ผมนึกถึงเชียงใหม่เมื่อประมาณ 6-8 ปีที่แล้ว

หมาล่าเพิ่งมาเลย กิ่งไผ่ หลังมอ อร่อยสัส คือซื้อทีต้องล่อเป็นสิบยี่สิบไม้ ไม่งั้นไม่คุ้มรอ

พอมันฮิต คนก็ทำตามกันเต็ม

วงการของรับประแดกผมว่ามันไปเร็ว ไฟลามทุ่ง แปปเดียว เหมือนกันหมดทั้งตลาดแล้ว

เลย์ ก๊อบกอบ เทสโต มันก็เหมือนกันหมด

แล้วนี่ก๊อบเกาหลีมาขายในไทย เจอเจ้าสัวทุนหนาเท่าตึกใบหยก มาก๊อบต่อ ก็กินเรียบสิคับแบบนี้

โรงงานใหญ่กว่า กำลังผลิตเยอะกว่า ร้านก็ร้านกรุเอง มาจิ้นโหดๆ ขายถูกๆไปดิ

บางประเทศที่มีกฎหมายห้ามเจ้าใหญ่ๆ มาท้าชนกับ SME เพื่อให้ SME โต ก็ดีไป

อันนี้ไม่มี ก็สู้กันไปในตลาด

ประทานโทษ ท่านเห็น เอส ไหม คิดว่าเค้า R&D เท่าไร ทำไมถึงทำได้ไม่ใกล้เคียง?

แล้วเอา Chat gpt มาอ้างอิงนี่นะ รู้ไหมว่ามันเอาทุกอย่างในอินเตอร์เน็ตมาเป็นข้อมูลในการเทรน รวมถึงข่าวลือ ทฤษฎีสมคบคิดด้วย

55555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555555

โอ๊ยท่าน ท่านคิดว่าเอสแพ้ เพราะมันอร่อยน้อยกว่าจริงดิ เข้าใจเรื่องภาพจำของคนในตลาดปะ

ปล. เอา chat gpt ย้อยง่ายๆ มาให้อ่าน ยังไม่ยอมรับ เดี๋ยวเอาเว็บนอกมาให้ก็หาว่ามองสองมุมอีก เอาที่ท่านสบายใจเถอะ แค่นี้ก็ชัดละว่าท่านเป็นยังไง 5555555

Chatgpt มันตอบไปเรื่อยจริงๆ

เรื่องสูตรไม่ต้องลำบากแกะเองหรอก มี OEM พร้อมผลิตให้อยู่แล้ว

แต่ถ้าพูดถึงความยาก ผมมีญาติอยู่ในทีมเกี๊ยวกุ้ง เงินเดือน 60หมื่น ตั้งแต่อายุไม่ 30
ท่านคิดว่างานง่ายมั้ยล่ะ อีกอย่างมันไม่ใช่แค่สูตรนะ มันชิ่งไปถึงเครื่องจักรที่ใช้
การเขียนโปรแกรมผลิตอีก

ตามข่าวถึงแกะสูตรได้ แต่ถ้าไม่รู้วัตถุดิบต้นทางว่ามาจากไหน มันก็ทำได้ไม่เหมือน 100% ตัวอย่างก็น้ำดื่มสิงห์สูตรผลิตเหมือนกันทั้งประเทศแต่แหล่งน้ำต่างกันในแต่ละภาครสชาติก็ไม่เหมือนกันแล้ว

ผมฮาจริงๆหว่ะ แถไปเรื่อย เอางี้ครับ ไปเอาสูตรทีในยูทูปที่คุณบอกมาเลย แล้วเอาไป Blind เทสกับโค้ก

ถ้าคุณเจอสูตรที่แยกไม่ออก คุณเอาไปเสนอพวก Thaibev ได้เลย เค้าให้เงินคุณมหาศาลแน่

ถ้ามันทำได้ง่ายๆโง่ๆแบบนั้นเค้าจะมี R&D กันไปทำไม ลงทุนกัน 20-30% ของรายได้บริษัทน่ะ

55555555555555555555555555555555555555555555555

เดี๋ยวนี้ยังมีร้านเคี่ยวนานขนาดนั้นอีกเหรอครับ รสเชงอ่อนแบบนี้ เจอแต่ผงปรุงรสกับต้มกับกระดูกนิดหน่อย

ใช่ครับ มันตอบไปเรื่อย

แล้วเอาจริงๆ ต่อให้มีคนไปแกะสูตรออกมาแบบ 100% เลยนะ ก็ไม่ใช่ว่าจะออกมาเหมือนกัน

มันต้องไปขโมยทั้งเครื่องจักร การเก็บ การขนส่ง ซึ่ง CP มันไปดูโรงงานมาด้วยไง

เห็นคลิป ทำอาหาร ในเน็ตมั้ยครับ


ขนาดเห็นวิธีทำ ส่วนผสมต่างๆ


ผมว่า คนส่วนใหญ่ ใช้เวลาหลายครั้ง กว่าทำตามได้

เขาด่ากันเรื่องอื่นไม่ใช่เรื่องรสชาติสูตรอาหารเลย เอ๋อซิบหาย

แค่คุณบอกว่าเจอสูตรก็รวยนี่มันก็บ่งบอกถึงความคิดคุณละครับ

เอางี้ละกัน ผมเจอหลายคลิปในยูทูบ คุณช่วยติดต่อผู้บริหาร TB ให้หน่อยได้มะ

ผมได้เงินค่าสูตรเท่าไหร่ คุณเอาไปให้หมดเลย ผมขอ 200 พอ 5555555

ยากสิครับ ถ้าเจ้าของสูตรไม่ได้บอกละเอียด ทำตามยาก
ไม่งั้นร้านอาหารจะคิดสูตรพัฒนาสูตรของตัวเองกันเหรอครับ ใช้เวลาเป็นปีๆ กว่าจะได้สูตรที่ตัวเองพอใจลูกค้าพอใจ
สูตรอาหารไม่ใช่แค่ส่วนผสม วัตถุดิบ ถึงจะใช้เครื่องมือแกะส่วนผสมได้ทุกอย่างแต่ก็ไม่รู้เทคนิควิธีการ ระยะเวลา ฯลฯ

ไม่เอ๋ออะ ไปดูตามคอมเม้น ประเด็กกอปสูตร 30-40% เลย

Funfact นะครับ อาหารและเครื่องดื่มเป็นสินค้าจดสูตรเป็นของตัวเองไม่ได้ เพราะงั้นใครจะทำไรก็ไม่ได้ผิดอะไร (พวกนี้ไปถือ patent,rights ของแบรนด์ บรรจุภัณฑ์ ภาพลักษณ์ เอา) แต่ที่แสบคือเวลาคุณจะเข้า 7 คุณต้องผ่านนั้นผ่านนี้ จ่ายนั้นจ่ายนี้ และเงินที่ลงทุนไปก็คึอไปลองเช็ค Demand ให้เขาดื้อๆ สินค้าผมไม่ถึงกับเข้า 7 แต่ในตลาดที่ผมอยู่ คนก๊อปผมตายหมด เพราะแบรนด์แข็งกว่า แต่ตอนสร้างชื่อก็ต้องพยายามเดินเงียบๆ จนพอเข้าถึง market shareที่เรารับได้แล้ว ต้องรีบ marketing
คิดง่ายๆทุกๆการโฆษณา ยกตัวอย่าง ขนมบุกละกัน ทุกๆการโฆษณา ขนมบุกที่คุณจ่ายไป ถ้าลูกค้าจำแค่ขนมบุก อันนี้คุณเสียเงินฟรี แต่ถ้าลูกค้าจำได้ว่า ขนมบุก ต้องแบรนด์ ABC อันนี้มีโอกาสรอด แต่ก็อย่างที่เคยบอกคุณต้องเป็นผู้ผลิตที่เซเว่นลงมาทำเองแล้วไม่คุ้ม แต่รับรองถ้าโดน 7ก๊อปผมก็ตุยเหมือนกัน แต่ชื่อเสียงผมยังห่างชั้น สมัยนี้จะทำไรต้องไว ถ้าคุณจับตลาดได้แล้วต้องรีบ กินให้เรียบ ไม่งั้นเจ้าใหญ่เข้ามาล่อแน่นอ เคสที่แสบๆอีกก็พวก ที่ไปออก Shark Tank เข้าซื้อ เอาสูตรไปเข้า R&D แล้วปล่อยจอยบอกไม่ทำต่อลงทุนไม่คุม สุดท้ายผลิตแบรนด์ของตัวเองออกมาเอง