พอดีผมเพิ่งซื้อ Moka pot มา ของ Bialetti ขนาด 3 cup มา

ปกติผมจะทานกาแฟพวกคาปูชิโน่หรือลาเต้(กาแฟนม) เป็นหลัก

ลองใช้ Moka pot มาทำดูแล้วประมาณ 4 ครั้ง

โดยกาแฟที่ผมใช้คือ เอธิโอเปีย อาราบิก้า 100% คั่วกลาง

ใช้ที่บดกาแฟของ Timemore C2 ปรับประมาณ 7 click

ผลที่ได้คือยังไม่ค่อยอร่อยเท่าไหร่ ยังกะปริมาณน้ำแล้วเวลาที่ชงไม่ได้

อาจจะต้องลองหลายๆครั้งเลย

แต่พอซื้อมาแล้วลองทำเองมันสนุกมากเลยครับ

มีใครที่ทำเองบ้างหรือมีสูตรมาแชร์กันก็ได้ครับ ลองมาคุยกัน

ปล.พอซื้อมาแล้วทำเอง ก็อยากได้เครื่องที่แพงกว่านี้มาทำเล่น 555

ดูตัว Flair Espresso แล้วน่าซื้อมาเล่นมาก

สอบถามและขอความรู้หน่อยครับ

ปกติผมกินอเมริกาโน่เย็นไม่หวานเลย กะจะซื้อ moka pot มีสูตรแนะนำอย่างไรบ้างครับ

กาแฟเท่าไหร่ บดละเอียดขนาดไหน

พอดีผมก็เพิ่งลองนะครับ

เท่าที่ศึกษาดูและลองทำเองดู

กาแฟที่ผมใช้จะประมาณ 15 กรัม บดละเอียดประมาณเม็ดน้ำตาลทรายครับ(ไม่ละเอียดมาก)

ปล. ผมใช้ moka pot ขนาด 3 cup นะครับ จะได้น้ำประมาณ 120 ml ครับ

Bialetti นี่ใช้เตาไรได้มั่งครับ
ผมซื้อหม้อจีนมา ได้ทั้งเตาแก๊ส เตาไฟฟ้า เตาถ่าน
แต่ลองมาเป็นเดือนแระครีม่ายังไม่มาสักที
อยากจะเปลี่ยนเป็น Bialetti ดูบ้างแต่ไม่แน่ใจว่ามันได้ทุกเตาแบบหม้อจีนรึเปล่า

ผมใช้เครื่องบดตัวนี้ครับ
3 คลิก บดไวมาก งานดี พรีเมี่ยมสุดๆ



แล้วก็เอามาปั้มด้วยเจ้านี่ครับ


ความรู้เรื่องกาแฟไม่มีหรอกครับ ทำสนุกๆ ชอบ อยากลองทำดื่มเอง 555

ผมสั่งเตาไฟฟ้า 199 บาทจาก Shopee เลยครับ

ใช้ได้เหมือนกัน

ถ้าจะให้เป็นครีม่า ต้องซื้อ Bialetti รุ่น Brikka นะครับถึงจะขึ้น

ถ้าเป็นรุ่น Express จะไม่ขึ้นครับ

ลองดูครับท่าน แล้วจะติดใจการทำกาแฟ

แค่เริ่มทำแล้วได้กลิ่นกาแฟก็สดชื่นละครับ

ครีม่าอยู่ที่กาแฟด้วยนะครับ ถ้าคั่วมานานแล้ว ยังไงครีม้าก็ไม่มา

จริงครับ ช่วง WFH นี่ สุดๆ ซื้อเมล็ดกาแฟมาเอง ทำเอง ดื่มเอง ฟินๆ 555

ตอนนี้อยู่บ้านเมีย​ ทำได้แค่​ Cold-brew​ กับขวด​ของ​ Hario​ ตัว​ Moka​ pot​ ทิ้งไว้ที่คอนโด

ถ้าใส่นมลองเมล็ดทางฝั่งอเมริกาใต้ดูครับ โทนจะออกถั่วๆ ช็อคโกแลตหน่อย

ถ้าเป็นเอธิโอเปียจะออกเปรี้ยว ผมชอบเอามากินแบบอเมริกาโน่มากกว่า

ส่วนรสชาติหลักๆที่เราปรับได้จะขึ้นอยู่กับ
- ความละเอียดการบด : ยิ่งบดละเอียดก็จะได้บอดี้ที่หนัก รสชาติจะเข้มข้นกว่า
- เวลาในการสกัด : ถ้าเวลานานไปจะทำให้กาแฟติดขมได้ครับ เนื่องจากผงกาแฟโดนความร้อนนานกว่า ซึ่งความละเอียดของการบดก็มีผลด้วยครับ ยิ่งละเอียดก็จะยิ่งนานกว่า

วิธีลดเวลาในการสกัดคือเติมน้ำร้อนไปตั้งแต่แรกครับ แล้วหลังจากสกัดเสร็จให้เอาmoka potมาจุ่มในน้ำธรรมดา แค่บริเวณฐานล่างไม่ถึงวาล์ว เพื่อลดอุณหภูมิไม่ให้ความร้อนไปโดนกาแฟต่อ

ส่วนตัวผมใช้ไซส์3cupอยู่เหมือนกัน บดกาแฟหยาบประมาณน้ำตาลทรายครับ ครั้งนึงก็17-18กรัม (ใส่เต็มbasket แต่ไม่tamp) ส่วนน้ำก็เติมเต็มขีดในถ้วยเลยครับ

ผมก็มีแค่ timemore C2 กับ moka pot 2 cup
ผมชอบดื่มกาแฟใส่นมเช่นกัน แต่จะกินเฉพาะวันเสาร์อาทิตย์
ตื่นมาแต่เช้าทุกวัน หมุน แคว่กๆๆๆๆ
ต้มให้ตัวเอง 1 ต้มอีกรอบให้แม่อีกแก้วนึง

วันธรรมดาผมต้มเสร็จแดกเลย

ผมรู้สึกว่า คลิ๊กน้อยๆมันละเอียดเกินน้ำมาช้ามาก ผมกดที่ 12 คลิ๊ก

ซื้อเครื่องตีฟองนมอ่ะ เพลินมือดี
เอาแดรี่ครีม ผสมนมเมจิ อุ่นแล้วตีเลย ชอบทำลาเต้แบบนี้กินอ่ะ 555

ความรู้ก็ไม่มีอะไปเรื่อบ

espresso Tonic
espresso ส้ม
espresso มะพร้าว

ผมทำไปเรื่อยอ่ะ
เดือนหน้าจะสั่งเม็ด Mr. Rum reisin มากินละ

กินแบบเดียวกัน ลองใช้หม้อจีนก่อนก็ได้ อุปกรณ์ที่ควรมีตามนี้ครับ ผมใช้แบบประหยัดที่สุด

1. หม้อจีนแบบ 3 cup ใช้กาแฟ 18 กรัม ต่อกาแฟ 1 แก้ว(แล้วแต่ความชอบ ผมกินแบบเย็น) 113 บาท

2. เครื่องบดกาแฟมือหมุน 100 กว่าบาท บดช้า เอามาลองก็ใช้ได้

3. เครื่องตวงเล็ก เพื่อจะได้รู้ว่าเราตวงกาแฟกี่กรัม ไม่รู้ราคา ได้มาฟรี

4. ช้อนตักกาแฟ ถ้าเคยตวงแล้วจะกะปริมาณได้พอดี ไม่ต้องตวงในครั้งต่อไป 89 บาท(สแตนเลส)

5. แก้วตวงไว้กะปริมาณรสชาติจะได้พอดีทุกครั้ง หลังๆผมไม่ใช้เพราะกะได้ตามชอบแล้ว 138 บาท

6. เตาไฟฟ้า เอาไว้ต้มกาแฟ 158 บาท ไม่ใช้ก็ได้เอาไปวางบนเตาแก๊ส

7. เมล็ดกาแฟ ผมซื้อทั้งคั่วอ่อน และคั่วกลางเข้ม ไว้แก้เบื่อ ราคาประมาณ 200-220 บาท ต่อ 250 กรัม ต่อ 1 ถุง

*ผมไม่ได้เชี่ยวชาญ แต่มาแนะนำสำหรับคนอยากทำเอง ส่วนวิธีทำดูยูทูปได้เลยเยอะมาก เรื่องบดกาแฟในยูทูปให้บดเหมือนเกล็ดน้ำตาล ผมก็บดแบบนั้น

*รสชาติที่ทำออกมาของผมเทียบเท่ากับร้านที่ซื้อกินเลย ผมกินกาแฟไม่เกิน 80 บาท อีกอย่างที่ทำกินเองเพราะร้านแถวบ้านไม่มีกาแฟคั่วอ่อนขาย

เพิ่งได้ mr.rum raisin มาสดๆเมื่อวานเลยฮะ มีคนซื้อมาฝาก
หอมโคตรๆ กลิ่นเหมือนไอติมรัมเรซิ่นเลย แต่ผมชงแบบดริปนะฮะ ไม่รู้ทำเอสเพรสโซ่รสชาติเป็นไง

ผมใช้รุ่น Brikka มันไม่มีครีม่าเลยฮะ

ทั้งบดเองหยาบๆ ทั้งให้ร้านบดสำหรับ Moka ก็ไม่มาเหมือนเดิม

ใครพอจะมีทริคแนะนำไหมครับ