรดื่มแบบเพียวๆ Neat เท่านั้น กูรูผู้เชี่ยวชาญวิสกี้กล่าวว่า วิสกี้ชั้นดีไม่ควรใส่อะไรลงไปแม้กระทั่งน้ำแข็ง เพราะจะทำลายรสชาติและความลุ่มลึกของวิสกี้ชั้นดีเหล่านั้น เต็มที่ใส่ได้แค่น้ำแร่หรือน้ำเปล่าประมาณครึ่งช้อนชาเพื่อคลายการรัดตัวของวิสกี้ เปิดเอารสชาติและกลิ่นที่ซ่อนออกมา อย่าเพิ่งตกใจว่า เฮ้ย ถ้ากินเพียวจะดูรุนแรงกว่าผสมน้ำผสมโซดาแบบบ้านเรารึเปล่า บอกเลยว่าคนดื่มวิสกี้จริงๆเขาดื่มเอารสชาติ ไม่ได้ดื่มเอาเมาแบบคนไทย เขาจะรินใส่แก้ววิสกี้เพียงเล็กน้อย แล้วดม แล้วจิบเพื่อลิ้มรสชาติของวิสกี้ วิสกี้ขวดนึงเขากินกันหลายเดือนหรือแม้กระทั่งเป็นปีหรือหลายปีกว่าจะซื้อขวดใหม่ (แต่เขาจะมีหลายยี่ห้อไว้ในบ้าน) ในขณะที่คนไทยที่ดื่มแบบผสมน้ำผสมโซดา แต่กินกันทีหมดขวด ปริมาณแอลกอฮอลล์ที่เข้าสู่ร่างกายคือเยอะกว่าแน่ๆ

เมื่อก่อนชอบกิน gold

เดียวไปไหนเจอผู้ใหญ่กินแต่ รีเจนซี่ เลยติดรีไปด้วยสั่งแต่รี

รีเจนซี่เดียวนี้จากสัปรดคับ เมื่อก่อนองุ่น(กลุ่มซื้อขายเหล้า รีองุ่นนี่ราคาขึ้นไปพอสมควรนะ)

ใจอยากจะลองดื่มพวก jack daniel ก็กลัวว่าจะมากไปไหม พวกนี้ต้องดื่มบรรยากาศด้วย กินที่ห้องคนเดียวคงประหลาด

ผมชอบบรั่นดียี่ห้อ เมอริเดียน มันหอมดี

macallanครับ พึ่งได้ลองเมื่อคืนกับออฟฟิศ ไม่บาดเลยนุ่มลึก ชอบสุดๆแต่ราคาเอาเรื่อง

เป็นบาร์เทนเดอร์ป้ะ

ช่วงนี้ เสพ ซิงเกิ้ลมอล



ชอบไป นั่งบาร์ ส่ัง ซิงเกิ้ลมอล ออนเดอะร็อค
แก้ว เดียว กิน หล่อๆ ได้ ทั้งคืน

ส่วนวิสกี้ ชอบแบบ เพิ่ม อมาเร็ตโต้(italy)ครึ่งซ๊อต



จริงๆ ถ้าถามถึงวิสกี้ผมกลับชอบ ไอริช มากกว่า สกอต
เจอ สกอต ปลอมเยอะ กระมัง เลยหันมาดื่ม แต่ไอริช เวิคมาก

เบียร์ผมยังพอแยกอะไรที่ใช้หมักออกนะ นิสนุง

แต่เหล้าผมแยกไม่ออกเลย วิสกี้ เบอเบิ้น ซิงเกิลมอลต์

มันต่างกันแค่นิดเดียวเองสำหรับผม

กินกลมละ หมื่นสอง กับ 800 รสชาติต่างกันนิดเดียว

รีเจนซี่ สมัยก่อน ทำจากองุ่น หายากมากแล้วนะครับ
ถ้าใครมีนี่ ขายได้ราคาดีเลย
ส่วนรุ่นปัจจุบัน ใช้สับปะรดเป็นส่วนประกอบหลักครับ

อ้าว เพิ่งเห็น ตามเม้นท์พี่ท่านนี้เลยครับ

เปล่าครับ แค่สนใจเลยศึกษาจากยูทูปเอาครับ

Glenlivet ตัวนี้เป็นไงบ้างครับท่าน ผมเล็งหลายทีละ ราคาพอๆกับแบล๊ค

ไอริชสก๊อตดีมากครับ ตัวเบสิคคือ Jameson ผมว่ามันดีมาก ที่ต่างประเทศคนก็นิยมมาก หิ้วไปให้คนไทยลอง พวกบอกสู้เร้ดไม่ได้ ทั้งที่ในคนที่ชื่นชอบวิสกี้จะไม่ค่อยโอกับเร้ดเลเบิล

บาร์นี่ท่านนั่งตามโรงแรม หรือตามไอริชบาร์ป่ะครับ ผมอยู่ชลบุรี ไม่รู้มีที่ไหนบ้าง อยากไปนั่งลองเทสต์หลายตัวว่าจะชอบแบบไหน จะ fruity แบบ Highland/Speyside หรือจะชอบแนว peat แบบ Lowland/Islay ซื้อมาลองเองทั้งขวดไม่ไหวครับ แพงเกิน

ของผมถ้า เบลนด์ ต้องของซันโตรี่ (สั่งจากญี่ปุ่น) แหล่มกว่าสก๊อตเยอะ

ถ้าซิงเกิลนี่ไม่ค่อยเลือกกินได้หมด

มอลต์ ก็ได้หมดไม่ค่อยเลือก

ส่วนวิธีกินผม สเตรจ ยัดตู้เย็นเทใส่แก้ว กินเลย กินแบบผสมมันคนอ่อนแอ (ฮา)

เฮนเนสซี่ ติดรถตลอดครับ

จริงแล้ว ผมมี บาร์ เป้นของตัวเอง
ของที่ เสพ ก็จะประมาณนี้