ย้อนไปสัก 5-6ปีก่อน โรงแรม 5ดาวแถวบ้านเค้าเปิดร้านติ่มซำในโรงแรม ลองดูราคาอะไรต่างๆ เออ...น่าสนใจ
ชวนพ่อ-แม่ไปกิน แต่ยังไม่มีจังหว่ะสักที แล้วก็ดันมีลูกซะก่อน ก็เลยลืมๆการกินข้าวนอกบ้านไป2-3ปี

เมื่อเดือนก่อน ดันมีญาติที่ค่อนข้างฐานะดี เหมาร้านอาหารนี้จัดงานแต่ง ไอ้เราก็ลูบปากรอสิ เพราะอยากกินร้านนี้มานานแล้ว

ปรากฎว่าอาหารที่เสริฟ 80% คือ ติ่มซำแช่แข็งของ Makro มาเสริมแบบไม่มีทรงเลย ทั้งของนิึ่งและของทอด คือผมเข้าใจน่ะว่าของขายในร้านปกติ กับของจัดเลี้ยงมันคนละเกรดคนละราคากัน ปกติเรากินก็น่าจะหัวละ 799-1200บาท พอจัดเลี้ยงงบมันลดอาจจะเหลือหัวละ 500บาท(รวมค่าสถานที่) แต่ภาพลักษณ์เสียหมดเลย
แล้วด้วยความเป็นโรงแรม5ดาว งานแต่งมีแต่ผู้ใหญ่ ผู้บริหาร เจ้าสัว มากันหลายร้อยคน ภาพมันเสียหายมากๆเลย ถึงแม้ว่าเน้นแค่ใช้สถานที่ แต่อาหารมันก็ออกจากครัวปกติของร้าน ไม่ได้เป็นการจ้างโต๊ะจีนมาตั้งเต้นท์ทำตรงสนามหญ้าข้างๆ
ยังดีมีทำพวกกระเพาะปลาน้ำแดง หมูแดง-เป็ดย่างมาเสริม2-3อย่าง ที่ออกมาจากครัวร้อนจริงจัง พอจะแก้ตัวได้

พวกโรงแรมเวลารับงานอีเว้นท์งานจัดเลี้ยง น่าจะต้องพิจารณาตรงนี้ดีๆ ครับ

อาหารปกติเจ้าของงานเขาเลือกได้นิว่าอยากได้อาหารแบบไหน

ส่วนนีัผมว่าต้องโทษเจ้าของงานนะ ที่ไม่ดูแลเรื่องอาหารมากกว่า

ถึงจะบอกว่าเหมาแล้ว แต่การที่เราไม่ตรวจสอบเลย มันก็เป็นหน้าตาของเจ้าของงานเองด้วยนะ

แปลกใจมากว่า รร 5ดาว ทำไมกล้าเอาของ makroมาเสริฟ

อยากรู้เลยที่ไหน ที่ไปมาไม่เคยเจอหนักเท่านี้นะ เพราะรร เค้าจะเรื่องมากเรื่องอาหารนอก น่าจะต้องกึ่งบังคับใช้ของเค้า

ปกติก่อนถึงวันงาน ทางรร.จะมีจัด tasting course ให้ชิมอาหารก่อนนะครับ (ของผมมี) แล้วเราก็เลือกได้ว่าจะปรับอะไรเข้าออกมั้ย หรือว่าปรับรสชาติยังไง อย่างตอนงานผมก็มีให้ปรับลดเค็มบางรายการเพราะ head chef แกเป็นฝรั่งก็จะติดเค็มหน่อย

ผมว่าอันนี้นอกจากรร. ทางเจ้าของงานหรือออร์แกนไนซ์เซอร์ไม่ช่วยดูหรือเปล่า

ถ้าตามที่ว่ามาก่อนชี้โรงแรม ชี้ญาติก่อนเลยครับ