สอบถามเพื่อน ๆ พี่ ๆ ที่ทำอาหาร หรือ ซื้อเนื้อสัตว์เป็นประจำหน่อยครับ
ปกติผมไม่เคยซื้อแบบแช่แข็ง วันนี้ซื้อแบบแช่แข็งมา เราต้องละลายยังไง และ เก็บรักษายังไงดี เป็นเนื้อหมูครับ

ถ้า Thawing แบบไม่รีบ ก็เอาไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาครับ ผ่านไป 2-3 วัน ถึงจะใช้ได้ขึ้นกับความหนา วิธีนี้ เซลล์เนื้อจะแตกน้อยที่สุดครับ

สมมุติผมซื้อเนื้อมา 1 กิโล เอาไปเข้าช่องธรรมดารอให้มันละลายก่อน แล้วแบ่งเป็น Portion ตามที่จะใช้

ขอบคุณครับ หลังจากละลายแล้ว เอาออกมาแบ่งได้เลยใช่ไหมครับ แล้วทีนี้ต้องกลับไปช่องแช่แข็งต่อ หรือ ช่องธรรมดาได้เลยครับ แล้วต้องใช้ให้หมดภายในกี่วันครับผม

สมมุติถ้าซื้อแบบแช่แข็งมา 1 กิโล แต่เราอยากจะแบ่งเป็นส่วนๆซัก 5 ส่วน ทำแบบง่ายๆคือกลับมาถึงบ้านก็ยังไม่ต้องแช่เย็น รอให้เนื้อสัตว์อ่อนลงพอตัดแบ่งได้ก็ค่อยแบ่ง หลังจากแบ่งและใส่ถุงแยกเป็นส่วนๆแล้วค่อยเอาไปแช่แข็งในช่องฟรีสหรือตู้แช่แข็ง(ถ้ามี)

แต่ถ้าขี้เกียจแบ่งก็แช่ไปให้หมดเลย จะปรุงอาหารทีก็เอามาละลายแบบเร็วๆด้วยไมโครเวฟก็ได้ (ฟังก์ชั่นละลายน้ำแข็ง) พอนิ่มหน่อยก็ตัดแบ่งก็แล้วเอาไปแช่เหมือนเดิม แต่วิธีนี้เนื้อสัตว์อาจจะมีเนื้อสัมผัสเปลี่ยนแปลงไปบ้างเพราะผ่านการละลายและแช่แข็งหลายครั้ง แต่ไม่เน่าเสียนะครับ

ส่วนไหนยังไม่ใช้เร็ว ๆ นี้เอาไปแช่แข็งได้ครับ ปกติแล้วเนื้อสัตว์ฟรีซ ไม่ควรเกิน 6 เดือน

ขอบคุณทุกความเห็นมาก ๆ เลยครับ