ลาบอุบล

กระหรี่ ดังทั่วโลก

หลายคน อาจเคยได้ยินชื่อไก่ย่างเขาสวนกวาง

แต่ผมคนขอนแก่น ชอบไก่ย่างภูเวียงมากกว่าสักหน่อย
แต่มันไม่แมส เหมือนแค่คนพื้นที่กินกันแบบไม่อวย
ขนาดในเมืองขอนแก่น ยังไม่ค่อยมีเลย

ตัวนี้น่าสน แต่ผมไม่เข้าใจระบบนิเวศน์ฟาร์มเท่าไหร่ ว่าเหมาะสมจะแมสมั้ย
แต่เขาสวนกวางมันดังกว่าเพราะ มันเป็นเส้นหลัก มิตรภาพ
ภูเวียงมันไปอีกทาง ไปเพชรบูรณ์ ไรงี้ เลยปริมาณสัญจรไม่สู้

จริงๆไก่ย่างคือตัวนำ ฝีมืออาหารอื่นๆคือตัวทำให้คนติดใจ

อย่างไก่ย่างวิเชียรนะ
บอกเลย ถ้าได้กินไก่เขาสวนกวาง ไก่ภูเวียง คุณแทบจะไม่อยากกลับไปกินวิเชียรอีก

วิเชียร หลักๆ คือ แค่มันเนื้อเยอะ ดูคุ้ม ได้ปริมาณ ลักษณะไก่พันธุ์
ใครย่างดีก็ดีไป น้ำจิ้มมีต้นทางสูตรมาให้
คนชอบกินไก่จิ้มน้ำจิ้มออกหวานหน่อยคงชอบ

แต่พวกไก่เขาสวนกวาง ไก่ภูเวียง คุณกินไปเลย ไม่ต้องห่วงน้ำจิ้ม แทบไม่จำเป็น ลักษณะเป็นไก่บ้าน
มันอร่อยจบในตัวมันเอง ไก่ผอม ย่างแห้งๆ แต่เนื้อเหนียวนุ่มฉ่ำๆ
กินกันส้มตำนะ โอ้ย แม่เจ้า คนละตัวอาจไม่พอ

อาหารอีสานผมกินได้ทุกอย่างนะ ยกเว้นที่ใส่ปลาร้า กับ พวกสด ๆ คลุกเลือด

จริงๆงานจักสานสามารถขายได้นะ เฟอร์นิเจอร์ สามารถขายได้จริง ถ้าทำคุณภาพดีๆ ขายถูกที่

โคขุน โพนยางคำ

ผ้าไหมมัดหมี่ ผ้าไหมที่ส่งออกต่างประเทศส่วนใหญ่ก็มาจากภาคนี้

น้้ำตาลตราช้อนได้ไหม

ส้มตำครับ ผมเด็กใต้ไม่กินสะตอ ของใต้ กินแกงใต้เป็นตอนโตละ

แต่ส้มตำไก่ย่างข้าวเหนียว ผมชอบกินตั้งแต่เด็กประถมมัธยมเลย

เอาตอนนี้ก็น่าจะไข่ผำรึป่าว

ผมจำได้เคยกินครั้งแรกที่บ้านขอนแก่นนี่แหละ คนเหนือไม่รู้กินไหม สาหร่ายแบบนี้ เพราะที่รู้กินเหมือนกันจะเป็นสาหร่ายอีกชนิดหนึ่งเรียกว่า "เทา" หรือ "ไก" ในภาษาเหนือ



เพราะคนอีสานจะนิยมกินผักพื้นบ้านหลากหลายชนิดอยู่ สำหรับไข่ผำปัจจุบันเห็นขึ้นห้างแล้ว งงมาก

เคยกินแถวบ้านเขาเอาไปแกงใส่พวกหนังวัวหนังควายเปื่อยๆมากกว่า แต่คนกรุงเทพกินดิบเสยย

เออ อันนี้น่าสน