ต้องมาดูว่ามันเศษจริงๆ หรือเหลี่ยม

อยู่ที่การบริหารจัดการร้านจริงๆ ร้านปรับได้ตามกฏแหละไม่ผิดเลย แต่ลูกค้าก็มีสิทธิ์ไม่มาอีก ดูกระแสคือได้ไม่คุ้มเสียจริงๆ

คือเข้าใจว่ากฏมันตั้งไว้เพื่อไม่ให้กินเหลือแบบน่าเกลียดมากกว่า

แต่ไอ้คำว่าเหลือแบบน่าเกลียด มันคงวัดตามความรู้สึกใครรู้สึกมัน น่าจะตัดสินได้ยาก แต่ถ้าเอาส่วนตัว ถ้าเหลือขนาดนี้แล้วยังมาจับผิด ก็ขอไปร้านอื่นเหมือนกัน หมูกระทะก็ mass โคตรๆด้วย ไม่ใช่แบบไม่มีทางเลือกเลย

แต่เข้าใจร้านค้านะ ไปบุฟเฟ่ที่ไหนก็พยายามจะทานให้หมดทุกครั้ง

เกินไม่เกินมันคือความรู้สึกเกณแต่ละคนก็ไม่เท่ากันอีก ง่ายๆถ้าลูกค้าไม่พอใจหลายๆคนคุณก็ต้องปรับ ยิ่งในกรณีนี้มีแต่เสียงด่ายังไงก็ต้องฟังนั้นละ จะบอกร้านผิดมั้ยก็พูดยาก อาชีพบริการขายลูกค้ายังไงก็ต้องมองลูกค้าเป็นหลักนั้นละอ่านใต้คลิปก็เละทุกเม้น

ปกติมันต้องเหลือเกิน 1 ขีด ปรับขีดละ XX บาทรึเปล่า

มานั่งจ้วงหาเศษเหลือๆ รวมๆมาชั่งน้ำหนัก (แล้วก็ไม่ถึงขีดด้วย) มันเกินไปหน่อย

คนละ 4 บาทอะนะ

กรณี้ นี้คือ คีบเศษเนื้อจากกะทะ เอามาชั่งอะ 8 คน 36 บาท ทริปให้เดกเสิร์ฟยังเยอะกว่าเลยโคตรแปลกเลย แล้ว คลิปคนดูเป็นล้านคนอะ

เห็นเดินไปหาเจ้าของอยู่นะ เจ้าของก็พูดประมาณว่า ประบตามกฏนะครับ

ผมดูถึงแค่ตอนเดินไปที่ตราชั่งครับ แล้วไม่ได้ดูต่อ

ถ้าเจ้าของตัดสินใจแบบนั้นก็ตามนั้นครับ

เกินหรือเปล่าไม่รู้ แต่ที่รู้คือไม่ฉลาดแน่นอน

เพราะที่หยิบๆมามันคือเศษเนื้อที่มันไม่ไ่ดจับกันเป็นก้อน มันมีโอกาสที่จะมีอยุ่แล้ว เพราะพวกหมูบดระหว่าง cook มันก็ม๊โอกาสแตก ออกจากรูปแบบของมันได้ มันถือว่าเป็นเศษอาหารแล้วแบบในคลิปอะ

การที่มานั่งคีบพวกเศษๆแบบนี้มาชั่ง ก็อยากจะถามไอคนคิดเหมือนกันว่า มันคุ้มกับที่เสียไหม (เสียเวลา เสียอารมณ์ เสียลูกค้า)

ส่วนมากตอนนี้ก็เห็นปรับกันในลักษณะชั่งนำหนัก เป็นขีดมากกว่า คือ 100 กรัม ถ้าเกินขีดก็ตามนั้น

ไม่ได้บอกว่ากินเหลือถูกต้องนะ แต่แบบในคลิปมันไม่น่าเรียกเหลือได้อะ

ส่วนมากที่ปรับจริง จ่ายจริง มักจะเริ่มด้วย

"ถ้าทานเหลือ เกินกว่า 100 กรัม ขออนุญาตปรับ"

ร้านนี้อะไร ไปหยิบเศษๆมาจาก 2 โต๊ะ เน้นว่า รวมเศษ 2 โต๊ะ แล้วเอามาปรับ


ผมว่านะ ปรับ อะ ปรับได้แต่

1. ร้านไม่มีระยะเผื่อแบบที่คนอื่นเค้าทำกันเลย
2. ไปรวมเศษๆอะไรที่ดูเป็นหมู ไปจ้วงขึ้นมาหมด
3. เท่านั้นไม่พอ ไปรวมมาจาก 2 โต๊ะด้วย

ถามจริง เอางี้จริงดิ

ปรับได้ แต่อันนี้ปริมาณที่เหลือก็น้อยเกินไป

คนโดนแจ้งเบาะแสสรรพากรให้มาตรวจสอบเลย ร้านมีเสียภาษีถูกต้องไหม

ปรับไปเหอะ ไม่ผิดนะ เค้าจะปรับก็ปรับได้

เเต่ ถ้าเป็นผม จ่ายแล้ว ก็ไม่ไปอีก


ถ้าเหลือน่าเกลียด ก็สมควร แต่ไปคุ้ยเศษ มาชั่ง แบบนี้ เสียมากกว่าได้ คิดดีๆ

คนอื่นยังไงไม่รู้แต่ผมกับแฟนกินไม่เคยเหลือเยอะแบบนี้

ร้านแถวบ้านผมปรับน้ำจิ้มเหลือโดยการเทรวมแล้วเอาไปชั่ง แล้วก็ไปขุ้ยเปรือกกุ้งดูว่าซ้อนไว้ไหม ลูกค้าถามว่าโหปรับกันขนาดนี้เลยหรอ เจ้าของร้านบอก ถ้าทุกคนกินน้ำจิ้มเหลือเยอะร้านเขาก็เจ้งสิ (ตอนนี้เจ้งจริงๆ ไปขายอย่างอื่นแทนละ )