อเมซอน ทุกสาขา รสชาดเหมือนกัน มั้ยครับ

กาแฟ เกินครึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการ การชง และที่สำคัญคือคนชงครับ

ผมทำกาแฟกินเองจึงเข้าใจ ว่ามันเป็นแบบนี้นี่เอง

กาแฟ มันมีเทคนิควิธีการ เดียวกันกับการทำอาหารอื่น ๆ นั่นแหละครับกะเพราหมูกรอบใครก็ผัดออกมาได้ แต่ผัดแล้วอร่อยมั้ยนั่นอีกเรื่อง

ท่านเป็นคนโชคดีแล้ว ที่กินกาแฟแล้วรู้สึกเหมือน ๆ กัน ถ้าไม่เหมือนกันเมื่อไหร่ ความสิ้นเปลืองจะเริ่มถามหา 5555

ลิ้นคนมันไม่เหมือนกัน บางคนกินแก้วไหนมันก็เหมือนๆกัน บางคนก็รับรสได้ต่างกัน
ถามว่า blind test แล้วแยกได้ไหม
ผมว่าคนที่ทานกาแฟแบบนี้เป็นประจำแยกได้แน่นอนครับ

น่าสนนะ อยากลองให้ลองเทสกับชาว SS ก่อนเลย

แล้วมันตลกยังไง

ไม่ชอบก็ไม่ชอบไปดิ ทำไมต้องทำเหมือนความชอบคนอื่นเป็นเรื่องประหลาดหลุดโลกน่าตลก

คือเรื่องพวกนี้มันเดือดร้อนอะไรถึงตัวท่านรึ

ผมชอบดูเขาชงกาแฟแต่ตัวเองกินไม่ได้ อันนี้ปกติเลยนะสำหรับperfect shot
นึกว่าเข้ามาดูทำLatte art เทพๆซะอีก

ผมมองว่าวงการกาแฟตอนนี้มันเติบโตไปในหลายๆทิศทางนะครับ ซึ่งทิศทางหนึ่งที่คอกาแฟต่างเริ่มชื่นชอบและสนใจคือการดื่มเพื่ออรรถรสคล้ายกับเครื่องดื่มอย่างไวน์ เหล้า เบียร์ หรือที่ต้องผ่านกรรมวิธีในการดึงรสชาติ กลิ่นต่างๆ .. อย่างลืมว่ากาแฟมันก็คือพืชผลไม้นะครับ มันไม่ได้มีรสชาติหรือกลิ่นเหมือนกันทุกผลทุกสายพันธุ์ แล้วผสมผสานไปกับขั้นตอนกรรมวิธีในแต่ละขั้น เพื่อเพิ่มรสหรือกลิ่นของกาแฟแต่ละตัวให้ตรงตามความพอใจของผู้ดื่ม มันยากมากๆ แต่เมื่อได้ทุกอย่างตรงใจคนดื่ม อรรถรสของรสชาติของผู้ดื่มก็จะดีตามไปด้วย

ผมไม่กินกาแฟ แต่หลังจากอ่านเม้นว่ามันเป็นวิธีปกติ

งั้นน่าจะเป็นเรื่ิองการถ่ายทำนี่แหล่ะ
ที่ทำให้ดูเหมือนมันมีอะไร อารมณ์แบบคลิป Asmr กินมาม่าเกาหลี เอาจริงๆก็แค่ต้มน้ำร้อนใส่เส้นใส่ผง
แต่ถ่ายให้มันดูน่ากิน ดูเหมือนมีอะไร

อันนี้คลิปเขาจะสื่อไปทางแบบนั้นนะ แบบพิถิพิถัน
ปกติของการสกัดช๊อตขั้นตอนก็ประมานนี้แหละครับ ไม่ได้ช้าแบบนี้ และเร็วมากด้วย ยิ่งพวกร้านกาแฟใหญ่ๆ เครื่องบดบดเร็วกว่านี้เยอะ รสชาติก็ดีกว่าเยอะ กาแฟเครื่อง 45-60 วิเขาก็เสิร์ฟคุณได้แล้ว
ทุกอย่างมันต้องตวงเพราะมันเป็นการควบคุมรสชาติ เหมือนร้านอาหารแหละครับ ว่าต้องใส่อะไรเท่านี้ๆ

ผมไม่เข้าใจท่านน่ะ

เท่าที่ดู ทุกอันมันก็ อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับทำกาแฟ
เอสเพรสโซ ซ็อตนะ
ยกเว้นแต่ที่คนเป็นก้านๆอันนี้อาจจะไม่ต้องใช้ก็ได้
แต่อันอื่นต้องใช้นะ