ใครมีสูตรหมักอกไก่เดดๆ แชร์กันได้ครับ กำลังจะเริ่มลดน้ำหนีก หรือใครมีน้ำจิ้มไหนกินคู่กับอกไก่ แนะนำได้ครับ

ผมหมักนมอ่ะไม่ได้ปรุงรสไรมากแช่นมไว้ใส่พริกไทยซีอิ๊วขาว
โยนลงหม้อทอดไร้น้ำมันนุ่มไม่แข็งไม่กระด้างเลยช่วงนึงกินอย่างนี้อยู่้นานจนเอียนอกไก่

ปกติผมกินอกไก่กับน้ำสูตรนี้

https://www.youtube.com/embed/x6zYvkd_2e4&ab_channel=%E0%B8%9E%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%81%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%A2SexyMuscles

ส่วนสูตรหมัก ผมใช้ พริกไทยขาว กระเทียม น้ำมันงานิดเดียว แล้วก็พริกป่นเกาหลีครับ

รสจะออกเผ็ดๆหน่อย กินคู่กับเพลโต้อร่อยดีครับ

อกไก่เป็นโปรตีนที่ปรุงอะไรก็ไม่อร่อยเลย จนผมพบสูตรลับนี้ทำให้เจ๊ผมกิน แกบอก 3 ผ่าน

เอาอกไก่ไปจี่ในกระทะร้อนๆ ให้ผิวนอกสุกทุกด้าน (เวลาไปอบต่อจะได้เก็บน้ำในเนื้อไก่ไว้ได้ไม่ทำให้เนื้อไก่แข็งกระด้างเกินไป)
จากนั้นเอาอกไก่มาบากเป็นร่องๆ เว้นระยะประมาณ 1 ซม. แล้วยัดในร่องด้วยหอมใหญ่กับมะเขือเทศที่ฝานเป็นแผ่นบาง พร้อมกับแทรกด้วยพาร์เมซานซีส
เข้าหม้ออบลมร้อน ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา 20 นาที
ครบ 20 นาทีแล้วหมุนไฟแรงสุดอบต่ออีก 5 นาที

จะได้อกไก่ที่กรอบนอก เนื้อในนุ่ม มีความชื้นจากน้ำในไก่ที่รักษาไว้ได้ พร้อมกับความชื้นจากชีสที่ละลาย และมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์

หมักอย่างไงก็ได้แต่เบกกิ้งโซดาห้ามขาด
เพราะทำให้ไก่นิ่มมาก
ใส่แต่น้อย ใส่เยอะ ฝาดปากมาก

ห้ามหมักเกลือเพราะไก่จะแห้งมากมาย

นวดให้เคคื่องปรุงทุกอย่างเข้าไปข้างในไก่เสมอ
เอาส้อมจิ้มๆๆๆ

เคยทำอกไก่อบนิ่มขายครับ

สันในไก่ก็ได้นะครับดีกว่าอก ราคาบางที่ต่างกันไม่มากอกไก่คือมันโปรตีนเยอะมันน้อยแล้วราคาต่ำ

ส่วนสูตรผมเกลือพริกไทยภูเขาทอง ซอสน้ำมันหอยแล้วก็ตอนเอาไปทำอาหารหั่นเป็นชิ้นเล็กๆกินง่ายขึ้นเยอะ
แต่ผมกินบ่อยสุดคืออบเครื่องทอดจนมันกรอบ กินง่ายๆเลย

นมจืด น้ำมันหอย พริกไทย ซีอิ้วขาว
นุ่มใช้ได้ไม่แห้ง

อกไก่ยังมีคนหมัก อกหักต้องมีคนใหม่

ท่านใช้ หม้อ อบรมร้อนหรอครับ

ใช้ไฟเท่าไหร่และอบกี่นาทีครับ

ไฟสุดเลยครับ
หน้าแรก15นาที พลิกอีกด้าน 10 นาที ครับ