ผมเข้าใจคนทำงานบริการคับ

ใครเคยผ่านงานในโรงแรมมาก่อนพอไปพักโรงแรมจะมี2อย่างที่เป็น

1 เข้าใจเห็นใจพนักงาน ไม่เรื่องมาก รอได้เพราะเคยโดนมาก่อน

2 เก็บกดอยากระบายเรื่องมากเป็นพิเศษ

ผมชอบอ่านะประสบการณ์จริง แต่ปกติผมไปงานเลี้ยงถ้าไม่มีคนเสิร์ฟผมก็ไม่เคยร้องขอ

พวกเครือ่งดื่มหรือกาแฟเลยนะ 555+

บอกไปตรงๆ ครับ

คืองี้ครับ....
ตามสัญญาจะระบุไว้ตามขั้นตอนที่ตกลงกับทางเจ้าภาพครับ
ว่า เวลากี่โมงเริ่มเสิร์ฟอาหาร(ถ้าเจ้าภาพให้เลี้ยงกาแฟก่อนก็ได้ครับ แต่ชาร์ทเพิ่ม)
กำหนดค่าใช่จ่าย จำนวนอาหาร/จำนวนคน และค่าใช้จ่ายอาหารต่อหัวในงานครับ
(ง่ายๆครับ...เจ้าภาพยอมจ่ายเพิ่มไหม..?555+
)

กาแฟ1 แก้ว กระบวนการผลิตที่อยู่ในเซตงานเลี้ยง
ถ้าเราทำให้ 1 คน ถ้าท่านเป็นคนอื่นๆ...เห็นว่า
เฮ้ย มันเอากาแฟมาจากไหนว๊า..กินยั่วยวนกลิ่นหอมเตะจมูก
คนที่ต้องการกาแฟเช่นกัน...ท่านรู้ใช่ไหมว่าจะเกิดอะไรขึ้น
โรคอุปทาน....กาแฟ กันแน่ๆ เห็นเค้าได้กิน ก็อยากได้มั่ง ยิ่งถ้าฟรีนะ..!!

คือตามที่บอกครับ

1. พนักงานสาละวน รุมSet up งานที่แขกมาเกินอย่างล้นหลามจัดงานให้ทันตาม
เวลาเปิดงานที่ เจ้าภาพกำหนด /ถ้ามี1แก้ว มันต้องมีแก้วอื่นๆตามมาแน่นอนครับ
ท่านมาเพื่อจะมาทานอาหารร่วมกันในงานกันอยู่แล้ว อีกทั้งทางเจ้าภาพต้องการให้จัดให้ทันกำหนด ถ้าแบ่งคนให้เวลาไปทำ 1แก้วแต่เวลานั้นๆเค้าอาจช่วยSET UPงานให้เสร็จทันก่อนงานเริ่ม(โจทย์คือต้องทันเท่านั้น) ถ้าท่านเป็นผู้จัดการท่านจะเลือกคุณหญิงที่เป็นแขกในงาน หรือเจ้าภาพที่จ่ายเงินจัดงานให้โรงแรม อิอิ ...ผมว่าท่านรู้ 5555+


2. การทำงาน2-3รอบของเจ้านายผมเค้าคิดแบบนี้ครับ
กาแฟโรงแรมเราใช้หม้อต้ม/กรองครับ คือถ้าทำได้ครับ
แต่ถ้าต้มแล้ว เกิน 2 ชม.กาแฟจะเสื่อมคุณภาพครับ
ทำเพื่อให้คนๆเดียวได้กินกาแฟ ที่เหลือทิ้งชงใหม่ ทรงๆนั้นครับ

คืองี้ครับ

งานประชุม..จัดกาแฟให้หน้าห้อง
งานเลี้ยง งานแต่ง สังสรรค์เค้าเดินเสิร์ฟช่วงก่อนแขกนั่งทานของหวาน ครับ


3. กาแฟกดเครื่องเรามีครับ...อยู่ในสโตร์กลาง
ต้องไปเบิก ตามใบแจ้งงานก็รู้ครับว่าเป็นงานเลี้ยง
ไม่ใช่งานประชุมที่เน้นกินแต่กาแฟ การเบิกของมาใช้เค้าก็มีกฎระเบียบเช่นกัน
(ป้องกันการทุจริตพวกกดกาแฟเครื่องให้แขกแล้วมาแอบเก็บเงินสดกะแขก)

ถ้างานประชุมฝ่ายเซลล์จะเน้นขายกาแฟเกรดดี ขายของเบรค เราจึงต้องอัพเกรดเมล็ดกาแฟคั่วให้สูงขึ้นเพื่อเน้นยอดขาย รสนิยม และทางผู้จัดการไม่อนุญาตให้ใช้วิธีนั้นครับ เพราะเมล็ดซึ่งเป็นกาแฟบดสด มันคนละยี่ห้อ คนละเกรดกับที่เสิร์ฟให้กับงานเลี้ยง
เพรา COST ค่าใช้จ่ายมันต่างกันครับ ถ้าเห็นกาแฟดำในเหยือกที่ท่านกินอ่ะ
กาแฟต้มหม้อและกดเอาทั้งนั้นครับ ไม่มีคนกดเครื่องทำละเหยือกมันเสียเวลา

4. ผมได้เสนอทางเลือกให้กับคุณหญิงแล้ว ว่าสนใจกาแฟจากทางห้องอาหารไหม?ที่นั่นเปิดเครื่องกาแฟตลอดอยู่ เดี๋ยวผมไปเอามาให้แต่ต้องขออนุญาต แจ้งบิลที่ต้องจ่ายแยกนะครับ เพราะกาแฟคนละเกรดราคามันแพงกว่ากับกาแฟที่ใช้ในงานเลี้ยงนี้


ปล. เวลาไปสั่งกาแฟพักตามโรงแรมอาหารมื้อเช้าๆถ้าสั่งกาแฟดำ ก็จะได้กาแฟหม้อต้ม แต่ถ้าสั่งพวกกาแฟ คาปู ลาเต้ ม๊อคค่า จะได้กาแฟคั่วสด

จ๊ากกกกกกกกก....!!

แขกนะ ไม่ใช้หมีๆๆๆ 55555555+

ลองอ่านหน้า2ดูครับ ผมอธิบายข้อสงสัยของท่านทั้งสองไว้ครับ
ขอบคุณนะครับที่เสนอมุมมองอีกด้านทางฝั่งลูกค้า ขอบคุณครับ

ยังดีกว่าเจอพวกเอะอะขอพบผู้จัดการ

มึงจะเอาผู้จัดการไปทำผัวรึไง ขอเจออยู่ได้

ตามคุณอิทและน้องชีนเลยค่ะ คือในแง่ของผู้ใช้บริการมันให้ความรู้สึกทะแม่งๆว่า

"เห้ย !!! กาแฟแก้วเดียวให้กันไม่ได้เชียวรึ"

พึ่งมาอ่านกระทู้นี่ล่ะถึงได้รู้ว่าทุกอย่างมันมีขั้นตอน

มันอย่างนี้นี่เอง

ขอบคุณสำหรับเรื่องราวดีๆคับ น้อยคนที่จะรู้จริงๆ เรื่องแบบนี้

อยู่สายงานบริการเหมือนกันบอกได้เลยครับ คนไทยนี่แหละยกให้ติดอันดับท็อป4ของเชื้อชาติที่เรื่องเยอะที่สุดเลยครับ บางคนจะคิดว่าเราไม่เต็มใจจะบริการเพราะเป็นคนไทย คิดใหม่เถอะครับ คนไทยด้วยกันเนี่ยแหละที่เราเต็มใจให้บริการที่สุดแล้ว

ไปได้เลยครับ ที่ไหนก็ได้ บอกว่ามา หางานรายวัน (Casual) แคชชวล
(ทำปุ๊บได้ตังค์ปั๊บ)
พวก เสิร์ฟ งานจัดเลี้ยง
พวก ล้างจาน (ใช้เครื่องล้าง ) ไม่ยาก


โรงแรมใหญ่ๆ เค้ารับทุกที่แหละครับ บอกว่าเพิ่งมาครั้งแรก

เดินๆมา หางานทำดู

แล้วค่อยๆ ทำความรู้จักพี่ๆ น้องๆไป ... เราจะค่อยๆรู้จักคนไปเรื่อยๆ วงการนี้แคบครับ ทำที่ละ1ปี นี่ย้าย5ครั้ง ที่ คนกลับมาเจอกันก็มี 555+

ทำหลายๆที่ก็จะคล่องแคล่วครับ แล้วจะได้บรรจุ

9000+ Ser. 10000 - 17000 เลยนะครับ

ป้ามหาภัยมีทุกที่จริงๆ

อ่านแล้วเห็นใจ
ขอให้อย่าเจอลูกค้าแบบนี้เลย