ในยุคที่จักรวรรดิอังกฤษไล่ล่าอาณานิคมมาถึงอินเดีย พยายามแทรกแซงรัฐต่างๆ ทำสงครามกับอินเดียรัฐน้อยใหญ่
และสู้รบปรบมือกับฝรั่งเศส เพื่อดูดทรัพยากรและตั้งฐานที่มั่น ในการทำการค้ากับอินเดียรวมไปถึงประเทศอื่นๆในทวีปเอเชีย



เบียร์ถือเป็นสิ่งหนึ่งที่เหล่าทหาร,ลูกเรือ,คนอังกฤษที่ไปอินเดียกระหายอยากจะกิน แม้มีการค้นพบว่าPorter Beer ถูกนำมาโดยนักเดินเรือทางบางส่วนก่อนแล้ว แต่พบว่ามันไม่เหมาะอย่างแรง กับการกินในสภาพอากาศที่ร้อนอบอ้าวเยี่ยงอินเดีย

อยากได้เบียร์ที่มันอ่อนกว่านั้น จึงเอาPale Aleปกติขึ้นเรือมา แต่ปัญหาคือการเดินเรือจากอังกฤษมายังอินเดียใช้เวลายาวนาน
เบียร์มันบูดเน่าเสียก่อนจะถึงที่หมาย คนทำเบียร์ในยุคนั้น จึงแก้ปัญหาด้วยการเพิ่มปริมาณแอลกอลฮอล์ และใส่ฮ็อปส์ ให้มากขึ้น

ผลปรากฎว่ารอดจากสภาพอากาศอันแปรปรวนและอบอ้าว ได้รสชาติที่เข้าท่าเข้าที ขายดิบขายดีในอินเดีย
สมัยนั้นใช้ชื่อPale Ale for India,East India Ale,East India Pale Ale ก่อนจะเป็น India Pale Ale "IPA" ในที่สุด




ในฐานะที่ IPA พัฒนาต่อมาจาก Pale Ale
งั้นขอเปิดหัวด้วย Pale Ale สักตัวละกัน


Deschutes Mirror Pond Pale Ale 355ml 5%
Type : Pale Ale - American
Country : USA
Price : 159 Bath

นี่เป็น Pale Ale จอมกวาดรางวัล โดยเก็บเหรียญมาแทบทุกปี ตั้งแต่ 1990 -2017
ฟองเยอะ กลิ่นไม่เด่น แต่รสชาติเด่นคือมอลต์ ใส่มาหลายชนิด(ตั้ง4ตัวแหน่ะ)

รสชาติมอลต์ต่อด้วยซิตรัส ดอกไม้ น้ำผึ้ง และอะไรสักอย่างเหมือนลิ้นจี่มากๆ ค่อนข้างซ่าตั้งแต่ต้นจนจบ
กินเยอะๆมีเลี่ยน อาจจะต้องหาอย่างอื่นมาล้างปากครับ
7.5/10

Stone IPA 6.9%
Type: IPA
Country : USA
Price: 189 Bath

ฟองเยอะ นุ่ม ละเอียดเหลืองนวล ยุบช้าสุดๆ รสชาติ นี่คือ Basic+Classic ของ IPA ค่ายStoneเลย
กลิ่นและรสไปในทิศทางเดียวกันคือCitrus (มีในพืชตระกูลส้ม) สน ฮ็อปส์ ยืนพื้น3ตัวอย่างลงตัว มอลต์บางๆ

ตัวนี้ IPAยอดขายสูงสุดในUSA ความสมดุลคือจุดเด่น จนนำไปสู่การแตกลูกๆIPA ตัวอื่นๆของ ค่ายStone เค้าหล่ะ
แต่ผมขอยืนยันว่าถ้าคุณกินLagerหรือWheat มาตลอด แล้วโดดมาตัวนี้เลย ลิ้นคุณอาจจะรู้สึกตกใจในความขมของฮ็อปส์

เอางี้ผมแนะนำ Tap5 ลูกครึ่ง Wheat+IPA หรือSession IPA หรือ Pale Ale หรือพวก Hazyมาลองก่อน
ถ้ากินแล้วรู้สึกชอบ ไม่เกลียด ความขม+เขียวของฮ็อปส์ ค่อยหาตัวที่ขมขึ้นมากิน ไม่ชอบก็อย่าฝืน 555+
9/10


Stone Tangerine Express IPA 6.7%
Type: IPA
Country : USA
Price: 189 Bath

ฟองเยอะ กลิ่น รส มีความคล้ายกับตัวบน แต่จะให้ความรู้สึกเป็นผลไม้มากกว่า สิ่งที่แตกต่างเพิ่มเข้ามาคือ
สับปะรดผุดขึ้นมา+ส้มเขียวหวาน มีสัมผัสของแอลกอฮอล์แหลมมาในตอนท้าย ส่วนอื่นๆคล้ายคลึงกับ Stone IPA
8/10


Ballast Point Unfiltered Sculpin 7%
Type : IPA
Country : USA
Price : 239 Bath

คุณชอบขม ชอบฮ็อปส์ไหมล่ะ ? ถ้าชอบก็ชอบตัวนี้!! ฟองน้อยยุบตัวไว ขมฮ็อปส์สากๆ หญ้าๆ เขียวๆ สนบางๆ
ค่อนข้างซ่านะครับ รสชาติเหมือนจะมีเลม่อน มีอะไรเปรี้ยวๆพยายามแทรกตัวขึ้นมา แต่ก็โดนฮ็อปส์ ตบกะโหลกกลับลงไป

ขมโว้ยยย!! ขมฮ็อปส์"ขม เขียว ยาวววววววววว" IBU68 จริงเหรอ ลิ้นมันบอกว่ามากกว่านั้นนะ 555+
มือใหม่หรือสายชิลๆ ควรเลี่ยงตัวนี้ไปก่อน ถ้าสอยมาอาจจะสุ่มสี่สุ่มห้าอาจจะตกใจ ในความขมขื่นของฮ็อปส์ IPA Westcoast
8/10


Ballast Point Sculpin IPA 7%
Type : IPA
Country : USA
Price : 229 Bath

IPA สุดตีน ที่หาซื้อได้ตลอดปี ทั้งแบบขวด และจาก Tap เบียร์สด การันตีด้วยการกวาดเหรียญรางวัลมามากมายก่ายกอง
นี่คือ1ใน IPAตัว Topของโลก จากแรงโหวตของพวกขี้เมา อิอิ (Ranking ปัจจุบันอยู่อันดับ3 Ratebeer 100/100)

ตัวนี้และตัว grapefruit ผมได้มีโอกาสกินทั้งจาก Tap และจากขวด หลังๆสอยขวดอย่างเดียวเพราะราคาถูกกว่า
(รสชาติไม่ได้ต่างกันจนเห็นได้ชัด ซึ่งเบียร์บางตัวจาก Tap จะรสชาติดีกว่า)

กลิ่นหอม สะอาดสะอ้าน ดมแล้วสดชื่นนนนนนนนน มีความส้ม ,พีช , มะม่วง ,เขียวๆ ,สนๆ ซึ่งมันพอดีสุดๆ
โดยที่มอลต์ และ ฮ็อปยังยืนเป็นพี่เลี้ยงอยู่ด้านหลัง ไม่โดนเหล่าฮ็อปส์กลิ่นผลไม้กลบจนมิด ซ่อนกลิ่นแอลกอฮอล์ไว้อย่างมิดชิด
ความสมดุลคือจุดขายของเบียร์ตัวนี้ กินง่าย ไหลลื่นกว่าพวกHazyบางตัวสะอีก ทำงานมาเหนื่อยๆนะ ได้ตัวนี้เย็นๆ ผ่อนคลายสุดๆ
ไว้ใจได้ ไม่มีหล่น
10/10


Ballast Point Grapefruit Sculpin 7%
Type : IPA - Flavored
Country : USA
Price : 229 Bath

ขวัญใจมหาชน คนขี้เมาอีกตัว (ในสาย IPA-Flavored ปัจจุบันอยู่อันดับ2 Ratebeer 99/100)
กลิ่นและรสชาติมีความคล้ายกับ Sculpin IPA ตัวบน(เปิด2ขวด กินเทียบกันเลย)

แต่สิ่งที่แตกต่างคือตัวนี้จะกลิ่นพุ่งกว่า กระแทกโสตประสาทการรับกลิ่นอย่างแรง ด้วยGrapefruitนำโด่ง ต่อด้วยมะม่วงสุกๆ
มีรสชาติหวานบางๆ ซึ่งมากกว่าตัวSculpin และมีกลิ่นแอลกอฮอล์หลุดมานิดๆ

Aftertaste Citrus คลอเคลียอบอวล อ่อนๆ ลากยาวๆ ปลายความขมของมันคล้ายกินส้มโอ
ทิ้งท้ายคือมันคายความหวานไว้ที่ปลายลิ้น สวยงามจริงๆครับ
10/10

ปล.ขออภัยในการเขียน ยืดยาวครับ
น่าจะเป็น IPA อีก2ครั้ง ก่อนจะไป Wheat Beer เยอรมัน

Founders All Day IPA 4.7%
Type : Session IPA
Country : USA
Price : 139 Bath

กลิ่นฮ็อปส์ และส้มโอบางๆ ดมไปดมมา เหมือนเสาวรสสอดแทรกมาหน่อยๆ
รสชาติ ขมฮ็อปส์นิดๆในช่วงต้น ต่อด้วยส้มโอ+Grapefruit โปร่งๆ ง่ายๆ สดชื่น ตัดจบไว ไม่หวาน ไม่มีอะไรซับซ้อน สบายๆ
6.5/10


Anderson Valley Brut IPA 6.8%
Type : IPA - Brut
Country : USA
Price : 189 Bath

ฟองหนานุ่ม เกาะแก้วดี ตัวนี้ค่อนข้างซ่า ตั้งแต่ต้นจนจบ กลิ่นสนนำ ตามด้วยCitrus ฮ็อปส์บางๆ คลีนๆ สะอาดสะอ้าน
ตัดจบไวมาก เหมาะแก่การล้างปากจากอาหารเลี่ยนๆ ไม่ขี้เหร่ แต่ก็ไม่ถึงกับขวานขวายไปซ้ำ
6.5/10


COEDO Marihana Session IPA 4.5%
Type : Session IPA
Country : Japan
Price : 149 Bath

กลิ่นCitrus +สนนิดเดียว ค่อนข้างซ่ามากในช่วงแรก ทิ้งไว้ในอุณหภูมิสักพักหายซ่าแฮะ
ตัวนี้มาแนวตรงๆ ทื่อๆCitrusทิ้งขม เหมือนเลียเปลือกส้มโอ ประมาณ20วิ ตัดจบ
5/10


Deschutes Fresh Haze IPA 6.5%
Type : IPA Hazy
Country : America
Price : 189 Bath

กลิ่นนี่คือส้มเขียวหวานดีๆนี่เอง มีสนปนมานิดๆ สีส้มเหลือง ขุ่นๆ ตามประสาHaze
รสชาติ ก็ส้มเลยครับ ความซ่าค่อนข้างสูง มอลต์บางๆ คายฮ็อปส์ทิ้งไว้ในปาก ฉ่ำ กินง่าย เป็นเบียร์ที่ไม่ขี้เหร่เลยครับ
7.5/10

Stone IPA 6.9%
Type: IPA
Country : USA
Price: 189 Bath

ฟองเยอะ นุ่ม ละเอียดเหลืองนวล ยุบช้าสุดๆ รสชาติ นี่คือ Basic+Classic ของ IPA ค่ายStoneเลย
กลิ่นและรสไปในทิศทางเดียวกันคือCitrus (มีในพืชตระกูลส้ม) สน ฮ็อปส์ ยืนพื้น3ตัวอย่างลงตัว มอลต์บางๆ

ตัวนี้ IPAยอดขายสูงสุดในUSA ความสมดุลคือจุดเด่น จนนำไปสู่การแตกลูกๆIPA ตัวอื่นๆของ ค่ายStone เค้าหล่ะ
แต่ผมขอยืนยันว่าถ้าคุณกินLagerหรือWheat มาตลอด แล้วโดดมาตัวนี้เลย ลิ้นคุณอาจจะรู้สึกตกใจในความขมของฮ็อปส์

เอางี้ผมแนะนำ Tap5 ลูกครึ่ง Wheat+IPA หรือSession IPA หรือ Pale Ale หรือพวก Hazyมาลองก่อน
ถ้ากินแล้วรู้สึกชอบ ไม่เกลียด ความขม+เขียวของฮ็อปส์ ค่อยหาตัวที่ขมขึ้นมากิน ไม่ชอบก็อย่าฝืน 555+
9/10


Stone Tangerine Express IPA 6.7%
Type: IPA
Country : USA
Price: 189 Bath

ฟองเยอะ กลิ่น รส มีความคล้ายกับตัวบน แต่จะให้ความรู้สึกเป็นผลไม้มากกว่า สิ่งที่แตกต่างเพิ่มเข้ามาคือ
สับปะรดผุดขึ้นมา+ส้มเขียวหวาน มีสัมผัสของแอลกอฮอล์แหลมมาในตอนท้าย ส่วนอื่นๆคล้ายคลึงกับ Stone IPA
8/10


Ballast Point Unfiltered Sculpin 7%
Type : IPA
Country : USA
Price : 239 Bath

คุณชอบขม ชอบฮ็อปส์ไหมล่ะ ? ถ้าชอบก็ชอบตัวนี้!! ฟองน้อยยุบตัวไว ขมฮ็อปส์สากๆ หญ้าๆ เขียวๆ สนบางๆ
ค่อนข้างซ่านะครับ รสชาติเหมือนจะมีเลม่อน มีอะไรเปรี้ยวๆพยายามแทรกตัวขึ้นมา แต่ก็โดนฮ็อปส์ ตบกะโหลกกลับลงไป

ขมโว้ยยย!! ขมฮ็อปส์"ขม เขียว ยาวววววววววว" IBU68 จริงเหรอ ลิ้นมันบอกว่ามากกว่านั้นนะ 555+
มือใหม่หรือสายชิลๆ ควรเลี่ยงตัวนี้ไปก่อน ถ้าสอยมาอาจจะสุ่มสี่สุ่มห้าอาจจะตกใจ ในความขมขื่นของฮ็อปส์ IPA Westcoast
8/10


Ballast Point Sculpin IPA 7%
Type : IPA
Country : USA
Price : 229 Bath

IPA สุดตีน ที่หาซื้อได้ตลอดปี ทั้งแบบขวด และจาก Tap เบียร์สด การันตีด้วยการกวาดเหรียญรางวัลมามากมายก่ายกอง
นี่คือ1ใน IPAตัว Topของโลก จากแรงโหวตของพวกขี้เมา อิอิ (Ranking ปัจจุบันอยู่อันดับ3 Ratebeer 100/100)

ตัวนี้และตัว grapefruit ผมได้มีโอกาสกินทั้งจาก Tap และจากขวด หลังๆสอยขวดอย่างเดียวเพราะราคาถูกกว่า
(รสชาติไม่ได้ต่างกันจนเห็นได้ชัด ซึ่งเบียร์บางตัวจาก Tap จะรสชาติดีกว่า)

กลิ่นหอม สะอาดสะอ้าน ดมแล้วสดชื่นนนนนนนนน มีความส้ม ,พีช , มะม่วง ,เขียวๆ ,สนๆ ซึ่งมันพอดีสุดๆ
โดยที่มอลต์ และ ฮ็อปยังยืนเป็นพี่เลี้ยงอยู่ด้านหลัง ไม่โดนเหล่าฮ็อปส์กลิ่นผลไม้กลบจนมิด ซ่อนกลิ่นแอลกอฮอล์ไว้อย่างมิดชิด
ความสมดุลคือจุดขายของเบียร์ตัวนี้ กินง่าย ไหลลื่นกว่าพวกHazyบางตัวสะอีก ทำงานมาเหนื่อยๆนะ ได้ตัวนี้เย็นๆ ผ่อนคลายสุดๆ
ไว้ใจได้ ไม่มีหล่น
10/10


Ballast Point Grapefruit Sculpin 7%
Type : IPA - Flavored
Country : USA
Price : 229 Bath

ขวัญใจมหาชน คนขี้เมาอีกตัว (ในสาย IPA-Flavored ปัจจุบันอยู่อันดับ2 Ratebeer 99/100)
กลิ่นและรสชาติมีความคล้ายกับ Sculpin IPA ตัวบน(เปิด2ขวด กินเทียบกันเลย)

แต่สิ่งที่แตกต่างคือตัวนี้จะกลิ่นพุ่งกว่า กระแทกโสตประสาทการรับกลิ่นอย่างแรง ด้วยGrapefruitนำโด่ง ต่อด้วยมะม่วงสุกๆ
มีรสชาติหวานบางๆ ซึ่งมากกว่าตัวSculpin และมีกลิ่นแอลกอฮอล์หลุดมานิดๆ

Aftertaste Citrus คลอเคลียอบอวล อ่อนๆ ลากยาวๆ ปลายความขมของมันคล้ายกินส้มโอ
ทิ้งท้ายคือมันคายความหวานไว้ที่ปลายลิ้น สวยงามจริงๆครับ
10/10

ปล.ขออภัยในการเขียน ยืดยาวครับ
น่าจะเป็น IPA อีก2ครั้ง ก่อนจะไป Wheat Beer เยอรมัน

ได้เอียงคอดูรูป จนคอเอียง

จัดไป3แผล่บ ขอบคุณรีวิวดีๆ เป็นกำลังใจให้ครับ

ปล.ราคาหนักใช่เล่น555

ขอบคุณ รีวิวดีๆครับ
ผมนั่งกินช้างอยู่คนเดียว เหงาโคตร

คือเบียร์ที่ผมชอบสุดละ มันขมได้ถึงวิญญาณของเบียร์ แต่หอมอย่างกะสบู่

ชอบ บริวด๊อก พังค์ ไอ พี เอ แบบสด ที่สุดแล้ว
เคยกิน วีเดต แบบสด จืดมาก แทบเททิ้ง

แรกเริ่มเดิมทีผมเริ่มจากสโตนเลย เห็นโลโก้สวย ขวดแนว และ ปริมาณ Alc เยอะ
โดนความหอมปนขม มากกว่า ความเมาอีก ชอบ

ขอบคุณสำหรับที่มาสั้นๆได้ใจความครับ ไว้ไปโม้ให้เพื่อนในวงฟัง

มี Brewdog 2ตัว อยู่ในตอนต่อไปครับ
ซึ่งมันดีจริงๆนะ ไม่ใช่เบียร์คะแนนอวยแต่รสชาติแย่

เคยลอง bulldog ipa กลิ่นแอลกอฮอแรงมากสำหรับผมกินยากพอสมควร

มีในนี้ไหมครับ หรือไม่ใช่ทั้ง 2ยี่ห้อ

สาย wheat beer อย่างผมต้องหาลองมั่งละ ทุกวันนี้ชอบกินอยู่ แค่ 2 ยี่ห้อ หาซื้อโครตยาก
1.blanche de namur
2.weihenstephaner vitus

IPA มันรู้สึกว่าแรงไปสำหรับผมนะ แต่ก็ยังดีกว่าพวก stout
อาจจะเพราะไม่ใช่คอเบียร์ด้วย ชอบเหล้ามากกว่า 555

รออ่านตอนต่อฮะ

ส่วนตัวเป็นแฟน ballast point ลองตัวไหนไม่ค่อยผิดหวัง
แต่ช่วงนี้ไม่ค่อยได้กิน ตรวจร่างกายuric สูง (-_-)

ปล จขกท แนะนำพวก sour beer หน่อย อยากเอามากินสลับ ipa

bulldog ร้าน Taproom อารีย์ มีเบียร์สดด้วยนะครับ

ใครชอบ IPA ของ BULLDOG แนะนำเลย ดีกว่ากินขวดเยอะมาก

เบียร์เปรี้ยวเนี้ย ว่าจะลองหลายครั้งล่ะ แต่มือมันไปหยิบอย่างอื่นมาตลอดเลยครับ
ไว้เอาไปรวมกับ เบียร์จิปาถะ ต่อจากเบียร์ German ละกัน

กรดยูริคสูง งี้ก็กินพวกเครื่องใน เบียร์ อาหารทะเลไม่ได้ดิ