นาที่ 4:25 WTF!!??

คนกรุงเทพก็กินแซลม่อนดิบครับ

ชาตินี้ผมคงไม่ได้ลิ้มรสอาหารแบบนี้แน่นอน แค่เห็นก็กินไม่ลงละ เข้าปากมีอวกแน่ๆ

ถ้าในคลิปเป็นคนเหนือนะ คนเหนือก็กินดิบๆเยอะเหมือนกัน แต่ประชากรชาวอีสานเยอะกว่าเท่านั้น

ผมไปเหนือทีไร ต้องได้กินลู่ดิบ ลาบดิบ ตลอด แต่ไปอีสานแทบไม่เคยได้กินเลย

ผมไม่รุ้ปลากับแซลมอน มันต่างกันป่าว เรื่องพยาธิ

ผมไม่ใช่คนอีสาน คนกทมแท้ๆแต่ชอบกินของดิบมากกกกก ลาบเลือด กินก๊วยเตี๋ยวเรือก็ต้องเนื้อหมก เวลากินปิ้งย่างก็ต้องติดแดงๆนิด กุ้งเต้น กุ้งมะนาว อะไรที่เมนูดิบๆผมชอบมาก รู้ว่าไม่ดีแต่มันอร่อย ฮ่าๆ

สมัยก่อนอีสานแห้งแร้งไง

วัตถุดิบในการทำอาหารมีน้อย ได้เนื้อมาถ้าเอาไปทอดไปย่างมันจะหดอ่ะ ปริมาณลดลง

ถ้ากินดิบๆมันจะได้เยอะกว่า

คนญี่ปุ่นจิ

ผมไม่กินดิบครับ ห้ามเอาลาบผมไปคั่วนะ

เขาถึงเรียกวัตถุดิบไง

คนกรุงก็กินดิบ ทีงี้ไม่เห็นว่า ไหนจะ แซลมอน ทูน่า ตระกูลซูชิทั้งหลาย เนื้อวากิว บลาๆ ทีพวกนี้กินไม่ยักกะว่า ดัดจริตจริงๆ ปล.ในคลิปคนเหนือไหมหละ

การกินดิบมันก็อร่อยไปอีกแบบนึง ผมก็คนอีสานนะแต่ไม่ชอบกินดิบ แต่เคยลองนะพวกนี้ มันไม่ใช่สไตล์ผมเท่าไหร่ กินยากเคี้ยวไม่ได้

อีกอย่างมันเสี่ยงต่อการเป็นเชื้อพญาธิด้วย ภาคเหนือก็กินกันเยอะพวกหมูดิบ เนื้อวัวดิบ ออกข่าวมาให้เห็นบ่อยๆ โดนพญาธิเล่นงาน

ผมชอบกุ้งแช่น้ำปลา

ซ้ำๆ

จริงอะ เอามาจากไหน

แล้วภาคเหนือแห้งแล้งเหมือนกันมั้ย เพราะแถบภาคเหนือก็กิน

ผมว่าเนื้อย่างหอมๆ อร่อยกว่า แต่แจ่วเพี้ยนี่เหมาะกับเนื้อจริงๆ

วัฒนธรรมกินดิบ มีทุกภาคในประเทศไทยครับ ในคลิปที่ว่าอีสานนั่น คนทำก็คนเหนือครับ ฟังสำเนียงก็รู้แล้ว

เอาปลาดิบไปเทียบกับเนื้อหมูเนื้อวัวดิบ

สมัยก่อนอีสานแห้งแล้ง ไปได้ยินมาจากที่ไหน

มันเป็นวัฒนธรรมการกินของพื้นที่อ่ะนะ ที่ผ่านมาเขาคงล้มวัวล้มหมูกันบ่อย ก็คงมีการลองชิมลองกินกันมานานแล้ว

พวกจุ๊เนื้อก็คงเหมือนๆวากิวดิบแหละ เขาเรียกเมนูไรซักอย่างผมลืมละ ที่เอาเนื้อวัวมาสับๆโป๊ะข้างบนด้วยไขดิบไรง้ ไม่ก็ซุชิวากิว หรือพวกซาซิมิเนื้อหมูเนื้อไก่เนื้อวัวนั่นแหละ


ส่วนหมูนี่ไม่ขอออกความเห็นผมว่ามันไม่ปลอดภัย เท่าที่รู้จักมาไม่มีคนกินหมูดิบนะ
เนื้่อวัวดิบอะมี ผมก็เคยลองนะ คิดว่าก็อร่อยดีแหละ

ผมคนเหนือ กินดิบเฉพาะเนื้อ อร่อยน๊า

หมูผมไม่กินดิบนะ อันตราย

เด็กรุ่นใหม่กินกันไม่เป็นแล้ว

ใจเย็นๆท่าน เขาก็ไม่ได้ว่าอะไรซะหน่อย ก็แค่ถามปกติ เป็นเรื่องปกติของวัฒนธรรมที่ต่าง คนที่ไม่ชินเขาก็ตกใจเป็นธรรมดา

เอาจริงๆนะ จากที่ดูคลิป ไม่เคยรู้จักเพี้ยเลยรู้จักแต่ที่เป็นแมลง

เพี้ยที่เอามาปรุง สรุปมันคือขี้วัว!! ขี้วัวที่ยังไม่เสร็จกระบวนความ

เห็นมีคนบอกว่า บางทีแม่ค้าก็เอาขี้จากตูดเลย แล้วเอาไปผสมกับดีปลา ผงชูรสนิดหน่อย มายัดใส่ใส้ให้ เพราะบางทีมันมีน้อย

ปลาดิบมี พยาธิเหมือนกันแหละ

แล้วแต่คนมั้งครับ ผมคนอีสานแต่ก็ไม่ชอบกินดิบนะ

ฝรั่งก็กินกันเยอะนะ สเต็กเนื้อสุกๆดิบๆอ่ะ

คนอีสาน นะครับ แต่กินไม่ได้คือกัน เคยแล้วท้องเสียรุนแรงมาก
คั่วสุกก็อร่อยนะครับ เพราะน้ำจิ้มนี่คือทีเด็ดอีกอย่างนึง

เกือบจะวอร์

ผมคนลำปางยังกิน้ลยลาบดิบเนี่ยอร่อยนะจะบอกให้

ภาคเหนือหนักกว่านี้อีก
ว่าแต่ลองแล้วจะติดใจนะ


มันยอดเยี่ยมเลี่ยมพระ

หิวเลย

เอาปลาดิบกับพวกวากิวไปเทียบกับพวกนี้ไม่ได้หรอกครับ ปลาดิบก่อนที่จะถึงมือเราเขาจัดการฆ่าเชื้อฆ่าพยาธิมาแล้ว

ไม่งั้นเขาไม่แบ่งเกรดซาชิมิกับเกรดปรุงสุกหรอก แล้วการเลี้ยงวัวของเขาเขาก็เลี้ยงแบบควบคุม

ไม่ได้ปล่อยให้เกลือกปลักแบบวัวควายบ้านเรา พ่อเพื่อนผมคนนึงหูดับไปก็เพราะแบบนี้แหละครับ

รสนิยมส่วนตัว

หรืออาจเป็นการโชวความห้าว เนื้อดิบกินยาก ใครกินได้ เจ๋ง
บางคนนี่ต้องวุ่นวายเหล้าขาว น้ำจิ้ม


เคยถาม

ทำไมต้องใส่เครื่องเยอะ

เขาบอก กลบคาว

เอ้า อยากกินดิบก็ต้องกินคาวๆ นี่ไม่กล้าจริงนี่หว่า
จะโดนถีบเอา

ไม่ต้องคนอีสาน ผมคนเหนือเห็นแล้วยังอยากซัด
ความจริงผมว่าคนทั่วโลกก็ชอบกินดิบกันนะ สเต็กทาทาร์ สเต็กเนื้อเห็นเพื่อนย่าง 5 วิได้มั้ง
โครตของโครตแรร์ เค้าก็กินกันอร่อยเหาะ ไข่ดิบอีก ตอกเข้าปากกันสนุกสนาน

ผมคนอิสาน แต่ไม่กล้ากิน และไม่เคยกิน กลัวพยาธิครับ

แหม่ท่าน กินคำพริกขี้หนูคำนะ หย่อยอย่าให้บอก

ที่ต่างประเทศเขาก็กินสเต็กเนื้อวัวที่ไม่สุกเหมือนกันนี่ครับ
เพียงแต่วิธีเลี้ยงวัวของเขาอาจจะมีเทคนิควิธีการจัดการที่ดีกว่าบ้านเราทำให้มีพยาธิในเนื้อน้อยมากเลยกินดิบได้ ซึ่งต่างจากเนื้อหมูที่มีพยาธิมากห้ามกินดิบโดยเด็ดขาด

ผมว่าอีสานและเหนือถ้ายังอยากจะรักษาวัฒนธรรมการกินแนวๆนี้ ควรจะหันมาพัฒนาเรื่องวิธีการจัดการในการเลี้ยงวัวยังไงให้มันมีพยาธิน้อยแบบต่างประเทศจะดีกว่าครับ

ผมดูในคลิปแล้วมันน่าอร่อยมากเลยนะ แต่ก็แอบกลัวๆเหมือนกัน ถ้าเปลี่ยนเป็นพวกเนื้อแพงๆจากญี่ปุ่นแล้วเอามาจิ้มน้ำจิ้มแบบนั้นคงจะอร่อยน่าดูเลยทีเดียว

มันก็ดูน่าจะอร่อยมั้งกินกับน้ำจิ้มในคลิปอ่ะ แต่ผมกินไม่ลงแน่ๆ

หูดับเพราะกินเนื้อวัวดิบนี่ไม่มีนะครับ

มีแต่หมูดิบที่ทำให้หูดับ

เนื้อวัวดิบ อร่อยคับ แต่กินนิดเดียวขี้พุ่ง

แต่เนื้อหมูดิบนี่ ไม่อยากจะแตะ เห็นบอกว่าไม่สะอาดเสี่ยงตายกว่า


ปล.ผมคนกรุงคับ แต่เพื่อนอีสานเยอะเลยได้กินพวกอาหารอีสานบ่อยๆ กินดิบทีขี้พุ่ง

กุ้งแช่น้ำปลา ภาคอื่นกินมั๊ย

ขอบคุณที่ทักครับ ผมพิมพ์ตกไป

อร่อยและแซ่บนัว..ก้อยเนื้อแซ่บๆ ปั้นข้าวเหนียวตุ้ยกินพอดีคำ พร้อมผักต่างๆ แซ่บอีหลี มีต้มขมจักหน่อย ก่าสิคักขนาดเด้อ 555

น่าจะเป็นความชอบของแต่ล่ะคนมากกว่าครับ ร้านพวกนี้ในกรุงเทพเยอะแยะ กุ้งเต้นนี้เด็ดเลย

เค้ามีน้ำยาฆ่าพยาธิคับ ขวดใสๆ ใส่ทีละโบก555 สูเขาบ่ะฮู้อะหยั๋ง

เห็นด้วยครับ เรื่องวัฒนธรรมท้องถิ่น เรื่องนี้ผมขอหยิบเรื่องส่วนตัวมาเล่าให้ฟังด้วยดีกว่า ตั้งแต่เด็กจนถึงเข้ามหาลัยไม่เคยกินเลยครับ เนื้อวัว ยิ่งดิบไม่ต้องถาม แต่พอไปเรียนต่างจังหวัด เราต้องเข้าสังคม พร้อมกับปรับตัวตามสภาพแวดล้อม จำได้ว่า รุ่นพี่พาไปกินไม่เคยกินก็ลองดู จากนั้นมาก็โอเคนะ ได้หมด ทั้งสุกทั้งดิบ แบบไหนก็จัดได้ ห้าๆๆๆ

กินเนื้อดิบผมรู้สึกเฉยๆ นะ รู้สึกอึ้งกับน้ำจิ้มมากกว่า
ไม่เคยเห็นน้ำจิ้มขี้เพี้ยมาก่อน พอไปหาอ่านดูว่ามันคืออะไรก็อึ้งไป 10 วิเลย

เหนือนี่ทั้งลาบทั้งส้าทั้งหลู้ ยังมีอีกเยอะนะ บร๊ะ!

ขี้เพี๊ยมันคือ ขี้วัวอ่อนที่ยังไม่ออกมา อันนี้ราคาแพงเอาเรื่องอยู่ บางทีแย่งกันซื้อก็มี กับนี้ขอผ่านนนนนน ของกินอย่างอื่นมีให้ลองอีกเยอะ

ผมเคยดูหนังครับ เรื่องลูกอีสาน แบบแห้งแล้งมาก ฝนไม่ตก สัตว์ก็จับยาก เห็นตัวประมาณแรคคูณต้องมาช่วยกันจับเกือบ10คน บ้างต้องไปหาจับแมลง ขุดแมลงที่อยุ่กองขี้ควายมากิน เมื่อก่อนคงลำบากจริงๆครับ

หมายถึงกินเนื้อดิบ เพราะจะได้ปริมาณเยอะอะครับ เอามากจากไหน

เพราะภาคอื่นหรือประเทศอื่นก็กินกัน ผมว่าเป็นเรื่องของวัฒนธรรมการกินมากกว่า