มือใหม่ดื่มไวน์ครับ เคยได้ยินว่าไวน์แดงจากบอร์กโดซ์มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีประวัติยาวนานในการผลิตไวน์ แต่เข้าใจว่าตัวพรีเมียมคงจะแพง แต่ตัวถูกๆ 600-700 บาทใน super market มันก็มี พวกราคาประมาณนี้พอใช้ได้ไหมครับ หรือว่างบแค่นี้ควรไปหาซื้อไวน์โลกใหม่จากออสเตรเลีย ชิลีดีกว่า

ดีเกินราคาครับ เทียบกับไวน์เอเชีย ฝรั่งเศสมีโนบายปรับลดการผลิตไวน์เพราะออกมาเยอะเกินไป ราคาเลยถูกลงมาก ไม่รวมไวร์พรีเมี่ยมเเพงๆนะ พี่สาวผมเเต่งงานอยู่เเล้วคอนยัค เคยไปดูการผลิต บางเเห่งเครื่องมือโบราณเเต่ผลิตอย่างเทพ

ผมว่าขึ้นอยู่กับคุณชอบดื่มแบบไหนมากกว่า
จริงๆ บอร์กโดซ์ ราคาถูกมันก็มีคาแรกเตอร์ของมันอยู่ ดื่มง่าย ไม่เข้มมาก
แต่ถ้าชอบไวน์เข้ม ก็ไปทางไวน์โลกใหม่
อย่างผมชอบไวน์เข้ม ไม่ว่าถูกหรือแพงก็จะกินแบบโลกใหม่
ยกเว้นไปร้านอาหาร ฝรั่งเศส อิตาลี ซึ่งน๊านนานได้กินที

ไวน์ Bordeaux นี่มันปกติเป็น blended จากองุ่นหลายพันธุ์นะครับ (Cabernet Sauvignon, Franc, Merlot) ถ้าจะไปเลือกพวกไวน์โลกใหม่ จริงๆมันก็ได้ครับ แต่จะหาที่มันเบลนด์สูตรผสมเดียวกันมันไม่ค่อยมี

แต่ถ้าจะถามผม ผมก็จะบอกว่าในงบเท่านี้ไปหาไวน์โลกใหม่ดื่มเอาดีกว่า มันมีตัวเลือกดีๆอื่นๆอยู่เหมือนกันนะครับ อย่างบ้าน Bodegas ของฝั่งชิลี บ้าน Mouton Cadet ที่มี Bordeaux Rouge ที่พอกล้อมแกล้มไปได้ แต่เบลนด์ก็ไม่เหมือน Medoc ของฝั่ง Bordeaux เป๊ะๆ แต่ก็ดื่มได้แหล่ะครับ

ส่วนตัว งบซัก 1200 - 1500 นี่ค่อยไปหามองไวน์โลกเก่า
งบไม่เกิน 1000 มองไวน์โลกใหม่ดีกว่าครับ

เอาจริงไวน์ ลิ้นเราชอบไม่เหมือนกัน ฟาดไม่ฟาด

นุ่ม แน่น ฟู เปรี้ยว หวาน กินง่าย


คือมันหลากหลายมากเลยฮะ ควรถามคนแนะนำ
และบอกรสสัมผัสที่ท่านชอบไป

ไวน์ราคา 7-9 ร้อย มีตัว ฟินๆ แน่นอนครับ

อันนี้ก็ไม่ถูกต้องนะครับ ไวน์โลกเก่าเข้มๆก็มี มันขึ้นอยู่กับชนิดขององุ่นที่เอามาทำไวน์มากกว่า อย่าง Cabernet Sauvignon นี่ก็ไวน์ full body Merlot นี่ก็ full body เหมือนกัน หรือกระทั่ง Mourvèdre ก็ full body จัดๆเลยครับ (ไวน์สายสเปนจะใช้ตัวนี้เยอะ แต่หลังๆเจอในไวน์ชิลีบ่อย)

แต่เข้าใจได้ว่าทำไมถึงมองว่าไวน์โลกใหม่เป็นจะเจอ full body มากกว่าเพราะส่วนใหญ่ใช้ Merlot, Shiraz (Syrah), รวมถึง Cabernet Sauvignon แทบจะทุกตัวเลย ขณะที่ถ้าเป็นพวกโลกเก่าอย่างฝรั่งเศสก็เป็นเบลนด์ซะเยอะ แล้วไวน์อิตาลีเองที่หาง่ายๆในไทยก็เป็น Sangiovese (Chianti) ซึ่งก็เป็น medium body อีก

แต่จะบอกว่าบอร์กโดซ์ไม่เข้ม ผมว่าก็ไม่ถูกต้องครับ เพราะ Bordeaux blend มันใช้ Cabernet Sauvignon หรือ Merlot เป็นหลัก ก็เป็นไวน์ full body ทั้งคู่นะครับ

โหลดแอพ vivino แล้วสแกนฉลากหน้าขวดครับ มีเรตคะแนนบอก+ราคาเลย

Bordeaux งบนี้แนะนำให้ลอง Mouton Cadet ที่โลโก้เป็นรูปแกะครับ อร่อยเลยตัวนี้

ครับผม ผมอาจจะสื่อผิดพลาดไปเอง
เพราะบอร์กโดซ์ สำหรับผมต่อให้ full body ใช้ Cabs เหมือนกัน แต่ความแทนนิน ความเข้มมันไม่ค่อยเท่าพวกโลกใหม่ครับ
หรือผมอาจจะยังไม่เคยโดนตัวที่มันเข้มจริงๆก็ได้

ราคาประมาณนี้จะได้ไวน์ที่เป็นตัวเริ่มต้น จะได้เป็นรสชาติบางๆครับ ส่วนมากองุ่นจะได้เป็นเมอโลเป็นหลัก สไตล์จะเป็นองุ่นเมอโลต์ที่เก็บก่อนสุกจัด จะเป็นรสผลไม้แดง มีความสดชื่น ทานง่ายๆ กินเปล่าๆได้ไม่ต้องคิดเยอะครับ

ไม่เชี่ยวชาญเรื่องนี้แต่พอจะรู้ว่าแต่ละประเทศของไวน์โลกเก่าจะมีมาตรฐานการผลิตไวน์อยู่ถ้าหากเป็นฝรั่งเศสจะเป็น

Appellation d'Origine Contrôlée (AOC)/ Appellation d'Origine Protégée (AOP) หรือถ้าจะเป็นไวน์Bordeauxก็จะเป็น Appellation Bordeaux Contrôlée

ถ้าเป็นสเปน/อิตาลี Denominación de Origen Calificada (DOGC) <<<อันนี้ราคาหนักหน่วงอยู่นะ

ส่วนไวน์โลกใหม่ไม่แน่ใจว่าเค้ามีมาตรฐานตัวการันตีไหมเพราะผมซื้อไม่ค่อยเป็นรอเม้นอื่นมาแนะนำหน่อย

ตัว Robert Mondavi Private Selection Bourbon Barrel-Aged Cabernet Sauvignon โอเคไหมครับตัวนี้

ผมชอบ Bodyบาง, เปรี้ยวๆ ราคาประมาณ 700-800 พอมีแนะนำไหมครับ

ปกติให้ร้านแนะนำทีไรได้แต่ Chile, Spain แต่ก็อร่อยนะ แต่อยากเปลี่ยนบ้าง

ผมมือใหม่เหมือนกัน วันก่อนกิน 5 ขวดรวด เรตราคานี้ กลายเป็นว่าไวน์โลกใหม่ของออสถูกปากที่สุด

สารภาพตามตรงว่าเคยลองแค่ครั้งเดียว แล้วก็ไม่ได้ซื้ออีกเลยครับ จำรสชาติไม่ได้แล้วจริงๆครับ

แต่ส่วนตัวถ้าเป็น Cab ผมจะมีของ Bodegas (ซื้อจากร้านชื่อ TA Wine) เป็นหลักครับ แต่ถ้าไว้ฉลองก็จะเป็น Bin 407 ของ Penfolds ที่ดื่มประจำๆ แต่เอาจริงๆ ที่มีติดบ้านเลยจะเป็นพวกตัวในลิงค์ครับ ข้อดีคือราคาไม่แพง ไม่ถึงพันเลยซักขวด เปิดดื่มได้เรื่อยๆ (ผมกับแฟน ถ้าวันอาทิตย์ไม่ได้ไปไหนก็เปิดขวดนึงตอนบ่ายๆ แล้วก็นั่งดื่มเรื่อยๆครับ หมดขวดก็เลิกครับ)

https://www.vivino.com/US/en/bodega-volcanes-tectonia-grenache-petite-syrah-mourvedre/w/3246079?ref=nav-search

https://www.vivino.com/US/en/bodega-volcanes-tectonia-cabernet-sauvignon/w/2571964?srsltid=AfmBOooYPKRzIMeMHPE-2N397UyB1eN9VDbz8_1xRbXLpcSTUV__YrAH

https://www.vivino.com/US/en/val-d-oca-blu-prosecco-millesimato-extra-dry/w/1377280?ref=nav-search

https://www.vivino.com/US/en/val-d-oca-rive-di-santo-stefano-valdobbiadene-prosecco-superiore/w/5662049