shabu ก็แย่ครับดูโค้ชสิ

เขาเลยเสริฟข้าวผัดมาท้ายๆไง ไม่อิ่มก็ยัดข้าวเข้าไปซะ

เคยไปกินงานต่างจังหวัดคือเขากินกันเป็นรายจานเลยนะ ยกมาเสิร์ฟไม่ถึง 5 นาทีหมดนั่งรอจานใหม่ คือเขากินเอาคุ้มกันจริง ๆ

ส่วนใหญ่ทำห่วยครับเลยตาย พวกโต๊ะจีนแนวในคลิปนะ ไม่ใช่โต๊ะจีนร้านเหลา
หลังๆเจอคือทำอาหารออกมา here มากแทบทั้งนั้น ขอใช้คำว่าทำอาหารแบบดูถูกคนกินเลย
สักแต่ทำส่งๆไป รสชาติ คุณภาพวัตถุดิบสอบตกหมด
แทบไม่เจอเจ้าที่อร่อยในระดับพอใช้ได้เลย ระดับที่อร่อยน่าประทับใจยิ่งไม่ต้องพูดถึง

แล้วเดี๋ยวนี้ Catering Service ดีๆที่คุณภาพดีกว่ามีให้เลือกเยอะแยะ ไม่จำเป็นต้องเรียกโต๊ะจีนมาจัด
แต่โต๊ะจีนเจ้าที่ดีๆก็น่าจะยังอยู่รอดได้แหละ

เดี๋ยวนี้เค้าจัดกันที่โรงแรม ร้านอาหาร ซึ่งมันมีรวมโต๊ะจีนอยู่แล้วรึเปล่า

คือเจ้าที่ตายผมว่าทำกากมากกว่าแต่ไม่ปฏิเสธที่ว่าในเมืองมักนิยมน้อยลง บางเจ้าคุณภาพอาหาร นี่ไม่ไหวจริง คือไม่อร่อยเลย แต่เจ้าที่ทำอาหารดีๆนี่ผมว่าอยู่ได้นะ เคยเจองานบวช อาหารโคตรอร่อยของดี จนแบบขอคอนแทคเลย

ขอข้าวมาก่อนกับได้มั้ย
นี่ทั้งกับมาก่อน กระเพาะปลามา ซุปมา แต่ข้าวยังไม่มา

ถ้าทั้งโต๊ะมีแต่เพื่อนๆก็ จานลง 2นาทีหมด แล้วนั่งเปื่อยอีก10นาทีกว่าเมนูถัดไปจะมา

เห็นบางคนอยากได้ข้าวก่อน ผมเองก็เหมือนกัน

แต่ความจริงคือ มันเป็นธรรมเนียมของโต๊ะจีน ถ้าเจ้าภาพเสิร์ฟข้าวให้แขกก่อน มันดูขี้เหนียว เป็นความเชื่อของคนจีน

เลี้ยงมันต้องเต็มที่ ของดี ๆ เสิร์ฟให้ก่อน แล้วค่อยเสิร์ฟข้าวตามทีหลัง ก่อนที่จะเป็นของหวาน

แถวบ้านผม ปกติงานศพวันเผา จะโต๊ะจีนตลอด แต่หลังจากโควิทที่ให้แพ๊คห่อกลับบ้าน จากนั้นก็โต๊ะจีนน้อยลงจริง

อาหารไม่ถูกปากด้วย มีแต่เมนูอะไรก็ไม่รู้ โดยเฉพาะกุ้งอบวุ้นเส้น สองคนก็หมดละ คนอื่นๆ นั่งมองตาปริบๆ

แถวบ้านผมตั้งแต่เด็กจนโตเวลามีงาน แทบไม่เห็นโต๊ะจีนเลย แถวบ้านผมเน้น buffetเดินตักกันเองจะมีโต๊ะยาวไว้วางอาหารข้าวและของหวาน มันสะดวกมากไม่ต้องมารออาหารออก

ไม่ตายหรอก แต่ตลาดนี้แข่งกันอย่างเดือด ยิ่งยุคโซเชี่ยล
นครปฐมจังหวัดเดียวแทบตะรับงานทั้งอาเซี่ยนอ่ะ จังหวัดอื่น
จากกินนิ่มๆกลายเป็นจะร่วงเอา

น้องที่วิ่งด้วยกันบ้านทำโต๊ะจีนเบอร์ต้นๆของอำเภอ ยังบ่นว่างานน้อยลง ทั้งสภาพเศรษฐกิจ กับประเพณีที่เปลี่ยนไป เช่นงานบวชเดี๋ยวนี้จัดง่ายๆโต๊ะไทย (เหมือนข้าวหม้อ แกงหม้อ) งานแต่งก็ไปจัดในโรงแรม โรงแรมก็มีโต๊ะจีนของโรงแรมเองเลย อร่อยกว่า ของมีคุณภาพกว่า สะอาดกว่า เดี๋ยวนี้อะไรเปลี่ยนไปเยอะ

เพราะโต๊ะจีนแต่แรกมันคือการรวมญาติและงานสังสรรค์สเกลใหญ่อยู่แล้ว บางครั้งก็เป็นการอวดรวยระดับนึงถ้าเป็นเจ้าภาพ

ปัจจุบันมันไม่มีใครมาติดภาพพวกนี้แล้ว มันก็เลยเหมือนตาสว่างว่า สุดท้ายแล้วแม่มแดกให้อิ่มเนี่ยคุ้มค่ากว่าเยอะ ยอดมันก็เลยร่วงเอาๆ ก็ไม่แปลกอะไร

ปล. ไปกินโต๊ะจีนดังๆเจ้านึงตอนที่เรียนจบ บิลออกมาเกือบหมื่นกินกันไป 10 กว่าคน คือมันก็ไม่ได้เกินคาดหรอก แต่ส่วนตัวไม่เคยอินกับอะไรแบบนี้เล้ย แพงชิบผาย ไปร้านอาหารจีนปกติ สั่งเท่ากันไม่ถึง 60-70% ของราคาเลย มันได้แค่ภาพถ่ายออกมาสวยแค่นั้นจริงๆแหละ

งานแต่งเพื่อนที่โคราช เป็นเจ้าดัง ทำอร่อย

แต่คุยยาก จองยาก อาหารเสิร์ฟจนครบแล้วมีเหลือขอเพิ่มไม่ได้ ไม่ยอมให้